肥胖孩子健康食譜

PART 1 孩子肥胖，不容忽視的課題
親，你的孩子肥胖嗎................. 002
如何判斷孩子肥胖................................. 002
造成孩子肥胖的原因............................. 003
孩子肥胖，預防是關鍵............ 004
肥胖對孩子的危害................................. 004
怎樣預防孩子肥胖................................. 006
肥胖孩子應做哪些檢查......................... 007
吃喝玩樂，讓孩子輕松減肥.......... 008
飲食調養減肥......................................... 008
科學運動減肥......................................... 010
兒童使用減肥藥物禁忌......................... 011

PART 2 挑一挑，選對減肥食材
糙米.......................................................... 014
燕麥糙米豆漿......................................... 014
黑米.......................................................... 015
黑米小米豆漿......................................... 015
薏米.......................................................... 016
薏米山藥飯............................................. 016
小米.......................................................... 017
小米南瓜粥............................................. 017
玉米.......................................................... 018
雙菇玉米菠菜湯..................................... 018
燕麥.......................................................... 019
燕麥二米飯............................................. 019
綠豆.......................................................... 020
綠豆西芹豆漿......................................... 020
紅豆.......................................................... 021
玉米紅豆豆漿......................................... 021
紅薯.......................................................... 022
清蒸紅薯................................................. 022
土豆.......................................................... 023
醋 土豆絲............................................. 023
上海青...................................................... 024
香菇蛋花上海青粥................................. 024
白菜.......................................................... 025
青椒炒白菜............................................. 025
花菜.......................................................... 026
絲瓜燒花菜............................................. 026
西藍花...................................................... 027
杏鮑菇扣西藍花..................................... 027
包菜.......................................................... 028
熗拌包菜................................................. 028
生菜.......................................................... 029
熗拌生菜................................................. 029
菠菜.......................................................... 030
腐竹燴菠菜............................................. 030
芹菜.......................................................... 031
彩椒芹菜炒肉片..................................... 031
蓮藕.......................................................... 032
蘑菇藕片................................................. 032
冬瓜.......................................................... 033
金針菇冬瓜湯......................................... 033
香菇.......................................................... 034
香菇扒茼蒿............................................. 034
蘑菇.......................................................... 035
萵筍秀珍菇............................................. 035
木耳.......................................................... 036
木耳雞蛋西藍花..................................... 036
胡蘿卜....................................................... 037
胡蘿卜西紅柿雞蛋湯............................. 037
黃瓜.......................................................... 038
彩椒炒黃瓜............................................. 038
海帶.......................................................... 039
黃花菜拌海帶絲..................................... 039
白蘿卜....................................................... 040
紅燒白蘿卜............................................. 040
西紅柿.................................................... 041
西紅柿炒洋蔥......................................... 041
洋蔥.......................................................... 042
洋蔥絲瓜炒蝦球..................................... 042
青椒.......................................................... 043
青椒炒茄子............................................. 043
茄子.......................................................... 044
搗茄子..................................................... 044
絲瓜.......................................................... 045
蚝油絲瓜................................................. 045
紫菜.......................................................... 046
紫菜雞蛋蔥花湯..................................... 046
豬瘦肉...................................................... 047
蘆筍瘦肉湯............................................. 047
雞肉.......................................................... 048
竹筍炒雞絲............................................. 048
牛肉.......................................................... 049
口蘑蒸牛肉............................................. 049
三文魚....................................................... 050
三文魚豆腐湯......................................... 050
蝦肉.......................................................... 051
海藻鮮蝦蛋湯......................................... 051
豆腐.......................................................... 052
雪菜末豆腐湯......................................... 052
雞蛋.......................................................... 053
雞蛋莧菜湯............................................. 053
鵪鶉蛋...................................................... 054
鵪鶉蛋龍須面......................................... 054
牛奶.......................................................... 055
番石榴牛奶............................................. 055
酸奶.......................................................... 056
蘆薈酸奶................................................. 056
獼猴桃..................................................... 057
獼猴桃橙奶............................................. 057
西瓜.......................................................... 058
西瓜西紅柿汁......................................... 058
蘋果.......................................................... 059
西瓜黃桃蘋果汁..................................... 059
香蕉.......................................................... 060
香蕉葡萄汁............................................. 060
菠蘿.......................................................... 061
花菜菠蘿稀粥 ....................................... 061
柚子.......................................................... 062
蜜柚豆漿................................................. 062
草莓.......................................................... 063
草莓櫻桃蘋果煎餅................................. 063

PART 3 吃一吃，「享瘦」健康減肥餐
1～3歲健康減肥餐............................ 066
發育情況................................................... 066
每日營養需求............................................ 066
健康減肥飲食原則................................... 067
「享瘦」減肥餐......................................... 068
蘋果香蕉豆漿......................................... 068
黑豆玉米窩頭......................................... 069
熗炒生菜................................................. 069
白菜肉卷................................................. 070
小白菜炒黃豆芽..................................... 071
薏米冬瓜鯽魚湯..................................... 071
山藥南瓜羹............................................. 072
醋香蒸茄子............................................. 073
涼拌嫩芹菜............................................. 073
桑葚粥..................................................... 074
莧菜餅..................................................... 075
蒜蓉油麥菜............................................. 075
冬瓜燒香菇............................................. 076
清蒸石斑魚片......................................... 077
木耳絲瓜湯............................................. 077
蘋果胡蘿卜麥片粥................................. 078
慈姑炒藕片............................................. 079
黃瓜釀肉................................................. 079
白菜燜面糊............................................. 080
胡蘿卜炒菠菜......................................... 081
楊桃甜橙木瓜沙拉................................. 081
醬茄子..................................................... 082
豆腐蒸鵪鶉蛋......................................... 083
慈姑花菜湯............................................. 083
芋香紫菜飯............................................. 084
馬齒莧炒黃豆芽..................................... 085
蓮子心冬瓜湯......................................... 085
萵筍綠豆豆漿......................................... 086
雞肉白菜餃............................................. 087
海帶拌腐竹............................................. 087
蒜苗炒萵筍............................................. 088
蘆筍扒冬瓜............................................. 089
豬血山藥湯............................................. 089
馬齒莧瘦肉粥......................................... 090
茭白炒雞蛋............................................. 091
枸杞拌菠菜............................................. 091
香蕉燕麥粥............................................. 092
蒜香蒸南瓜............................................. 093
蚝油西藍花蘋果樹................................. 093
西紅柿炒冬瓜......................................... 094
肉末炒木耳............................................. 095
番石榴排骨湯......................................... 095
嫩豆腐稀飯............................................. 096
雞蛋炒豆渣............................................. 097
蘆筍炒蓮藕............................................. 097
山藥南瓜粥............................................. 098
西葫蘆蛋餃............................................. 099
慈姑炒芹菜............................................. 099
蒜蓉豌豆苗............................................. 100
豉油蒸鯉魚............................................. 101
馬蹄海帶玉米須湯................................. 101
肉末西紅柿煮面片................................. 102
胡蘿卜絲炒包菜..................................... 103
油麥菜燒豆腐......................................... 103
木耳黑豆漿............................................. 104
彩蛋黃瓜卷............................................. 105
蒜蓉佛手瓜............................................. 105
西芹炒南瓜............................................. 106
釀冬瓜..................................................... 107
黃魚蛤蜊湯............................................. 107
莧菜炒飯................................................. 108
香菇扒生菜............................................. 109
冬瓜皮瘦肉湯......................................... 109
「享瘦」運動............................................. 110
「享瘦」按摩............................................. 111
4～6歲健康減肥餐........................... 112
發育情況................................................... 112
每日營養需求............................................ 112
健康減肥飲食原則................................... 113
「享瘦」減肥餐......................................... 114
金針菇面................................................. 114
黑米雜糧小窩頭..................................... 115
蒜蓉西葫蘆............................................. 115
金麥釀苦瓜............................................. 116
白靈菇炒雞丁......................................... 117
香菇白蘿卜湯......................................... 117
洋蔥鮭魚燉飯......................................... 118
銀耳枸杞炒雞蛋..................................... 119
黃瓜腐竹湯............................................. 119
芝麻玉米豆漿......................................... 120
菠菜月牙餅............................................. 121
紫甘藍拌雜菜......................................... 121
巴旦木仁炒西芹..................................... 122
胡蘿卜炒牛肉......................................... 123
冬瓜紅豆湯............................................. 123
銀魚豆腐面............................................. 124
萵筍炒茭白............................................. 125
絲瓜馬蹄炒木耳..................................... 125
排骨湯面................................................. 126
荷蘭豆炒胡蘿卜..................................... 127
冬筍炒枸杞葉......................................... 127
彩椒茄子................................................. 128
美味生魚餡餅......................................... 129
海藻萵筍葉湯......................................... 129
紅米海苔肉松飯團................................. 130
肉末炒青菜............................................. 131
金針菇白玉湯......................................... 131
火龍果豆漿............................................. 132
雞絲蕎麥面............................................. 133
素炒海帶結............................................. 133
銀耳炒肉絲............................................. 134
炒素丁..................................................... 135
帶魚南瓜湯............................................. 135
蘋果玉米粥............................................. 136
西芹炒蝦仁............................................. 137
馬蹄炒肉片............................................. 137
牛肉蘿卜粥............................................. 138
芝麻香煎西葫蘆..................................... 139
蘆筍金針菇............................................. 139
西葫蘆炒雞絲......................................... 140
奶香口蘑燒花菜..................................... 141
雞湯肉丸燉白菜..................................... 141
茼蒿蘿卜干炒飯..................................... 142
西藍花炒什蔬......................................... 143
西紅柿洋蔥湯......................................... 143
蕎麥山楂豆漿......................................... 144
胡蘿卜青菜飯卷..................................... 145
石榴火龍果盅......................................... 145
西藍花炒雙耳......................................... 146
蘆筍鮮蘑菇炒肉絲................................. 147
黃魚蔬菜湯............................................. 147
紅豆薏米飯............................................. 148
草菇花菜炒肉絲..................................... 149
芹菜葉香菇粉絲湯................................. 149
海藻綠豆粥............................................. 150
雞蛋豆腐餅............................................. 151
上海青扒鮮蘑......................................... 151
胡蘿卜炒杏鮑菇..................................... 152
肉末空心菜............................................. 153
苦瓜魚片湯............................................. 153
綠豆蕎麥燕麥粥..................................... 154
土豆燉南瓜............................................. 155
素雞炒菠菜............................................. 155
「享瘦」運動............................................. 156
「享瘦」按摩............................................. 157
7歲以上健康減肥餐.......................... 158
發育情況................................................... 158
每日營養需求............................................ 158
健康減肥飲食原則................................... 159
「享瘦」減肥餐......................................... 160
橘柚豆漿................................................. 160
豆渣雞蛋餅............................................. 161
白蘿卜絲炒黃豆芽................................. 161
白菜炒菌菇............................................. 162
韭黃炒牡蠣............................................. 163
菠蘿苦瓜雞塊湯..................................... 163
鯽魚薏米粥............................................. 164
腐皮菠菜卷............................................. 165
紫甘藍拌茭白......................................... 165
栗子小米粥............................................. 166
艾葉煮雞蛋............................................. 167
黃瓜里脊片............................................. 167
炒黃花菜................................................. 168
西芹木耳炒蝦仁..................................... 169
竹蓀薏米排骨湯..................................... 169
芥菜雞肉炒飯......................................... 170
馬蹄炒荷蘭豆......................................... 171
蘿卜瘦身湯............................................. 171
紅豆黑米豆漿......................................... 172
蛤蜊雞蛋餅............................................. 173
涼拌馬齒莧............................................. 173
海帶拌豆苗............................................. 174
花菜炒雞片............................................. 175
香菇白菜黃豆湯..................................... 175
綠豆薏米飯............................................. 176
蘆筍煨冬瓜............................................. 177
胡蘿卜炒口蘑......................................... 177
山藥烏雞粥............................................. 178
西葫蘆玉米餅......................................... 179
家常小炒黃瓜......................................... 179
雙菇炒苦瓜............................................. 180
蒜薹木耳炒肉絲..................................... 181
菠菜豆腐湯............................................. 181
魚肉蒸糕................................................. 182
素炒藕片................................................. 183
芙蓉竹蓀湯............................................. 183
蝦皮紫菜豆漿......................................... 184
蕎麥涼面................................................. 185
芝麻萵筍................................................. 185
清炒秀珍菇............................................. 186
西瓜翠衣炒雞蛋..................................... 187
橄欖白蘿卜排骨湯................................. 187
茼蒿飯..................................................... 188
金針菇瘦肉湯......................................... 189
白菜梗拌胡蘿卜絲................................. 189
雙米銀耳粥............................................. 190
粉皮拌荷包蛋......................................... 191
枸杞芹菜炒香菇..................................... 191
黃豆芽炒萵筍......................................... 192
茄汁香煎三文魚..................................... 193
竹蓀冬瓜豆腐丸子湯............................. 193
蕎麥貓耳面............................................. 194
絲瓜炒蛤蜊............................................. 195
蘿卜纓拌豆腐......................................... 195
玉米枸杞豆漿......................................... 196
紫甘藍蘿卜絲餅..................................... 197
西紅柿炒絲瓜......................................... 197
芹菜燒豆腐............................................. 198
雪梨炒雞片............................................. 199
山楂黑豆瘦肉湯..................................... 199
砂鍋魚片粥............................................. 200
西葫蘆炒雞蛋......................................... 201
菠菜炒香菇............................................. 201
「享瘦」運動............................................. 202
「享瘦」按摩............................................. 203

PART 4 喝一喝，「享瘦」健康減肥蔬果汁
肥胖孩子也可「享瘦」蔬果汁......... 206
怎麽選擇蔬果........................................... 206
「享瘦」蔬果汁......................................... 206
「享瘦」小叮嚀......................................... 206
番荔枝木瓜汁......................................... 207
鮮榨菠蘿汁............................................. 207
雪梨汁..................................................... 208
橙子汁..................................................... 208
獼猴桃菠蘿汁......................................... 209
菠蘿蘋果汁............................................. 209
胡蘿卜山楂汁......................................... 210
菠蘿檸檬汁............................................. 210
雪梨菠蘿汁............................................. 211
藍莓雪梨汁............................................. 211
橘柚汁..................................................... 212
番石榴汁................................................. 212
柑橘山楂飲............................................. 213
西紅柿汁................................................. 213
黃瓜蘋果纖體飲 ................................... 214
紫甘藍包菜汁......................................... 214
紫甘藍芹菜汁......................................... 215
馬蹄汁..................................................... 215
冬瓜菠蘿汁............................................. 216
芹菜胡蘿卜柑橘汁................................. 216
黃瓜芹菜雪梨汁..................................... 217
人參果黃瓜汁......................................... 217
西瓜汁..................................................... 218
金橘檸檬苦瓜汁..................................... 218
蘆薈獼猴桃汁......................................... 219
番石榴西芹汁......................................... 219
黃瓜蘋果酸奶汁..................................... 220
芹菜梨汁................................................. 220
清爽瘦身果蔬汁..................................... 221
西紅柿菠菜汁......................................... 221
西紅柿冬瓜橙汁..................................... 222
蘆筍西紅柿汁......................................... 222

附錄1：兒童減肥誤區......................................................... 224
誤區一：用「飢餓療法」減肥 .............................................. 224
誤區二：不吃早餐有助於減肥................................................ 224
誤區三：不吃肉有利於減肥................................................... 224
誤區四：減肥要多吃粗糧....................................................... 225
誤區五：短期減肥見效後，無須再減肥.................................... 225
誤區六：少睡覺、少休息可以減肥.......................................... 225
誤區七：減肥要進行高強度的運動......................................... 225
誤區八：用成人減肥的方法幫孩子減肥 ................................. 226
誤區九：減肥要限制飲水....................................................... 226
誤區十：減肥用體重來衡量.................................................. 226
附錄2：世界衛生組織兒童肥胖判斷標准(2006年版)............... 227
附錄3：0～7歲兒童體格發育標准參數值（2006年版）........... 229
附錄4：7～18歲學生體格發育標准參數值（2006年版）.......... 230