綠金．茶葉文明史：從喜馬拉雅山、圖博、雲南到阿薩姆，穿梭帝國談判桌與茶農辛勤間，轉動現代工業、經貿發展與醫療應用齒輪的隱形推手

★直擊人心，茶園裡出生的歷史學家Alan Macfarlane傾心研究茶業的心血結晶
★輾轉印度、緬甸、中國、日本、英國等重點大國，串起全球歷史的傳奇作物
 
茶，是除了水之外全球消耗量最大的飲品。這個每日需求高達十億杯的產物，在兩千年前還只有中國少數僧侶和東南亞部落居民在喝，有些甚至將茶葉拿來嚼食。它後來是如何、又為何可以征服這個世界？

在東方，茶代表的是一種精神修養，是儒、釋、道文化的重要媒介。中國茶道強調靜思、禮節，日本則發展出一套極富美學與哲理的藝術。西方世界裡的茶，則為他們創造巨大利潤，成了談判桌上的籌碼。這讓許多重大歷史事件，都有茶相伴左右：
 
除了透過茶凝視歷史，它也在公共衛生和個人健康領域有所發揮。
 
心靈滋潤更不在話下，只要用心沏茶、細細咀嚼，就能充分吸收茶中精華，達到精神上的提升。古人云：「茶有四味，其一苦、其二澀、其三甘、其四辛。」品出茶的層層風味，就是品出它的身心效益！
 
作者Alan Macfarlane自東喜馬拉雅山裡的茶園回憶，探索茶葉如何成為世上最受歡迎的飲料、瞭解茶樹如何被移植到各大洲，也重溫那些因採茶、製茶、販運從而 改變生活的男男女女的故事。加諸大量史料破譯茶產業轉動近代世界的關鍵密碼，本書不僅展現作者卓越的學術造詣與熱情，更成為研究茶文化或愛茶之人不可或缺 的經典！

作者簡介

艾倫・麥法蘭Alan Macfarlane
故鄉在印度東北阿薩姆邦，是個茶園之子，少時住在雅魯藏布江河谷的各個茶園裡。他在西隆出生的醫院，當時是不可分割的阿薩姆邦首府，現為梅加拉亞邦的首府。父親是茶葉種植者兼阿薩姆步槍隊預備役軍官，母親則是一位作家。現為英國劍橋大學國王學院榮譽教授，以及英國科學院、英國皇家歷史學會院士。他曾撰述大量有關英國、尼泊爾、日本和中國人類學與歷史的文章，並專注於現代世界起源和本質的比較研究。

譯者簡介

楊佳蓉
台灣大學外國語文學系畢業。現為自由譯者，背負文字橫越語言的洪流，在翻譯之海中載浮載沉。近年譯有《只要活著：長崎原爆倖存者的生命故事》、《最後的戰役：二次世界大戰歐洲戰場的最後一刻》、《閣樓裡的小花5》、《黎亞：從醫病衝突到跨文化誤解的傷害》、《人皮盜獵者》、《迷蹤》、《比小說還離奇的12堂犯罪解剖課》、《完美殘骸》等書。

導讀

從事莊園茶工作多年，對於加爾各答這城市份外有感情。這個在《綠金・茶葉文明史》裡多次提到的印度大城，既是世界紅茶首都，也是我的茶館多年來遠赴大吉嶺尋茶、獵茶的必訪之地。

加爾各答手執世界紅茶產業牛耳，紅茶出口量占全球半數以上；就算城市混亂、矛盾叢生，也無損此地茶企業遠征國際紅茶市場的雄心。每次深訪此地，都感受到紅茶早已流竄在這群紅茶鬥士的血液中，就像瀰漫於市區的香料氣息，鮮明且深刻。

這本書寫的是莊園茶產業史，以電影史詩大作般的場景聊著紅茶的美麗與哀愁。裡頭充滿眾多像是掏金者的瘋狂想像、冒險犯難、東西交鋒等強烈元素，在不斷放送下雋永流傳。從日不落帝國十九世紀中期的經濟野心開始，到隨後大規模開墾、導入科學管理，紅茶開啟了近兩百年來的不巧篇章，更於眾多英屬殖民地開枝散葉。這不僅定義了現代紅茶產業的產製標準與規模，也撼動了中國茶的獨霸地位，更是英倫茶品牌風靡世界的最關鍵助力。
    
舉凡優雅英式下午茶或印度平民奶茶，都是紅茶文化縮影一隅，繪麗了紅茶世界的萬千風情與人文品味。時至今日，紅茶早已涵蓋了我們生活飲茶各個層面。本書讓我們知曉「綠金文明」的百年演進，見樹也見林地建構起全球紅茶產業的總體觀，是百年來品飲潮流變化的細微觀察。

書中提到一句話：「帝國就是一個摸彩箱！」在紅茶工作世界裡，我們樂於挖掘這常令人喜出望外的摸彩世界⋯⋯

──邱震忠｜麗采蝶茶館創辦人，《奶茶風味學》作者