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一個人也能吃好:MASA的羅嗦叮嚀

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內容簡介

設定了6個主題:萬能醬汁的做法與活用、一次大量制作分次使用的保存型料理、5分鍾可以做出來的簡單料理、空閑時做的豪華套餐料理,療愈心靈的甜點料理,方便好吃的輕食料理,並在最后特別收錄上班族必學的人氣料理等。MASA介紹了106道好吃又健康的一人份料理配方,2000張照片Step by Step超強全圖解,七大主題完全針對讀者的需求做設計。每道料理都標示了分量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等,少份量設計,做法彈性,不管是一個人生活的學生或上班族,還是小家庭等都非常適合,即使是大家庭,只要把人數乘以分量,一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。不管中式、日式、西式或無國界料理,MASA一並奉上,並有MASA的貼心叮嚀和補充說明,就算是料理新手也可以輕松操作,絕對是您聰明的選擇。

MASA(山下勝):曾在日本一家法式料理餐廳任職廚師;后來在加拿大學習英文與商業管理並開設自己的餐廳;7年前定居台灣;在「山喜屋」擔任行政主廚一職。十幾年來游歷了很多國家;他觀察到不管哪個國家的人都會覺得:煮菜=很累+很辛苦+很麻煩……;所以他想將這個公式修改為:煮菜=好玩+快樂+幸福!於是;他以20年的廚師經驗+(初級的)超可愛中文+(很一般的)英文+(一點點)電腦知識+(還可以的)料理攝影技術;開始在博客上教導料理新手做菜。
 

目錄

作者序:與食材、調味料好好相處
前言:基本技巧與食材處理
高湯的制作與保存
如何煮意大利面與保存
歐芹的保存
豆腐的處理與保存
秋葵的處理與保存
墨魚的處理與保存
明太子的處理與保存
上班族簡單烹調術:食物燜燒罐的應用
索引:本書食材與相關料理一覽表

PART 1 只要准備好萬用醬汁就可以做出美味的料理
·蘋果&胡蘿卜和風蔬果醬
[和風蔬果醬應用料理1]
·涼拌番茄&山藥佐和風蔬果醬
[和風蔬果醬應用料理2]
·豬肉沙拉佐和風蔬果醬
·和風洋蔥紅酒醬
[和風洋蔥紅酒醬應用料理1]
·豬排佐和風洋蔥紅酒醬
[和風洋蔥紅酒醬應用料理2]
·香烤鯖魚&番茄佐和風洋蔥紅酒醬
·微辣胡麻昧噌醬
[胡麻味噌醬應用料理1]
·胡麻昧噌醬蒸蔬菜豬肉
[胡麻味噌醬應用料理2]
·胡麻昧噌醬煮微辣五色燉肉
·香濃烤番茄醬汁
[烤番茄醬汁應用料理1]
·豪華海鮮茄汁醬燉飯
[烤番茄醬汁應用料理2]
·雞肉番茄奶醬意大利面
·好吃又方便的山茼蒿青醬
[山茼蒿青醬應用料理1]
·雞肉&土豆溫制沙拉佐青醬
[山茼蒿青醬應用料理2]
·蝦&雪白菇青醬意大利面
·金針菇冰塊
[金針菇冰塊應用料理1]
·金針菇冰塊三色便當
[金針菇冰塊應用料理2]
·金針菇白醬焗烤蝦

PART 2 簡單就可以做好的各式各樣小菜
1/不需要開火就可以制作的小菜
·皮蛋豆腐牛油果洋蔥沙拉
·嫩豆腐黑芝麻醬沙拉
·涼拌圓白菜沙拉
·紅葉蘿卜泥&小銀魚佐檸檬醬油汁
·火腿&玉米&洋梨面包沙拉
·蔬果風味莎莎醬墨西哥餅沙拉
·生三文魚片佐山葵醬
2/5分鍾可以快速完成的小菜
·味噌風味炒核桃圓白菜
·佃煮海苔&金針菇拌牛油果
·奶油+醬油炒茭白&秋葵
·簡單快速和風咖喱麻婆豆腐
·醬燒梅花肉&煎山藥
·黃芥末籽醬炒蝦仁
·脆脆土豆明太子沙拉
3/可以大量制作的小菜
·柴魚醬油漬鴻禧菇&甜椒沙拉
·牛肉&牛蒡時雨煮
·燜燒鍋紅酒昧噌燉牛肉
·土豆&地瓜沙拉
·香味野菜橄欖油封煮雞腿
·營養美味!甜菜根濃湯
·蔬菜泥&雞腿咖喱醬
……
PART 3 只要一盤或一碗就可以滿足的面飯料理
PART 4 可搭配米飯或組成套餐的單品料理
PART 5 療愈心靈的各式美味甜點
PART 6 方便又好吃的輕食料理
特別收錄——[上班族必學的人氣料理]
 

詳細資料

  • ISBN:9787511283177
  • 規格:336頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:大陸

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