京都，再去幾次都可以！

　　───｜景點QR code設計｜───
　　繁體中文版特別整理出書中介紹的117個推薦餐廳及景點，定位Google 地圖位置以QR code方式收錄書中，讓你旅行更方便邊走邊看。

　　柏井壽從京都的飲食，日常風景一路閒聊，像是住在京都的老朋友跟你聊天，介紹他的家鄉。介紹他每天、每天都在生活的城市，有常去的食堂餐廳、最愛的散步路線，還有那些神社名勝背後的小故事，甚至很多是不曾刊登在任何媒體的景點訊息，都在這本書裡，獲得一個恰到好處的整理。48個漫遊散步京都古城的分享，老店或是神社背後的傳說小故事，還有只有京都人的潛規則。光是讀也能聽見鴨川潺潺的水聲，光是看就好想吃的京都美食，這些平易近人的城市書寫，讓你找到出發京都的衝動。

　　◇◆◇◆◇◆重新‧ 觀看‧ 京都◇◆◇◆◇◆
　　經過兩年沒有大量觀光客湧入的京都，到底是什麼樣貌呢？作者私房的散步路線是哪些地方？想體驗看看不一樣的京都，不妨和作者一起探遊，京都的秘密。

　　◆在京都散步連看地圖都是樂趣─比起騎腳踏車，走路更能看見京都的「細節」，從小路、小巷子、每個轉角都可能藏有悠久的歷史在其中。

　　◆「幸神社」的神猿負責打鬼─京都人很迷信嗎?從祭拜負責打鬼的神猿，和種植可以祛鬼門的南天竹，或者以白砂淨化空間可以知道。

　　◆俯瞰京都的最高點「將軍塚青龍殿」─京都為了保護景觀而不蓋高樓大廈，但京都有不少寺廟卻都建造高塔。標高216尺的「將軍塚青龍殿」就是俯瞰京都街景最好的選擇。

　　◆一日秘湯「鞍馬溫泉」─以天狗出沒的傳說聞名的「鞍馬寺」，泡湯之餘還能欣賞四季遞嬗的風景，特別推薦新綠季節和冬天的雪中泡湯。

　　◆睡在鴨川旁邊─從先斗町通穿過玄關進入京都建築旅館，沿著細長的石板路，來到靠近鴨川的房間，你可以在鴨川的流水聲中入眠，在用心準備的早餐香味中醒來。

　　◇◆◇◆◇◆大快朵頤‧京都美食◇◆◇◆◇◆
　　跟著作者柏井壽依自己的步調，在城市裡尋找美食。可能是高級但實惠的割烹，或是天天都會想念的平價食堂。日積月累，形成一張非吃不可的私人的美食地圖。

　　◆來京都吃一頓精緻的割烹晚餐─理想形式的割烹店，應該用自己的速度，吃自己想吃的東西，然後一邊津津有味品嚐美食，一邊看黑板的菜單，決定下一道料理。

　　◆CP值高的老字號料亭「下鴨茶寮」─守護日本料理傳統的同時，又順應時代推出創意料理，可以在用餐時，欣賞精心照顧的庭園、高野川和綠意盎然的東山。

　　◆帶著京都的便當出門去─便當的烹煮關鍵在冷掉之後，吃起來依然美味。沒有譁眾取巧的派頭，春秋季節色彩妝點下， 戶外吃便當感覺會更美味。

　　◆京都的水造就美味的豆腐─在天龍寺境內，可以吃到嵯峨豆腐森嘉豆腐的餐廳「西山艸堂」，用親民的價格就能品嚐樸實無華的湯豆腐。

　　◇◆◇◆◇◆在京都‧想吃什麼都有◇◆◇◆◇◆
　　京都人會把不同的料理，發展成很「京都」的風味，京都人的食物愛好、京都人的料理偏見，究竟是怎麼一回事？看下去就知道了。

　　◆京都人對牛肉的愛─經過濃郁的醃醬醃過的肉品，先放在網架上烤，再進洗醬中涮一下後吃，這就是「天壇」風格的吃法。

　　◆吃牛肉是京都人的日常─「十二段家」接在前菜後端出來的沙朗涮涮鍋，可以嚐到牛肉的極致美味，人稱不外傳的芝麻醬，更是好吃到讓人想單把沾醬舔個精光。

　　◆京都特色的咖哩應有盡有─三條大橋附近的「篠田屋」賣的豬排簡餐，餐盤上的飯放上豬排，再淋上清爽的和風咖哩醬，雖然味道清爽，吃起來卻很過癮。

　　◆比起京拉麵更推薦中華麵─「殿田食堂」的中華麵外觀更簡單，不過跟「Menbo Yamamoto」相比，湯頭更加濃郁，美味到讓人欲罷不能。

　　◆吃一口京都餃子─祇園「泉門天」餃子沒放大蒜，而且做成一小口，是舞妓吃都沒問題，如果期待與舞妓不期而遇，這裡旦好選擇。

　　◇◆◇◆◇◆邊走‧邊學‧京都的歷史◇◆◇◆◇◆=
　　千年古都不是開玩笑，隨處一個角落可能都是說不完的故事，哪些是必訪的去處，值得一見的景勝，接下來我們一起在京都散步，一邊聊聊有趣又雋永的過去。

　　◆走進千本鳥居，請抱著虔誠的心─穿越千本鳥居時細細思索神社的起源，一定就能得到神明的保佑。臉映成了朱紅色，心靈被淨化了，那瞬間也進入了無我的境地。

　　◆沉浸在「千本釋迦堂」的古色古香─築地牆從左右兩側往前延伸，在長長的石板路上筆直前進會走到山門，門口與門內都種有櫻花樹，其實是一個私房的賞櫻景點。

　　◆二十五間洛陽天滿宮巡禮─天滿宮祭拜的是「學問之神」的道真公。京都有五十間天滿宮，但大家會從眾多的天滿宮中選出二十五間參拜。第一間是「菅大臣天滿宮」據說是他老家的遺址。

　　◆嵐電一日遊─搭嵐電到嵐山站，沿線走走逛逛，光是認識每站的站名都很愉快，沿線神社寺廟、觀光景點與美食，是一趟樂趣無窮的旅程。

　　◆在京都的庭園哲學一下─「龍安寺」廣大的池水周遭開了四季不同色彩的花，花又會倒映在水面上，漫步時可以欣賞花草和池水，不需要思索琢磨，只要放空欣賞就好。

　　疫情下重新觀看這座城，起了很多變化，那些往常佈滿各國旅人的觀光地或是街道，如今卻靜謐的不可思議，那是你沒看過的京都。堅持不提供外帶服務的料理老舖，也因為疫情的影響，開始了社群的行銷、有了外帶甚至外送的服務，這些都是新的京都，柏井壽這一次，帶著你走一遍疫情之後的京都，重新挖掘這些地方背後的故事和當下的情節，可以說是這兩年的京都實況轉播。

　　───｜京都關鍵字｜───
　　自稱是「京都通」、「京都達人」、「京都人」，在這《京都，再去幾次都可以》裡 的京都關鍵字你認識的多少。

　　#狛犬    #摘草料理    #妙見    #幸神社    #用之美    #風水四神
　　#割烹    #料亭    #板前    #鴨川    #鞍馬溫泉    #哲學之道        
　　#金團    #嵯峨豆腐    #練切    #京漬物    #幕之內便當         #京都茶泡飯傳說
　　#天壇    #座賣    #座賣    #十二段家    #京都餃子    #稻荷桑        
　　#小鍋立    #常照寺    #吉野窗    #豬鼻窗    #千本鳥居    #千本釋迦堂    
　　#東寺    #天滿宮     #命婦稻荷社     #方丈庭園     #枯山水    #狸貓蕎麥麵

推薦人

　　Kaoru（FB粉絲團「哈日劇」版主）
　　May（偽日本人May ‧ 食遊玩樂）
　　李清志（都市偵探、建築學者）
　　胡琮淨（魯汶藝術花邊教主、台北科技大學建築系兼任助理教授）
　　張國立（小說家、美食旅行作者）
　　梅用知世（「就算知道了也對人生沒有幫助的日本小知識」版主）
　　溫士凱（日本關西廣域觀光大使、金鐘獎廣播主持人 )
　　蕭裕奇（「癒。旅。京都」版主）
 

作者簡介

柏井壽（Kashiwai Hisashi）

　　1952年出生於京都府，從大阪齒科大學畢業後，在京都經營牙醫診所的同時，創作宣傳京都的魅力散文、各地遊記與以京都為舞台的小說。為報章雜誌擔任京都特輯的顧問，有「京都旅宿權威」之稱，著有改編成連續劇的小說《鴨川食堂》系列，以及《京都下鴨解謎相簿（京都下鴨なぞとき写真帖）》系列、《祇園白川 小堀商店 購買食譜（祇園白川 小堀商店 レシピ買います）》、《海近旅館》等等。隨筆包括《一個人樂遊京都（おひとり京都の愉しみ）》、《終極在地美食之旅（極みのローカルグルメ旅）》、《終極的京都（極みの京都）》、《京都小巷子（京都の路地裏）》等眾多暢銷作。

譯者簡介

陳幼雯

　　國立臺灣師範大學國文系、輔仁大學跨文化研究所翻譯學碩士班中日組畢業，現為窩居家中的自由筆譯工作者，並在網球、羽球、競技歌牌和島內散步之間尋求疫情期間的動能。心靈原鄉是鴨川、難波、溫羅汀和花蓮，分靈體存放在各大電影院和師大本部，譯有《一個人的京都晚餐》、《誰是最強鑑定士？～吃飽喝足的異世界生活～》、《超強技能『召喚廚房』！》等書。

封面攝影

dato

　　生活、旅行、音樂專欄作家，同時也是Podcaster，創作團體「男子休日委員會」成員。製作主持Podcast節目《CITY BOY的使用說明書》，並曾獨立出版《把清邁放口袋》、《開動啦！男子便當委員會》、《把里斯本放口袋》等作品，家裡有兩隻貓Kodak與Fuji。

　　IG：@datorick
 

【在「幸神社」遇見神猿，京都人很迷信？】

這樣講可能有點極端，不過京都是個建立在迷信上的城市。

「一種沒有科學根據，對社會生活帶來很多障礙的信仰。」《大辭林》這本辭典是這樣解釋「迷信」的，所以用這個詞可能不太準確，因為辭典後半段寫的不能套用在京都，畢竟別說迷信造成什麼社會生活的障礙了，京都某種意義上就是由這些迷信組成的社會。

那又是什麼迷信組成了京都這個社會呢？十之八九都與神佛有關。好比說京都人深信不疑的習俗中有「鬼門」這樣的觀念，當然全日本各地都有這種觀念，不過京都人會與鬼門正面交鋒。

「鬼門」指的是鬼出現的方位，也就是東北方、丑寅方位。鬼的存在本來就沒有任何科學根據，不要說鬼門，就連鬼本身都已經是種迷信了。

籠中的狀態。猿之辻的猿猴，就某個意義上來說其實是複製品。原本在這裡守護天皇的猿猴現在去哪裡了呢？就在稍微往東北一點的「幸神社」裡，供奉在小堂的東北角。「幸神社」不是什麼觀光景點，只是街角的一個小神社而已，不過它自古以來就建在此地，是個歷史悠久的神社。

從寺町今出川往北走，左轉進入小巷子會看到一個小小的朱紅色鳥居，幸神社就在這裡。幸神是「塞神」，也就是「道祖神」，可以驅逐邪氣、預防災厄，是一種福神。

不過如果視幸神社為「幸」的神社，感覺在這裡可以得到天降鴻福，是個有拜有保佑的神社。

據說幸神是從遠古的神代時期開始受人祭拜，神社在飛鳥時代（五九二〜七一〇）重建過，不但有悠久的歷史，另外也傳說是因為桓武天皇（七三七〜八〇六）想要封印平安京（京都）的鬼門，於是在這裡蓋了出雲路道祖神社，也就是驅逐邪氣，預防災厄，對京都來說相當重要的「幸神社」。現在的幸神社，因此幸神社在京都扮演了重要的角色。而且據說正式創建是七九六年，這也是遷都平安京後建造的第一間神社。

幸神社真的很小，所以有這些先備知識就綽綽有餘了。我們就實際到當地參拜，再仔細在境內走走觀察吧。首先請去找供奉在廳堂東北角落的神猿，雖然要隔著叉叉形的木格才能看到，不過比起猿之辻的猿猴，在這裡可以看得更清楚。肩負著御幣7、戴著烏帽子的神猿盯著丑寅方位守護土地，不讓鬼入侵。