愛犬的全方位食材事典：鮮食與藥膳的完美呈現，144種食材完整分析，用食療保養愛犬的身心健康(二版)

出版感言

關於狗狗的飲食
飲食這件事
基礎營養學
六大營養素
對狗狗而言的六大營養素
手作鮮食的營養均衡
營養素與食品間的關係
消化吸收與食品
各成長階段之營養管理重點

藥膳基礎知識
何謂藥膳
藥膳的基本
氣、血、津液
藥膳的五味、五性、歸經
食材的五味
食材的五性
食材的歸經

八種體質與體質判斷
氣虛
血虛
血瘀
氣鬱
陰虛
陽虛
痰濕
濕熱
食材事典的閱讀方法

為愛犬挑選的食材╱嚴選144種
肉類
魚貝、海藻類
蛋、乳製品
穀類、薯類
豆類、大豆加工品
蔬菜類、菇類
水果類
堅果類
油脂類、調味料
藥材、香草、香辛料
狗狗不能食用的食材
手作藥膳鮮食的入門方式、調理法

各種體質之建議食譜
當季湯品
手作藥膳鮮食Q&A
後記
中醫學用語說明
食材檢索

作者序

　　此次，由全面照護生活指導員育成講座的講師奈良渚老師（Nara Nagisa，PetVets 營養諮詢代表人╱寵物營養諮詢師）、寵物藥膳國際協會理事長梅原孝三老師（Umehara Kouzou，仙台Plum 動物醫院院長╱動物醫師）以及齋藤真由美老師（SaitoMayumi，中醫養生顧問）執筆，本協會出版發行了《愛犬的全方位食材事典》。

　　愛犬的平均壽命逐年持續增加。根據一般社團法人寵物食品協會於2017年發表的資料中顯示，狗狗的平均壽命為14.36歲。這個資料是大型犬、中型犬、小型犬以及分別於室內或室外等所有飼育狀態的平均數字，因此實際上飼育於室內或室外的小型犬之平均壽命應該還會再往上延長才是。

　　另外，根據該協會的石山恒會長個別的調查結果，1983年狗狗的平均壽命為7.5歲。可見在短短的三十多年之間，平均壽命延長了將近一倍左右。

　　這其中，除了動物醫療的精進發展之外，優質飼料的普及與飼主對於愛犬健康管理上的知識提升，我想有著密不可分的關連。

　　進入九〇年代之後，在市場上開始發售了所謂的綜合營養犬食，這也使得狗狗的平均壽命飛躍式地延長。但是，即使壽命延長，還是得面對各種疾病的威脅，這是芸芸眾生無法擺脫的命運，從來沒見過的疾病也因而日趨增多。

　　以我的醫院來說，像是狗狗的下痢或血便停不下來、皮膚病沒有改善等，幾乎每天都能見到一直被這些問題困擾著的飼主。因此，更進一步的飲食改善是當務之急。可是在計畫當時網路尚未如此發達，而且關於狗狗飲食的資訊也非常有限，只好試著去收集資訊，再利用表格計算軟體編寫針對各種不同疾病的居家手作鮮食製作軟體分發給飼主們，完全可以說是瞎子摸象的狀態。

　　有鑑於此，相信這次出版的作品必定讓手作鮮食派飼主們引頸期待已久。特別針對狗狗飲食編輯的食材百科，融合了手作鮮食在營養學方面的知識與藥膳的思考方式，可以說是「目前在市面上絕無僅有」的一冊。在國內外，狗狗的手作鮮食領域也都還在剛起步的階段。期望本書能夠成為手作鮮食的實踐派以及從事全面照護者們的指南，而且，也非常盼望這本由日本發展的手作鮮食寶典也能夠推展到海外各地。