人體最需要的吃鹽與燃脂指南：《鹽的療癒奇蹟》＋《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》

　　《鹽的療癒奇蹟》
　　足量的鹽對你的健康很重要！
　　可以扭轉肥胖，改善睡眠，預防心臟病、腎臟病、糖尿病……
　　小心！無鹽、低鈉飲食——
　　可能加速老化、使人容易疲倦、無法抵抗感染、加重慢性疾病風險……

　　徹底顛覆你過去幾十年來的認知，
　　完全展示從全無鹽到足量攝取鹽分後，身體健康的變化！
　　高踞AMAZON心臟病、高血壓類暢銷榜

　　心血管研究科學家檢閱了超過500篇研究報告，
　　發現身體需要的鹽跟你想的不一樣！
　　＊我等了二十多年，終於等到它問世了！—陳俊旭 / 自然醫學博士
　　＊閱讀這本書，讓我重新認識了鹽的價值。—撒景賢 /「酮好」社團創辦人
　　＊這真的是你這輩子必須得看的一本書！—張誠徽 / 「亞當老師說生酮」版主
　　＊你可能會很驚訝，你可能需要更多的鹽攝取來治療腎病；你可能需要更多的鹽來治療腸道發炎；你可能需要更多的鹽來提升免疫，抵抗感染……—陳世修（Martyn） / 臉書社團「了解生酮飲食-以及你無法成功減肥的真相」版主
　　＊幾十年來，醫師和主流醫學一直建議我們降低鹽的攝取量，但在這本經過充分研究且令人驚訝的書中，解釋了為什麼這個看似消息靈通的建議，事實上是錯誤的！—勞勃．沃爾夫（Robb Wolf），暢銷書《控制飲食》作者

　　「健康的低鹽飲食」其實是一場騙局，因為……
　　◆低鹽可能導致你每進食一克就吸收兩倍的脂肪。
　　◆低鹽使人疲倦並容易有睡眠問題。
　　◆低鹽將使身體無法抵抗感染，如皮膚、淋巴器官（淋巴結、脾臟、胸腺）或敗血症。
　　◆當一個人只攝取少量的膳食鹽時，幫助身體保留鹽分的荷爾蒙會被大量釋放。這些荷蒙最終也會增加脂肪的吸收。
　　◆「好脂肪」的活動在執行低鹽飲食時會減少，低鹽飲食可能會降低我們的基礎代謝率，並且可能加速老化。
　　◆可能會加重心臟疾病風險的多種副作用，如心跳速率增加、腎功能受損和腎上腺功能不全、甲狀腺機能低下。
　　◆鹽分不足會使你的身體更難啟動戰或逃的反應，以應對生理上的壓力情況，諸如腸胃感染、流血、中風或心臟病發。
　　◆低鹽飲食不論對男性還是女性來說，都像是天然的避孕藥，會導致性欲降低；懷孕的可能性降低、動物幼崽尺寸與嬰兒體重減少。母親孕期少鹽後，會影響胎兒，孩子容易在長大後罹患重大慢性病，如高血壓或腎臟疾病。

　　吃鹽，跟你想的不一樣！
　　＊攝取足量的鹽可以改善你的睡眠、精力和精神集中度、生育能力和性能力。它甚至可以預防常見的慢性疾病，包括心臟病。
　　＊增加鹽的攝取量，實際上可以幫助我們扭轉肥胖的趨勢，並阻止第二型糖尿病。
　　＊日本、法國和南韓是全球三個冠狀動脈心臟病死亡率最低的國家，他們的飲食常攝取高鹽含量。
　　＊低鹽飲食有可能會導致體重增加，並透過慢慢地耗盡儲存的能量，使得我們變得更加久坐不動。
　　＊地中海飲食（Mediterranean diet）是現在被廣泛建議的飲食模式，它被視為一種對心臟健康有益的飲食，但其實含鹽量相當高（想想沙丁魚、鯷魚、橄欖、酸豆、陳年起司、湯、貝類和山羊奶）。
　　＊獲得足夠的鹽也可以幫助你擺脫對糖的渴望，並且維持體內液體的適當平衡，這將有助於代謝功能的適當運作。
　　＊近年來，高血壓、心臟病盛行率仍高，但鹽的攝取量並沒有增加，而人們卻越吃越多的糖！
　　＊不接受鹽的替代品。有時候，因為醫師建議而避免吃鹽的人會轉而尋求鹽的替代品。但是許多鹽的替代品含有鉀和氯而不是氯化鈉，而腎臟有問題的人們通常難以處理或排除過多的氯化鉀。
　　＊只要一茶匙的鹽就能增進你的精力。由於血液循環的增加，它為你提供了更強烈的「幫浦」。

　　你對鹽的渴望在生物學上是完全正常的，
　　就如同對水的渴求一般……
　　★完整說解鹽與重大慢性疾病的關係
　　‧焦慮、過胖、不孕、甲狀腺腫大、高血壓、糖尿病、腎臟疾病……竟是鹽吃太少了！
　　‧即使是血壓最高的人群，也有一半絲毫不受鹽的影響。
　　‧其實，慢性病罹患率的提高與鹽消耗量的增加並不同步，即使有，也是成反比。
　　★破解長年來人們對鹽的健康迷思
　　‧醫學界早就知道，腎臟可以排除大量的鹽，遠遠超出我們一天正常的攝取量。
　　‧低鹽飲食增加了心臟和動脈的整體壓力，因此也增加了高血壓與心臟衰竭的風險。
　　★教你如何用鹽把健康吃回來
　　‧絕大多數人其實並不需要特別限制鹽的攝取，對大多數人來說，更多的鹽對我們的營養是有利的。
　　‧提供了吃鹽的最佳方法，並提供了革命性的五步計畫，用於重新校準你自身體內的鹽恆溫器，以實現您獨特的理想鹽攝入量。

　　《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》
　　全臺第一本「肉食生酮飲食法」
　　更強效的生酮3.0飲食指南！
　　臉書社群超過10萬人、生酮飲食界公認的專業級教練，
　　更嚴謹、更精細的研究心得，個人親身實證的飲食報告！
　　給你更健康的生酮飲食選擇，舒身又舒心的飲食法門！

　　是台灣Facebook生酮、斷食、體態雕塑相關社團中最活躍的社團團長，
　　且近20年專業運動重訓輔導經驗的Martyn教練，
　　在出版《生酮哪有那麼難！》（生酮2.0）後，
　　針對人體健康、疾病與飲食的關係，更深入地做了研究與探討。
　　這一次，他提出了更嚴謹的生酮飲食進階版——肉食生酮（生酮3.0），
　　對於有嚴重自體免疫疾病，或身體有問題的人來說，這是非常好的改善飲食法；
　　對於注重身材的人，更有積極的效用；
　　甚至對一個單純非因疾病及藥物之類的肥胖者而言，也很有用。
　　邀你一起向更棒的體魄、體質、體健邁進！

本書特色

　　＊第一本以肉食為主的生酮飲食指南
　　＊親身實證，更嚴謹，更容易操作
　　＊最直白、最接地氣的說解，更有私人專屬的解惑服務
　　＊Martyn教練實戰工坊，一窺專業級教練的實際操作過程
　　＊提供健康美味的肉食生酮食譜，生酮更easy

　　★大口吃肉有原則，肉食生酮飲食法大進擊
　　肉食生酮飲食法以動物性食物為主，但如果有對食物過敏或不耐的，必須優先將這個主要的主食去除；蛋白質與脂肪則沒有攝取上限，餐數也沒有，只要餓了或想吃就可以吃；植物類食物在肉食酮裡則僅是調味作用而已。

　　＊進入肉食生酮的三個階段性作法
　　分為「適應期」、「排除期」、「嚴格全肉食」三個階段，每一個階段為期30天。有奶蛋過敏的人可以直接進入第二階段，已經吃生酮飲食一陣子的人也可以直接從第二階段開始。基本上，30～60天就可以進入肉食生酮了。

　　＊肉食生酮懶人操作法
　　還不太清楚或沒有頭緒該怎麼吃才能達到飲食平衡的人，Martyn教練特別設計了一個大概的方向與概念，讓大家更有方向知道該怎麼吃。

　　＊針對特殊需求，做特別的肉食生酮飲食安排
　　對於特殊的人與生活要求，如健身比賽選手、短期性低體脂需求等，特別提供突破身體界線的減脂法與增肌法。

　　＊善加利用「5/1循環法」
　　「5/1循環法」就是吃5天的肉食酮，在第6天加入作弊日（就是隨便愛吃什麼就吃什麼，最好碳水化合物能佔70％）。這是為了衝高熱量而設定的「作弊法」，但如果胖得太快，可以減少作弊的份量或餐數，延長天數也可以。

　　★從生酮2.0到生酮3.0，肉食生酮讓身體機能再提升！
　　飲食內容會影響身體健康狀況絕對毋用置疑，而現階段會採行低碳、生酮飲食的人，多數都是因為健康有問題，在生酮後，確實也讓身體的許多機能都回復到了原本該有的狀態。

　　在Martyn教練的肉食酮飲食研究裡，如果生酮2.0能讓你的身體機能回復到80％，那麼，生酮3.0（肉食生酮）便有可能讓你恢復到90～95％！
　　＊讓你清楚身體對各類食物的耐受性，找出適合自己的飲食攝取份量或頻率，為自己多備一個飲食方案。
　　＊取消蛋白質的攝取上限，甚至連必須關注的碳水化合物也不用計算，讓飲食更自由。
　　＊排除通用的可能有害食物品項（如麩質、豆類等）——即對該食物沒有過敏不耐，但該食物依然能依照攝取量與攝取頻率對你造成傷害。
　　＊除非已經達到穩態，否則毋須考慮斷食。除非體重沒有再下降，體態也離健康體態有差距，或是本身的需求是不正常的低體脂（如健美選手），才需要考慮加入斷食。
　　＊不必特別減脂，搭配8x8訓練法，讓體脂率維持在健康的狀態，並擁有不錯的身材。
　　＊哈佛在六個月內對2000多人進行肉食研究，結果證實：
　　69％人的慢性病得到改善
　　95％人整體健康得到改善
　　91％人的飢餓感得到改善
　　85％人精神更好
　　66％人記憶力有改善
　　83％人注意力更集中
　　其他包括睡眠、耐力、體重、肥胖、高血壓、心血管問題、糖尿病等等狀況均有改善。

　　★在優質食物基礎上，對人體的有益效應，肉食生酮飲食更周全
　　植物類食物其實沒有想像中的好！植物的化合物（植化素等）對人體有不好的影響；在人體對營養的消化、吸收、利用上，科學研究證實，植物類食物不如動物類食物。
　　從人類的飲食演化史看，人類的飲食其實是以肉類為基礎。
　　各項科學研究證實，肉類飲食確實可以為人體健康帶來很好的改善。
　　肉食生酮適度回填可食用的植物，在很大程度上解決了全肉食的問題——用植物類食物來調味、讓食物口味更多層次、讓飲食能變得更好吃。
　　肉食生酮就是生酮飲食的更進階版本，對於有些自體免疫疾病嚴重的人，或是身體有一些問題的人來說，是非常好的改善飲食法。

　　★終結流言！破解人們對肉食生酮的迷思
　　■肉食生酮超級貴的啦！
　　‧施行時其實很難吃到外食，而且基本上所有的飲料、零食、甜點等東西也都沒有花到錢的可能。
　　‧一天可能只有1～2餐而已。
　　‧因為身體的消耗需求並沒有想像中的大，所以你其實吃得不多，甚至很少就飽了。
　　‧不一定要選擇昂貴的食材。
　　‧聽說人體內臟很值錢，那麼你用很便宜的飲食來摧毀這些很昂貴的器官，會覺得這樣比較省錢嗎？

　　■蛋白質吃這麼多，很容易會糖質新生導致脫酮！
　　當糖不是來自於攝取、而是由身體自行產生時，身體糖質新生的量會控制得剛剛好。所攝取蛋白質雖然沒有上限，但如果沒有誤導食慾，想吃超量，基本上是一件很難的事。所以，只要飲食沒有被特殊原因干擾、錯亂食慾，能保持在肉食酮的大方向裡，就不用擔心糖質新生導致脫酮的問題。

　　■大家都說肉食生酮不利於爆發力與力量訓練運動員！
　　研究顯示，生酮的爆發力與力量訓練者，其肌肉儲存的糖原與一般以碳水化合物為主的運動員沒有差異。所以，在爆發力與力量訓練上，不敢說會比較好，但至少絕對不會比較差。

　　■聽說進行生酮後，血檢的血糖不降反升！
　　因為個體化的差異，所以血檢的數據會產生很大的不同，因此不一樣的數據在不一樣的人身上，可能都是健康的。最安全的作法就是自我觀察：身體的精神狀況是否良好？情緒是否受影響？睡飽起床後是否會疲倦？疲勞有無無法恢復的狀態？性欲是否正常？體能表現有無下降？只要沒有這些問題，基本上都不用太過擔心血檢的數據。

　　■最佳體脂率一定是越低越好！
　　所有的醫學與科學都支持男生的最佳體脂率是12～15％、女性是20～24％。生酮飲食會依照每個人的情況而有不同的體脂率，但都在健康範圍內，因為這是身體覺得最舒服也最輕鬆的狀態。而事實上，決定身材好壞的關鍵並非只有體脂率，因為除了體脂率外，還要重視一下肌肉量╱肌肉比。身體健康才是首要的，只要你肌肉量足夠，在身體喜歡的體脂率情況下，其實你的身材就已經很棒很好看了。

好評推薦

　　《鹽的療癒奇蹟》

　　【國內專家的肯定】
　　當我看到這本書時，心裡異常興奮，我等了二十多年，終於等到它問世了！這本書實在太精彩，太寶貴了！而且論述非常完善，是經由一位受到完整科學訓練的藥學博士，把鹽的所有客觀事實呈現出來。但我要提醒讀者，這本書會徹底顛覆你過去幾十年來的認知，而且很多觀念剛好完全顛倒，肯定會讓你不習慣，但請以客觀理性的態度先把前面幾章好好精讀，到了後面就會釐清事實的本質。——陳俊旭 / 自然醫學博士

　　這本書揭示了鹽的重要性，並不是鼓勵大家盲目增加鹽的攝取量，而是希望大家能夠理性地認識鹽對我們健康的影響。作者通過許多實例與研究，展示了從完全無鹽到適量攝取鹽分後，身體健康的變化。這些例子讓我們重新思考，適量的鹽分對健康的潛在好處。 
　　閱讀這本書，讓我重新認識了鹽的價值。相信每一位讀者也會像我一樣，從中獲得新的啟發與知識。在此，我誠摯地推薦這本書，邀請你一同探索鹽的歷史與健康的奧秘，補充會變健康知識。 ——撒景賢 / 華人最大的生酮飲食社團「酮好」創辦人

　　這本書詳細的記錄了鹽巴的歷史與政治因素，包括——
　　你應該會很想知道，我們到底要攝取什麼樣的鹽巴，要攝取多少份量？
　　你會很驚訝，你可能需要更多的鹽攝取來治療腎病。
　　你可能需要更多的鹽來治療腸道發炎。
　　你可能需要更多的鹽來預防缺碘。
　　你可能需要更多的鹽來提升免疫，抵抗感染。
　　你可能會驚訝更多的鹽巴，讓你性欲滿滿。
　　越是看似簡單常見的，往往也是我們健康越大的破口，建議大家都能好好的閱讀，收藏，將這些知識分享給自己的親朋好友，讓各位所愛的人都能健健康康。——陳世修（Martyn） / 臉書社團「了解生酮飲食-以及你無法成功減肥的真相」版主

　　這真的是你這輩子必須得看的一本書！
　　這本書勢必震撼你！這會挑戰我們對於「鹽」的傳統觀念，讓你重新審視這個看似簡單的物質。
　　第一次閱讀這本書時，感受到了前所未有的震撼！甚至懷疑書中所述是否屬實？然而，進一步瞭解作者的專業背景以及所引用醫學文獻後，開始放下對「鹽」的成見，重新認識了「鹽』的真實面貌！
　　作為一名長期健康原食物生酮飲食者，足量的鹽攝取對我們至關重要。作者也強調對於生酮飲食者來說，鹽分攝取量更為重要，提供了更完整的飲食建議，讓我們在回歸健康抗老的道路上更具備全面的指引。
　　這是一本你絕對不能錯過的書籍！——張誠徽 / 「亞當老師說生酮」版主、抗老診所生活醫學總監

　　【國外專家、媒體的讚譽】

　　「關於鹽對身體真正作用的真相。」—— 《每日電訊報》

　　「詹姆士．迪尼科蘭托尼奧用《鹽的療癒奇蹟》捅了營養馬蜂窩……是對（激烈科學辯論）的聰明有趣描述。」—邁克爾．巴德（Michael Bader），《不僅僅是麵包和黃油》一書作者
　　
　　「迪尼科蘭托尼奧完全顛覆了關於鹽消費的傳統智慧。」—保重廣播

　　「為任何有興趣改善健康的人提供發人深省的、基於證據的資訊。」—《圖書館雜誌》 

　　「為什麼我們應該擁抱鹽瓶，而不是迴避它。」—加拿大國家郵報 

　　「迪尼科蘭托尼奧將我們從與鹽相關的炒作和誇張帶到了理性之地。這本經過廣泛研究的書，讓我們最終消除了所有人在滿足對這種重要礦物質的渴望時，所感到的內疚。」——醫學博士大衛．博瑪特（David Perlmutter），《紐約時報》暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病！》、《無麩質飲食，打造健康腦！》作者

　　「詹姆斯．迪尼科蘭托尼奧打破了鹽是導致心臟病的古老神話。他也對有益心臟健康的飲食提出了極好的建議，讓你的味蕾有了真正享受！如果你想學習如何讓食物再次變得美味，發現改善心臟健康的秘訣，並了解有關鹽的真相，你一定要看看這本書！」—喬許．雅克斯醫師（Dr. Josh Axe），《土療讓你更健康》作者，DrAxe 線上網站的創始人

　　「幾十年來，醫師和主流醫學一直建議我們降低鹽的攝取量，但在這本經過充分研究且令人驚訝的書中，迪尼科蘭托尼奧博士解釋了為什麼這個看似消息靈通的建議，事實上是錯誤的！《鹽的療癒奇蹟》為你提供了補充鹽所需的建議和計畫，並在此過程中，改善你的健康和腰圍。」—勞勃．沃爾夫（Robb Wolf），暢銷書《風靡全美！舊石器時代健康法則健康法則》和《控制飲食》作者

　　「我們的血是鹹的，我們的組織液是鹹的，我們需要鹽才能茁壯成長。在《鹽的療癒奇蹟》一書中，迪尼科蘭托尼奧博士列出了導致人們幾乎普遍性避免鹽的不良想法，並對於將這種健康物質重新添加到飲食中，提供了寶貴的科學合理建議。迪尼科蘭托尼奧博士的書將幫助你，如何透過在喜愛的食物中添加鹽，來改善你的健康。」—米歇爾．伊茲（Michael R. Eades）醫學博士，暢銷書《蛋白質的力量》作者 

　　「這本精彩的書打破了許多關於鹽攝入的誤解。這是一本必讀的書！——阿西姆．馬霍特拉（Aseem Malhotra），心臟科醫師顧問兼英國國家肥胖論壇顧問

　　【國外讀者的肯定】
　　這是一本秒殺所有健康書籍的書（而且我讀過大部分）。我因為個人的健康狀況而發現了它。幾天前，我像往常一樣感到筋疲力盡，無法起床，然後我的丈夫看著我，說我的血壓可能很低，應該嘗試吃一些鹽。所以我吃了一些優質鹽，三分鐘後我就起床了，且精力充沛！
　　我從小就血壓很低（大約90/60），而且經常暈倒，在我二十多歲開始舉重後，情況變得更糟。大約就在那時候，我患上了甲狀腺功能衰退病症，並開始服用左旋甲狀腺素，但這並沒有讓我感覺好一點，我的頭髮開始脫落，肌肉總是痠痛，老是感覺很餓，而且——也許更糟的是——總是筋疲力盡。儘管我喜歡舉重，但我每次運動時都必須拖著腳步，然後在一天剩下的時間裡幾乎無法動彈。我不得不偶爾從健身房裡退出休息，雖然在此期間我感覺好多了，卻很遺憾無法進行運動。
　　我知道出了問題，並嘗試了一切辦法，花了數千美元試圖讓自己感覺好一點——醫生、複合維生素、補充劑、異國情調的食物等等，但都沒有效果。然後老公天真地叫我吃點鹽，這有用嗎？不過，倒是讓我開始對此研究了起來。
　　在過去的幾天裡，甚至在找到這本書之前，我經常在舌下攪動鹽，它一直在增加我的能量，而且讓我感覺到某種古老的飢餓終於得到了滿足。同時，之前我一直無法真正地呼吸，直到我開始吃鹽！然後我找到了這本書。
　　我愛不釋手！它不僅回答了我所有的問題，讓我了解了關於鹽的所有一切，而且它寫得很漂亮，真正富有詩意，非常有趣。如果你認同我的故事，請務必閱讀這本書，並給予這位醫生作者如此無可挑剔的研究應得的榮譽。——寶拉．馬爾切西尼

　　這傢伙是完全正確的。
　　我之前做了一些研究，以下是我的觀點：低鹽攝取確實會增加血壓。啟動對鹽的戰爭，是由生產低血壓藥物的製藥公司秘密資助的，這是一項與醫生合作的大生意。在百多年前，人類的鹽攝取量要高很多，而且低鹽攝取與代謝率下降有直接相關。那時候，人們的體重和血壓都還不是問題，直到「低鹽騙局」之後，才出現這些問題。
　　想像一下，增加鹽分攝取後，將會增加人體的核心體溫。我特別對喜馬拉雅鹽做過研究，而且用它來安全地增加鹽攝取量，類似於中國人和日本人的攝取，並觀察到我的體溫和胰島素敏感性升至到正常代謝水平，更不用說完美的血壓讀數了。同樣有趣的是，日本人和中國人的鹽攝取量是世界上最高的，但體重卻是最低的。
　　所以，低鹽是多麼瘋狂的騙局！減少鹽分，讓人發胖、血壓升高，然後給他們服用醫生開出的藥物，讓他們終生服用，這都是藥商的策略，除非你能夠看到並且能讀懂資助「研究」誹謗鹽的字裡行間……
　　至於這本書，作者在研究和揭示這一點方面做得非常出色。對於好奇的人來說，將有大量的研究和證據，可支持這一立場！——塔巴莎

　　《第一本全方位機能提升肉食生酮全攻略》

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　　廖書嫻  中華低醣生酮推廣協會理事長
　　鄭匡寓  華人區最大、台灣第一個生酮飲食社團【酮好】管理員