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30公斤的距離:料理家私藏的46道減脂美味提案+喜愛的運動 50+也能擁有美眉身材
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30公斤的距離:料理家私藏的46道減脂美味提案+喜愛的運動 50+也能擁有美眉身材

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  • 優惠期限:2025年11月30日止
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內容簡介

不論是因為沮喪、哀傷或憤怒,當抱著肆意任性的態度逃避負面情緒,
用吃來撫慰、滿足自己,
代價就是身高152公分的我,胖到78公斤。

我一直很愛美,雖然年過50歲,仍然想要擁有美麗幸福的人生;
未來的路還很長,仍然想也許能夠擁有攜手一起走的伴侶。
看著體重機上的那條紅線靠近80,
我意識到是時候振作起來了。

本書內容有最實際的減肥歷程分享:
46道不虧待味蕾、美味又容易的料理家私藏減脂食譜
讓你跟著Joyce一邊享受美味、一邊瘦到45公斤!

  你將明白……
  原來,站在全身鏡前,能產生多大的激勵!
  你有多久沒有好好看看自己了呢?
  想瘦身的你,躲過體重計後,是時候該直面鏡中的自己。
  你就能和Joyce一樣,啟動瘦身開關。

  你將明瞭……
  瘦身需要專業協助,醫師、教練都是你的好隊友。
  讓專業的醫師和教練來幫助你,
  該吃藥就吃藥、不必排斥醫學介入,更要相信肌肉的力量。
  你要的不該只是數字,而是更健康的身體與生活。

  你會知道……
  運動的模式,可以完全按照你所想。
  Joyce開始運動的關鍵,是因為瑜珈教室很「漂亮」!
  和運動無關的理由,只要是你發自內心的意願,那就是動力。
  找到你喜歡的運動方式,就不必消耗意志力持之以恆。
  讓你真真正正享受汗水,丟掉肥肉。

  你將學會……
  減肥餐竟然可以這麼好吃又多變!
  對Joyce來說,吃是享受,減肥餐當然更不能在美味上妥協。
  囊括日式、韓式、西式與家常四大類料理,
  從主食、輕食、配菜到湯品,應有盡有。
  無論簡單吃、澎湃吃,都能越吃越開心、越吃越瘦。

  現在開始,為了漂亮也為了健康,
  在生活裡埋下瘦身意識,減掉30公斤,你也辦得到!

 
 

作者介紹

作者簡介

郭靜黛JOYCE


  料理資歷近30年,玩味廚房料理教室主理人兼講師。

  2011年  前往托斯卡尼Chiantti研修義式鄉村料理。
  2014年  取得Le Cordon Bleu Pâtisserie 藍帶廚藝學校(東京分校)法式甜點修業證書。

  除了精擅的義法料理,更積極鑽研日式料理,不管是京都家常菜おばんざい, 或是日本各地的鄉土料理,都透過各種方式與交流精進廚藝。始於2014年旅居日本期間,甚或至今,依舊時常走進日本當地的家庭,跟著日本媽媽或是料理家學習家庭料理,並將所學集結成冊,廣受好評。近年來為了讓料理視野更為遼闊,不斷往返台日,促成無數的料理教學交流活動,致力於推廣日本料理文化不遺餘力。頻繁造訪日本的過程中,對和風洋食的愛好逐日加深,促成這本書的誕生。

  著有多本食譜
  《玩味廚房Joyce’s playing 》
  《Joyce醬做料理 》
  《走進日本人的家,學做道地家常菜 》
  《走進韓國人的家,學做道地家常菜 》
    《致努力過好每一天的自己》

  Facebook請搜尋「Joyce’s playing 玩味食課」
 
 

目錄

006作者序:從一道好吃的料理,開始瘦身

Chapter 1肆意放縱的代價是很高的
016身為「料理家」的職業傷害:胖
024疫情之中,不受控的人生與體重

Chapter 2鏡中的自己讓我不得不覺醒,開始改變
032不只是胖,還胖出健康問題
038減肥餐必須要簡單、美味又好看
048我的「瘦身特選食材」
054打針、飲控之後,加入運動
062減肥的大魔王:停滯期
070讓減肥成為生活
076不只是減肥,是身心的全面蛻變

Chaper3身為料理家,減肥也要吃得很開心
日式
082日式番茄玉米筍沙拉 
084柚子牛肉沙拉
086日式漢堡排
090和風豆腐雞肉餅
092和風雞排
094日式白蘿蔔雞翅煮物
096小松菜與油豆腐煮物
098油菜花厚燒豆腐煮物
100日式豆腐醬拌蔬菜
104厚燒油豆腐拌蔬菜醬
106豆腐茶碗蒸
108香草溏心蛋
110日式豬肉味噌湯

韓式
114透抽雞肉泡菜沙拉
118韓式烤肉與生菜
120韓式海苔飯捲
124韓式燉煮豆腐
126韓式涼拌酸辣菠菜
128韓式辣拌牡蠣
130韓式牛小排白蘿蔔湯
134韓式大醬湯

西式
136炙烤杏鮑菇排沙拉
138甜菜香橙沙拉
140尼斯沙拉
142酪梨鮮蝦沙拉
144烤雞胸肉橘子沙拉
146夏威夷生魚飯
148煙燻鮭魚酪梨開放三明治
150酪梨開放三明治
152鮭魚排與蔬菜沙拉
154法式紙包海鮮
156魚排佐白酒醬汁
158牛排佐時蔬
160西式烤蔬菜
164香煎蘑菇
166隔夜燕麥

家常
168鮮蝦絲瓜麵線
170高麗菜捲
172破布子滷虱目魚肚
174銀芽肉絲拌芝麻醋醬
176肉燥蒸蛋
178醬拌皇宮菜嫩芽
180滴雞精魚湯
182冬菜嘴巴肉冬粉湯
184苦瓜排骨湯
186薑絲魚湯
 

自序

從一道好吃的料理,開始瘦身


  我們的身體是隨著時日慢慢變胖的,有時候生病更是不自覺的!尤其當你陷入焦慮、憂鬱、挫折、失意等各種生活困境中,迫使我們的焦點都放在那些艱難,於是,開始疏於照顧自己,等你回頭時,才發現原來自己已經變成你不喜歡的樣子了!讓自己回到令人滿意的狀態,「減肥」是很多人的選擇之一。

  「減肥」這兩個字從我大學畢業以來,就跟隨我至今,我想,許多女子應該也如是。年輕時的「我想減肥」,大多時候是因為想要變漂亮、想要穠纖合度,但是進入大齡之後,「我想減肥」的另一個考量,是健康。

  少吃,並且放棄和體重數字較量
  每次遇到別人問我是如何瘦下來?我只有一個答案,「少吃」!少吃就是吃得少。在減肥這條漫漫長路,經歷了幾十年,我終於明白,想要瘦下來,須先學會「怎麼吃」!

  我不是營養師,也不是健身教練,是一位以「飲食」為職業的料理家。「吃吃喝喝」是我必要的工作,也因為如此「吃喝」與「減肥」在我的生活中總是更佚交替,像白天與黑夜無盡循環。十幾年來,我失控的體重像調高跑速的跑步機,肥胖是高強度跑速,想要減肥必須比它更快!追不上的話,只會從跑步機上後退、然後跌倒,之後再戰一次、依舊跌倒!至少超過二十年的時間,我跟那台跑步機互相較勁,看誰比較快?

  後來,我領悟到,把跑步機丟掉吧!按照自己想要的目標,或能夠完成的速度跑步就好。目標就在那兒,累了的話,走路走一段也可以,不要來規定我的配速、不要強求我的心臟,它跳動太快不舒服時又或者喘不過氣時,就讓我慢慢地往目標走過去,甚至中途停下來喝杯水,然後再繼續跑步。

  吃得少,更應該吃得好
  過去二十年,我跟許多肥胖的人一樣,始終處在稍微瘦一點時、然後再發胖,許多減肥的方法都試過了,無碳飲食、低碳、斷食、喝代餐等等,你都試過了嗎?我都試過了。後來,我想,我的料理家工作無法長期挑挑揀揀特定食材,那麼「吃得少」對我來說是我最能適應的方式,整個嚴格減肥的兩年期間,頭一年半,我只是靠「少吃」就瘦了二十公斤,該試吃的料理碰到無法避開的精緻澱粉或雷區食材時,還是要吃,只是少吃。

  如果我人生的食物容量是有限的,那麼在這有限之中,我想吃好吃的料理,吃了之後心情會好的料理,心情好就能帶著陽光面對所有的困難!

  這本書,紀錄我這兩年的飲食方式、料理方法與生活的調整,這不是「速成」減肥指南,是一個讓你重新認識飲食、重建與身體的關係的開始,如果你正卡在減肥的某一段低谷,希望這本書能陪伴你,讓你相信自己可以做到。「減肥」不是靠高壓逼迫自己、而是以自己身體能接受的方式照顧自己,如果瘦了,那就贏了,如果因為瘦身而更健康,那麼在人生這一條路上,會更有餘裕可以欣賞一路的風景。

  現在,讓我們從一份好吃的料理,開始!
 
 

詳細資料

  • ISBN:9786264197021
  • 叢書系列:玩藝
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1.5 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

內容連載

減肥餐必須要簡單、美味又好看

我都要我的瘦身料理美麗、健康、好吃又簡便!


半年過去之後,雖然食量變小了,但發現體重下降開始變慢,而這時期的我,胃袋已經變小,可以號稱「小鳥胃」了!上料理課時,固定喝一杯拿鐵,這時候,一杯拿鐵咖啡可以讓我從早上工作到下午四、五點時,才會開始有飢餓感,第七、八個月開始,因為體重下降變慢,於是我開始改變自己的飲食習慣跟料理內容。

就如同前面我所說的,因為已經可以控制自己的食欲了,所以我開始執行讓自己只吃七、八分飽即停下進食,而我的那份所謂吃七、八分飽的餐點,是刻意控制澱粉、油脂、糖量的料理,除此之外,也務求健康的烹調方法,水煮、清燙、蒸煮、烘烤等等,若遇到需要煎、炒的烹飪法,把鍋具換成不沾鍋,就可以使用很少的油來烹調,需要大量的糖的料理,如糖醋排骨等,在這時期盡量避開,如果無法避開,就盡量少吃!

料理的方法控制在最簡單方便的範圍,不複雜的調理法才會讓自己做健康料理的這條路,走得長遠!

於我而言,除了料理課的必要試做無法按照健康餐的標準,其他平日的飲食習慣在無痛苦過程中,直接換成健康餐。因為,我自己做的健康餐「很美味」而且「很簡單完成」!畢竟,我是料理家,就算是減肥餐,我都要我的料理美麗、健康、好吃又簡便!這時期開始注意所吃進去的熱量與特別控制份量時,接下來的七、八個月,我的體重以一個月瘦2~3公斤的速度開始往下掉,這七、八個月,每個月都有進展,是一段讓人對生活開始有盼望的起頭。

零食是減肥大敵人
說起自己的健康餐,其實不需要特別「發明」減肥餐,我只是依照平日的生活步調,常去的市場攤販也沒有變,第一年最主要的是不吃澱粉、甜點與零食,大概只有戒零食這件事對我來說是比較痛苦的,我實在非常喜歡吃零食,各種甜的、鹹的零食都喜歡,常常把零食當Buffet,無限制地吃到飽,可吃完零食後,我還是想吃肉,就是所謂的正餐,零食加上正餐,體重飆高實在不能怪任何人啊!

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