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零基礎意大利面

零基礎意大利面

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內容簡介

本書收錄百余款經典意大利面的制作方法,如洋蔥鯷魚醬意大利面、番茄茄子意大利面、聖女果鯛魚意大利面、哥瑞納-帕達諾黃油意大利面、牛肝菌意大利面、牛肉濃醬通心粉、意式番茄濃湯涼面、海鮮貓耳朵沙拉等,各種風格、各種配菜、各種醬料的意大利面,品種豐富,口味多樣,不管你是否了解意大利面,從這一刻開始足以讓你愛上意面。本書作者是意大利餐名廚西口大輔,從意面的煮法、醬料的調制講起,教給讀者最地道的意面制作方法。不僅如此,在每一道意面中均配有精美的成品圖片和制作步驟的分解講析,只要你想學,就一定能夠制作出地道風味的各式意大利面。



西口大輔,生於1969年,日本東京白山「VOLO COSI」的主廚。曾在西麻布「CAPITOLINO」的吉川敏明主廚門下學習意餐。24歲遠赴意大利,在意大利北部的餐廳修學4年。31歲再赴意大利,在意大利北部學習意餐5年。2006年學成回到日本,經營「VOLO COSI」餐廳。

 

詳細資料

  • ISBN:9787512209015
  • 規格:159頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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