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杯子蛋糕&迷你蛋糕:100余種小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法

杯子蛋糕&迷你蛋糕:100余種小型蛋糕和棒棒糖蛋糕的做法

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內容簡介

本書共分為五大部分,分別介紹了蛋糕的基本制作技法,杯子蛋糕與瑪芬蛋糕,迷你蛋糕與棒棒糖蛋糕、小點心與切塊蛋糕和法式蛋糕與撻、派類點心的制作方法。本書含有大量精美圖片,文字簡潔,通俗易懂,圖文並茂,可操作性強。

張新奇,男,江南大學食品科學與工程專業本科畢業,在職研究生在讀。現供職於中國焙烤食品糖制品工業協會。
 

目錄

蛋糕主題
原材料、工具與制作技巧
杯子蛋糕與瑪芬蛋糕
迷你蛋糕與棒棒糖蛋糕
小點心與切塊蛋糕
法式糕點與撻、派類點心
索引
 

詳細資料

  • ISBN:9787518413409
  • 規格:256頁 / 21 x 14.8 x 1.5 cm / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國

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