日本麵包配方直送：世界冠軍谷口佳典的麵包日常

70年的神戶西宮老店舖 世界冠軍的麵包店
 
位在神戶西宮市的BOULANGERIE FRIANDE創立於1951年，是一間相當在地的麵包老店，十分受到附近居民喜愛，直到第三代的谷口佳典在2021年拿下「Mondial du Pain」世界錦標賽冠軍，更讓BOULANGERIE FRIANDE備受世界關注。
 
遠赴法國深造 學成歸國
 
雖然出身麵包世家，但是谷口佳典開啟烘焙之路的時間其實有點晚。大學時期就讀法律系，本應該就著專業繼續求學、求職，卻在大學的暑假期間在店裡幫忙，被父親嫌棄做得不好，為了爭一口氣，開始努力學做麵包，為的就是讓父親刮目相看，當然，最重要的原因，還是谷口師傅對手作麵包的熱愛。
 
在決定進入麵包業界後，谷口師傅先在日本老字號連鎖的東客體系工作，2009年前往法國深造，學習正統的歐式麵包製作技術，隨著在法國經歷了幾家麵包店，經驗的積累，這才讓收穫滿滿的他，又回到西宮，在自家麵包店工作，從父親手接過店的經營，同時也在2015年代表日本參加世界麵包冠軍大賽，拿下優勝。
 
麵包冠軍的日常麵包
 
BOULANGERIE FRIANDE早期是相當傳統的日式麵包店，祖父時期開始，就負責當地學校營養午餐的麵包，已經是在地相當知名的麵包店，現在的BOULANGERIE FRIANDE在谷口師傅的經營下，更是擴大經營，在西宮擁有兩間店鋪，麵包的種類也更多了。
 
世界麵包冠軍谷口佳典堅持店裡販售的品項，相當日常，而且平易近人。走進麵包店，空氣中滿是剛出爐的香氣，麵包架上的品項，更是讓人眼睛為之一亮，不只有日式經典的吐司、甜麵包、調理麵包、惣菜麵包，還有歐式的法棍、可頌、三明治等，種類多達一百多種，每一款看起來都相當美味，而能夠親自挑選不同口味的麵包，是每天到訪客人所能享受的樂趣，這也是他所想傳遞的概念。