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2020百大

菜香百事:蔬菜·生活·文化

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內容簡介

本書從中國蔬菜的起源與歷史、蔬菜的營養與選食、蔬菜的文化價值和中國蔬菜的栽培演變入手,詳細論述了我國傳統蔬菜與中華文化的淵源。書中還首次對我國傳統蔬菜中同一蔬菜的不同名稱進行歸納總結,歷數不同歷史時期食用蔬菜種類的差異,並引用大量古詩詞解讀蔬菜的形態特性、營養價值和與之相關的文化起源。書中特別對21種常見蔬菜的相關知識做了詳細介紹。本書編寫時,通過對古籍資料的整理,同時吸收現有的研究成果,並結合作者多年從事蔬菜研究的經驗,為人們了解傳統蔬菜文化科技提供了一個新的視角。全書內容豐富,圖文並茂,可讀性強,可供廣大文史愛好者和相關專業師生閱讀參考。



朱為民,博士,研究員,碩士生導師。現任上海市農科院園藝所副所長,上海市動植物引種中心副主任,上海市設施園藝技術重點實驗室副主任,上海市國家蔬菜品種改良分中心副主任。兼任《中國蔬菜》編委,國家蔬菜新品種鑒定委員會委員,中國園藝學會常務理事,上海市園藝學會理事,上海市植物生理學會理事。獲「上海市新長征突擊手」稱號。主要從事設施栽培技術和新品種選育工作。

 

詳細資料

  • ISBN:9787547830703
  • 規格:184頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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