食尚饗樂 (4CD)

音樂有一種能使人身心舒坦的神奇力量，用餐、午茶、宴會或品酒時如果有優美的旋律襯托氣氛，不僅能調劑心情，還能促進胃動力幫助消化，大大提升了飲食的層次。故此，音樂的選擇便十分重要，而古典音樂中包含各式情緒的曲目正成為最好的搭配。

根據英國「每日電訊報」報導，愛丁堡赫利奧特-瓦特大學的教授諾斯說道：「音樂能影響人類行為，音樂也能影響其知覺，並改變酒味。」而心理學家史賓塞（Charles Spence）研究音樂對用餐過程的影響，其結果亦顯示：「在品酒時聽古典音樂，會覺得味道越發香醇。而慢節奏的音樂能夠讓食物的味道在嘴裡停留更長。快節奏的音樂能夠讓食物在口中的滋味快速消散。大音量音樂能加強甜食的滋味，而低音量的音樂會讓食物吃起來更苦。吵雜的聲音環境會抑制鹹味和甜味的感受。」音樂對味覺所產生的影響不言可喻。

這套專輯共4張CD，分別以「用餐」（Dining）、「午茶」（Tea Time）、「派對」（Party）、與「品酒」（Wine Tasting）為主題，根據不同的情境，樂曲旋律、速度都特別斟選。CD1「用餐」所選的曲目主要以巴洛克時期精緻典雅且帶有悠揚旋律的樂曲為主，以愉悅的節奏伴您渡過美好的早、午、晚餐。CD2「午茶」則體現了短暫的休息更能增添工作效率；實驗證明，有午茶習慣的人在記憶力和應變力上較一般平均值高出了15%到20%。CD3「派對」所挑選的音樂以輕鬆為主，輔以氛圍優雅的旋律讓賓主盡歡。此外還有CD4的「品酒」，既是品酒，自然要眼觀酒色、鼻聞酒香、舌嚐酒味，且要膚觸酒溫；而為了讓五官體驗達到極致，耳朵自然也該參與其中，此時音樂就扮演了最重要的角色。

專輯收錄了韓德爾「席巴女王之進場」、巴哈「布蘭登堡協奏曲」、蕭邦的「小狗」圓舞曲、舒伯特「鱒魚」、莫札特「土耳其輪旋曲」等。歌劇《茶花女》中的「飲酒歌」唱出了主人邀請賓客共飲同歡的喜樂；而無論是濃郁的「夏日時光」或史特勞斯的「香檳波卡」，不同樂曲各有其合適的酒類。《卡門》中的「哈巴奈拉」則不但唱出了媚惑的舞曲，也唱出酒不醉人人自醉的奇妙氛圍。

曲目：