功夫茶蘊：朱泥壺．若琛杯．玉書煨．紅泥爐．攻略與實戰

百年功夫茶風華再起，時下流行的對話：「你會泡功夫茶嗎？」「會啊！你看桌上的朱泥壺、若琛杯、紅泥爐、玉書煨，四寶一併齊全。」搭配功夫茶的二十一道程序，每一個動作都講究紮實的功夫，這不正是「功夫」的體現嗎？
所謂「功夫」，其實說的也是「時間」－－願不願意花時間理解茶器、茶葉、泡飲的每一道工序，也願不願意留一口時間給自己，好好喝茶。功夫茶的慢、靜與專注，從準備茶器、注水到出湯，每一步驟都需細緻微觀，為現代快節奏的生活，提供了一種安頓身心，澄明靈魂的途徑。
回望功夫茶的發展歷程，品飲已不只是解渴或享受風味，而是從民間的飲茶記憶，逐漸昇華成為一套具備高度審美價值與儀式感的行為藝術。懂茶性，也需懂茶器，才能達到適茶適性。
從玉書煨、紅泥爐、朱泥壺到若琛杯，茶學專家池宗憲帶領讀者由茶器走入茶藝的世界，真誠分享累積多年的品茶經驗，深化對功夫茶的理解，也身體力行地實踐功夫茶蘊之道。

池宗憲Teaparker
畢業於臺灣大學新聞研究所，投入媒體工作三十餘年，資深媒體人、茶學專家、茶器?定收藏家。曾任《大成報》總編輯。現任《茶人雅興》電子報、《尋味傳媒》總編輯、兩岸茶專業專欄作家、國際侍茶師學院創辦人。
2017年，美國賓州大學茶研究院以其英文Teaparker命名，設立茶室與講座，並受邀美國、歐洲及日本等多國，進行中國茶與現代思潮生活的交流。
近年致力茶學研究，著作達四十餘本，闡述品茶與現代生活美學體系，餐茶TeaParing走入米其林餐桌。《品茶入菜引美味：跟著池宗憲學餐茶，走進侍茶師的世界》出版中、英、韓三國版本！

序

在一座日本茶室中，女主人小池雅子與我交流功夫茶。她先準備了懷石料理，簡約而富滋味。接著，她非常認真地為我示範抹茶道的每一個動作，並親手為我泡了一碗抹茶品嚐。
我們之間的默契是，她想學習中國的功夫茶，我要提供詳解，於是我從洗杯、溫壺、置茶、沖泡，說明「功夫四寶」所蘊含的泡茶方式，以及功夫茶的哲理與文化意涵。
這位日本茶道老師，是2014 年我在賓州大學演講時認識的朋友，她邀請我到紐約拜訪。她來自表千家，自1994 年她在曼哈頓第51 街大廈建造日式風格茶室，提供典雅茶體驗，教育茶道和都市生活的結合，功夫茶之所以吸引她，是因為擁有一套精細講究的茶器與泡茶流程。
2010 年，法國 TV 5公共電視來台，找上我來拍攝並示範何謂功夫茶？我邀請導演Stefano Tealdi與兩位外籍攝影人員品飲一泡1940台灣烏龍茶，他們雙手捧起小小的茶杯，恭敬地啜飲，從他們肢體語言中，
深刻感受到西方對功夫茶的尊敬。
電視節目《Global Drink》以網路向世界傳達功夫茶無遠弗屆，一件清代茶擔所代表的是功夫茶所具有的精緻性，它提供博物館進行巡迴展覽，以物件展現了功夫茶用器的真功夫，這是2007年在捷克舉行的一次展覽，而後巡迴歐洲博物館。茶擔上的每一個空間都為功夫茶的器物所設，風爐、錫罐、渣方，一應俱全，茶擔上淺浮雕刻著「茶香」二字，益發彰顯功夫茶芳香遠播的精髓。
茶擔在歐洲的博物館中發光發熱，而2015 年台灣故宮南院成立，便展出一件「是禮」款茶擔，曾被冷落的功夫茶和茶器隨著時光推移風華再現。
我愛上功夫茶，是從1990年從收藏一件潮陽紅泥火爐開始的。用炭生火，以茶銚煮水，為何要用木炭？ 1990 年代，新店一家茶空間邀請筆者與來自上海的中國笛子演奏大師俞遜發（1946-2006），進行一場音樂與茶的對話，現場用炭燒水泡茶，在當時尚屬罕見，而今已成為華人品味功夫茶的日常。