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菇菇教科書:蕈類觀察與辨別入門

菇菇教科書:蕈類觀察與辨別入門

きのこの教科書 観察と種同定の入門

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明細
 

內容簡介

~看看專家都是怎麼紀錄野生菇菇
最適合菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南~
◎行政院農業委員會林業試驗所森林保護組 張東柱教授 專業審訂
 
  《菇菇教科書》為最適合菇菇新手踏入蕈類研究的新手指南,
  在普遍都能找到絕大多數菇菇圖鑑介紹的今日,
  本書更著重於在野外發現菇菇時,
  如何解開其真面目的方法。
 
  全書分為8章節,
  【Part 1~4】
  ►從超市能見的蕈類進行觀察
  ►實際踏青的拍攝現場
  ►採集資料到準備蕈類圖鑑進行對照
  前四章節「初步觀察」著手,由實際觀察入門並習得觀察菇菇的SOP,
  讓沒有深入生物學方面知識的人拿起菇菇時,能順利使用圖鑑的導引。
 
  【Part 5~8】
  ►挑選顯微鏡
  ►觀察研究者們整理蕈類資料方式
  ►得到比品種名稱更多的蕈類資訊
  ►整理出紀錄屬於自己觀測菇菇的方法
  後四章節以回家整理蕈類資訊為要,成為一位名副其實的蕈類研究者。
  就算看不懂圖鑑也不知不覺變得愉快,誘導人走上業餘研究之路。
 
  喜歡蕈類的人就很喜歡,不喜歡蕈類的人就很不喜歡。
  看到野生的菇,不要只會大喊「是菇菇!」
  如果可以更近一步地說:「是純黃白鬼傘!」、
  或是「牛肝菌類的菌蓋內側不是菌褶喔!」
  等更細緻的認識不同蕈類的辨別方式,
  就可以在愛菇圈中脫穎而出,
  與心愛的菇菇成為世界中最獨特的那一群。
 
本書特色
 
  ◎看到菇菇►觀察菇菇►蒐集菇菇►紀錄並認識菇菇,新手起步從這本開始!
  ◎全彩內頁詳細捕捉菇菇細節、剖面,還有實照與繪製差異
  ◎附有菇菇名人傳與專欄,菇菇裡知識也一併認識
 
專業推薦
 
  張東君/科普作家
  艾蜜莉、唐月雲/艾蜜莉菇菇筆記版主
 
  「這本教科書以淺顯易懂的方式說明,如何找到菇菇、現場的觀察、採集,進而能辨識它們,是所有菇菌愛好者值得入手的一本入門書!」──艾蜜莉、唐月雲/艾蜜莉菇菇筆記版主
 

作者介紹

作者簡介
 
佐久間大輔
 
  神奈川縣橫須賀市出身,取得京都大學研究所理學研究科博士後期課程學分後退學。在京都大學生態學研究中心學習時邂逅菌根研究,從鄰近鄉里的山野到熱帶雨林,以解讀自然的觀點理解真菌,迸出有趣的火花。後來成為大阪市立自然史博物館的研究員(學藝員),舉辦過兩次大規模的蕈菇展覽,進行種種鄰近鄉里的山野與博物館相關的共同研究。目前為代理學藝課長。
 
  主要著作:《里と林の環境史》(2011文一総合出版,共同執筆)、《考えるキノコ摩訶ワールド》(2012 LIXIL Booklet,監修、共同執筆)
 
審定者簡介
 
張東柱
 
  1957年生於台中市,1990年取得美國夏威夷大學植物病理系博士學位。回國後即服務於林業試驗所森林保護系(組),1997∼2004年接任森林保護系(組)主任(組長),卸任後專司專任研究員。回國迄今二十多年來,積極投入樹木病害及菇類的研究,其中又以多孔菌為主要的範疇,迄今發表一百多篇學術期刊論文,二十多冊專書及專書論文,包括《台灣常見樹木病害》、《台灣真菌名錄》、《福山大型真菌》、《大自然魔法師──台灣大型真菌》、《野菇觀察入門》、《野菇圖鑑》等。
 
  此外,在菇類多樣性科學及教育方面,努力的成果包括:發表二十多種世界新種真菌及近二百種台灣新紀錄,保存五百多種真菌培養菌株,以及在一些森林及真菌的專業雜誌中,撰寫關於菇類的通俗文章,藉以推廣森林保護與真菌的有趣生態知識。
 
譯者簡介
 
李依珊
 
  陽明大學放射技術學系畢業。曾任職放射師,現為專職譯者。
 

目錄

.前言
.本書的結構──地下迷宮的冒險圖──
 
.Part 1 先試著遠觀菇菇吧!
.1-1 推薦的廚房真菌學
.1-2 觀察蘑菇
.1-3 觀察杏鮑菇
.1-4 觀察鴻喜菇
.1-5 觀察舞菇
.1-6 也有不適合觀察的超市菇菇
.1-7 從廚房真菌學了解的事情
.所謂的菇菇是什麼?
.菇菇的居住場所與生活方式
 
.Part 2發現野生菇菇
.2-1 獲得野生菇菇
.2-2 解謎就從蒐集現場資訊開始
.2-3 「輕鬆」記錄生長環境
.2-4 現場的觀察指引
.2-5 良好的觀察就從完整帶回樣本開始
.2-6 野外拍攝的訣竅
.2-7 用數位相機拍攝
 
.Part 3菇菇解謎
.3-1 菇菇是會改變形狀的生物
.3-2 形成菇菇特徵的二種膜,以及菇菇的成長過程
.3-3 神明藏在細節裡
.3-4 觀察紅菇類的菇菇
.3-5 觀察牛肝菌類的菇菇
.3-6 觀察糰子狀的菇菇
.3-7 如何記錄
.3-8 在室內拍攝生鮮標本的訣竅
 
.Part 4來本當基礎的圖鑑吧!
.4-1 查詢圖鑑
.4-2 圖鑑會隨著時代改變
.4-3 「老圖鑑無法使用」這句話是錯誤的
.4-4 配合使用目的選擇圖鑑
.4-5 概略猜測近似種類
.4-6 「傘菌型」的著眼處──注意菌褶顏色與菌蓋的容易脫落程度
.傘菌型菇菇的概略著眼處
.4-7 從常見的菇菇掌握特徵吧──主要中、大型菇菇的代表性菌屬(群體)
.菌蓋直徑5公分以上常見的柔軟中型到大型菇菇24屬
.形狀特殊、容易記住的菇菇
.4-8 對照圖鑑
 
.Part 5推薦的自家顯微鏡觀察法
.5-1 首先買台顯微鏡吧!
.5-2 真正重要的不是倍率,是解析度
.5-3 最好備齊的工具
.5-4 顯微鏡能觀察到什麼
.5-5 基本的觀察流程
.5-6 使用藥品、更加詳細的顯微鏡觀察
.5-7 孢子的注目之處
.5-8 測量孢子等的大小
.5-9 擔子或囊狀體的注目之處
.5-10 製作薄切片
.5-11 各種菇菇的顯微鏡觀察
.5-12 自家顯微鏡觀察進階篇──用100倍油鏡應該確認之處、困難之處
.5-13 顯微鏡觀察記錄
.5-14 用電荷耦合元件攝影機觀察
 
.Part 6與未知的菇菇奮鬥
.6-1 留下記錄、保存標本的價值
.6-2 標本是觀察記錄的物體證據
.6-3 製作標本的方法
.6-4 標本的保管與捐贈
 
.Part 7站在巨人的肩膀上
.7-1 理解圖鑑的插圖
.7-2 解讀本鄉真菌圖譜、記錄筆記與標本的關係
.7-3 閱讀研究者留下的論文
.7-4 搜尋論文的方法
.7-5 為了活用標本
.7-6 所謂應該保存在博物館的真菌標本
.7-7 捐贈真菌標本給博物館的實際狀況
.7-8 活用博物館的標本吧!
.7-9 本鄉標本在現代真菌學上的重要性
 
.Part 8比名稱更進一步調查菇菇
.8-1 從觀察耳熟能詳的菇菇所獲知的資訊
.8-2 推薦給喜歡植物的人的菇菇研究法,以及給喜歡菇菇的人的植物研究法
.8-3 推薦給喜歡昆蟲的人的菇菇研究法
.8-4 邁向尾聲──從菇菇看大自然
 
.參考、引用文獻 
 

前言
 
  歡迎來到菇菇的世界。拿起這本書的你,我想心裡一定有「喜歡」菇菇的感覺吧。了不起!首先我想對你的好奇心致上敬意。
 
  我是大阪市立自然史博物館的學藝員,佐久間大輔。自然史博物館像是個會吸引好奇心強烈的人的熱門景點,這種「最喜歡菇菇了!」的人並不少見。但是、假設、你在心齋橋或澀谷這種鬧區,看見花壇角落悄悄探出頭的菇菇,帶著「啊、是純黃白鬼傘!好可愛!」之類的好奇心想靠過去,那麼一瞬間幾乎可以確定你的個性「很獨特」囉!
 
  話說回來,最近菇菇週邊或相關書籍的聲勢頗高,有形成次文化的趨勢,我想也算是某種程度廣為人知吧!
 
  在童話故事或遊戲中,菇菇出場大多被視為「魔法」、「毒物」,偶爾當成「提升能力」的道具。菇菇確實充滿謎團,是個很不可思議的存在呢!菇菇會在某天突然冒出,當我們還在疑惑時卻又消失無蹤。除了具有毒性的恐怖之處,相對地也有人將菇菇當成健康食品來介紹,各種說法混雜在一起,說不定就這樣形成了不可思議的印象。世界上有很多討厭菇菇的人,不過也有很多人感受到菇菇的神祕魅力。
 
  然而大多數人頂多遠遠地看一眼而已。菇菇很少在學校教科書出現,也跟理科成績沒多大的關係。為了獲得菇菇的相關知識,讓人往前踏出一步的唯一動力就是好奇心。看前言看到這邊的你,絕對具備了好奇心沒錯。
 
  先不說會不會在街上引起各位的好奇心,去自然史博物館、參加觀察會等,重要的是先將好奇化為行動。
 
  在博物館會遇見許多懷有強烈好奇心的人,老老少少都有,不過我想一股腦調查菇菇的人還是很少,理由應該是學習菇菇知識的難度提高了吧!畢竟不知為何理科教科書上幾乎沒有菇菇的出現,就連有系統學習生物學的人,似乎也不知道怎樣切入學習才好。此外,學校的理科教科書有正確答案,菇菇卻並非如此。詳細理由後面會說明,不過現下最常面臨就連眼前的菇菇叫什麼名字都「不知道」的情況。
 
  不只名字,關於眼前的菇菇「在做什麼」、「為什麼長在這裡?」、「為什麼被蟲啃得這麼嚴重?」等等,圍繞在其上的難解「謎團」不計其數。不過還是有能夠試著去掌握、挑戰的「謎團」,如果花時間拆解,說不定……能逐漸揭開真相的面紗。
 
  你喜歡馬上能知道答案的猜謎呢?還是隨著解開謎團,難度逐漸增加的角色扮演遊戲呢?我不是在嚇人,不過菇菇的世界很像是複雜的地牢(地下迷宮),調查菇菇的過程沒有簡單易懂的地圖。但是如果知道獲得線索的方法,便能開創新的道路,也能迅速聚集夥伴吧。
 
  然而即使抵達精通菇菇的終點,沒有公主迎接,也不會獲得金銀財寶,說到底,有沒有終點還不知道呢。不過,總之呢,先試著踏出第一步吧!
 

詳細資料

  • ISBN:9789863704584
  • 叢書系列:生活休閒系列
  • 規格:平裝 / 239頁 / 14.8 x 21 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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