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清淡滋補的養生菜1688

清淡滋補的養生菜1688

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內容簡介

在本書第一章中,為您介紹營養搭配、三餐飲食的注意事項,以及養生菜烹飪秘訣。掌握了這些內容,才能為全家搭配有營養的一日三餐,做出好吃的養生菜。在第二章中,為您介紹有滋有味的養生小炒菜。在第三章中,我們為您介紹蒸菜。蒸菜可以做到「營養一滴不漏」,是最完美的養生菜。第四章中,我們為您介紹多款美味燉菜。燉菜通常都很入味,所用的調味料也比較少,能夠保留食物的原本味道。

第五章中,我們為您介紹爽口又養生的涼拌菜,有涼拌素菜、涼拌葷菜和涼拌色拉,都是簡單、爽口、營養、養生的最佳選擇。第六章中,我們為您介紹養生湯品。煲湯材料隨意,還可以放養生藥材和水果進去,只要你喜歡。在最后一章中,我們為您介紹養生粥品。粥既有營養,又易消化,能夠隨意添加喜歡的食材,還可以當做主食食用。

甘智榮,從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜制作、食品雕刻、面點工藝,對新派菜品的研發獨具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。被多家大型酒店聘任為策划師和技術顧問,擔任多所大中專院校烹飪講師,創辦智榮廚藝網,並長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。多年來,培養專業人才成果顯着。
 

目錄

PART1要滋補,要養生,營養搭配很重要!
各種營養排排座
三餐要吃得有原則
養生菜烹飪秘訣
PART2小炒菜,養生也要有滋味
枸杞芹菜炒香菇
胡蘿卜絲炒包菜
松仁豌豆炒玉米
冬瓜燒香菇
蝦菇油菜心
玉米粒炒杏鮑菇
芥藍腰果炒香菇
松子豌豆炒千丁
板栗炒香菇
柏子仁核桃炒豆角
黃瓜炒土豆絲
胡蘿卜絲炒豆芽
奶香口蘑燒花菜
白菜炒菌菇
杏仁秋葵
香菇豌豆炒筍丁
黃油豌豆炒胡蘿卜
蒜香荷蘭豆
西紅柿炒口蘑
芥藍炒冬瓜
西瓜翠衣炒青豆
豆腐皮枸杞炒包菜
西紅柿炒洋蔥
鮮菇燴湘蓮
蘆筍炒蓮藕
小白菜炒黃豆芽
木耳燴豆腐
紅燒紫菜豆腐
荷蘭豆炒香菇
蓮藕炒秋葵
蘆筍炒百合
馬蹄炒荷蘭豆
杏仁苦瓜
山藥木耳炒核桃仁
口蘑燒白菜
椰香西藍花
紅燒猴頭菇
茶樹菇核桃仁小炒肉
山楂銀芽
糖醋菠蘿藕丁
包菜炒肉絲
白菜木耳炒肉絲
草菇花菜炒肉絲
核桃枸杞肉丁
紅薯板栗紅燒肉
韭菜炒牛肉
蚝油金針菇牛柳
豌豆炒牛肉粒
蚝油蘆筍牛肉粒
松仁炒羊肉
金針菇炒肚絲
青椒炒肝絲
菠菜炒豬肝
蘆筍炒豬肝
泡椒爆豬肝
韭菜炒豬血
彩椒炒豬腰
木耳炒腰花
軟熘蝦仁腰花
胡蘿卜豌豆炒鴨丁
茭白雞丁
醬爆雞丁
蜜橘雞丁
醬爆桃仁雞丁
咖喱雞丁炒南瓜
雞丁炒鮮貝
雙椒雞絲
蒜苗豆芽炒雞絲
干煸麻辣雞絲
茶樹菇炒雞絲
青椒炒雞絲
豆瓣醬燒雞塊
歌樂山辣子雞
玉米炒鴨丁
菠蘿炒鴨丁
滑炒鴨絲
彩椒黃瓜炒鴨肉
酸豆角炒鴨肉
鴨肉炒菌菇
泡椒炒鴨肉
菠菜炒雞蛋
艾葉炒雞蛋
茭白炒雞蛋
火腿炒雞蛋
陳皮炒雞蛋
彩椒玉米炒雞蛋
蘿卜干肉末炒雞蛋
桂圓炒雞蛋
雞蛋炒豆渣
炒蛋白
胡蘿卜炒蛋
海鮮雞蛋炒秋葵
秋葵炒蛋
嫩姜炒鴨蛋
茭白木耳炒鴨蛋
大蒜燒鱔段
綠豆芽炒鱔絲
鮮筍炒生魚片
山楂魚塊
茄汁生魚片
醬燜多春魚
燜刀魚
醬爆魷魚圈
洋蔥炒魷魚
魷魚炒三絲
醬燒八爪魚
荷蘭豆百合炒墨魚
豉香花甲
泰式肉末炒蛤蜊
四寶鱈魚丁
姜蔥生蚝
韭菜炒千貝
鮮蝦燒鮑魚
千貝燒海參
參杞燒海參
蔥爆海參
鮮魷魚炒金針菇
豆瓣醬燒帶魚
蝦皮炒冬瓜
蝦仁炒豆角
獼猴桃炒蝦球
蝦仁西藍花
清炒海米芹菜絲
桂圓炒蝦球
革菇絲瓜炒蝦球
蒜香大蝦
蝦米炒秋葵
白果桂圓炒蝦仁
南瓜炒蝦米
PART3營養一滴不漏,蒸菜養生最完美
清蒸茄盒
蒜香蒸南瓜
蜂蜜蒸木耳
蒸芹菜葉
粉蒸紅薯葉
蒸茼蒿
粉蒸藕盒
醋香蒸茄子
蒜泥蒸茄子
清蒸西葫蘆
清蒸豆腐丸子
清蒸蓮藕丸子
粉蒸芋頭
蒸三絲
梅千菜蒸南瓜
百合蒸南瓜
肉醬蒸茄子
咸蛋肉碎蒸娃娃菜
肉末蒸絲瓜
西紅柿肉末蒸日本豆腐
紫蘇肉末蒸茄子
香芋粉蒸肉
蒸白菜肉絲卷
蒸冬瓜肉卷
絲瓜蒸香腸
香芋蒸排骨
粉蒸牛肉
茶樹菇蒸牛肉
荷葉菜心蒸牛肉
絲瓜蒸羊肉
木耳香菇蒸雞
清蒸紅湯雞翅
枸杞百合蒸雞
冬瓜蒸雞
冬菜蒸白切雞
滑嫩蒸雞翅
蝦醬蒸雞翅
蟹味菇木耳蒸雞腿
草菇蒸雞肉
醬汁蒸虎皮鳳爪
山楂蒸雞肝
香菇蒸鴿子
粉蒸鴨肉
水蒸雞蛋糕
肉末蒸蛋
香菇肉末蒸鴨蛋
生蒸鱔魚段
豉汁蒸白鱔片
清蒸草魚段
豉油清蒸武昌魚
蒸魚片
豉汁蒸脆皖
粉蒸魚塊
豉香福壽魚
辣蒸鯽魚
蘿卜芋頭蒸鯽魚
山藥蒸鯽魚
豉油蒸鯉魚
剁椒蒸鯉魚
豆豉剁椒蒸泥鰍
肉蓯蓉蒸鱸魚
剁椒蒸鱸魚
橄欖菜蒸鱸魚
豉汁蒸鱸魚
清蒸開屏鱸魚
清蒸鸚鵡魚
清蒸鱈魚
清蒸黃腳立魚
清蒸海上鮮
豉油蒸帶魚
清蒸多寶魚
野山椒末蒸秋刀魚
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
鮮魷蒸豆腐
北極貝蒸蛋
蝦米花蛤蒸蛋羹
香辣蝦仁蒸南瓜
鮮菇蒸蝦盞
豉汁蒸蛤蜊
……
PART4小火慢燉,燉菜養生又入味
PART5拒絕油煙,清新涼拌菜最養生
PART6煲一鍋好湯,才是養生正道
PART7輕粥慢煮,養生就要有姿態
 

詳細資料

  • ISBN:9787538888911
  • 規格:530頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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