• 每日一句
  • 今日66折
  • 天天BUY
2019簡體館週年慶

鼎泰豐自述:有溫度的完美

  • 定價:354
  • 優惠價:87308
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
 

內容簡介

賣得比普通包子貴30倍,一天卻翻台19次、一年賣出2800萬個小籠包,鼎泰豐用「有溫度的服務」創造了餐飲業的傳奇。「有溫度的服務」是鼎泰豐始終秉承的信念,以三個「度」為准則:溫度:指客人所能感受的任何冷熱感覺,包括室溫、餐點、烹調的火候、服務人員的笑容等等。態度:讓客人感受到優雅和熱情,包括:沒有過度打擾客人;及時送上客人所需;給客人驚喜;等等。速度:員工走路步伐輕快,姿勢挺拔,使客人從正面看到笑容,從背影感受到活力。為了達到「有溫度的服務」,鼎泰豐請員工住五星級酒店、吃米其林餐廳,讓他們親身去感覺服務的魅力。鼎泰豐被《紐約時報》評選的「十大特色餐廳」,俘獲無數消費者的心。本書得到鼎泰豐的官方授權,為紀念全球百店特別創作。作者深入鼎泰豐內部近兩年,采訪包括董事長、大區經理、行政主廚等各層級員工逾百人,通過現場采訪和深度挖掘,用一手資料揭開了鼎泰豐用服務感動全世界的秘密。翻開本書,學習鼎泰豐從一間小吃店到十大特色餐廳,一天翻台19次的秘密。

  

林靜宜,曾任《遠見雜志》記者、《30雜志》主編,現為作家,HCW Architects & Associates企划總監。她的主要作品有:《誠品時光》《鼎泰豐自述》《台積電的綠色力量》《捷安特傳奇》《王道的經營》《愛,讓孩子做自己》等。
 

詳細資料

  • ISBN:9787549622177
  • 規格:288頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:大陸

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 事情成敗的真正關鍵──不在領導者「能力」,在領導者的「意識」
 

購物說明

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 2019簡體週年慶
  • MOOK
  • 中信65折起

訂閱電子報

想獲得最新商品資訊,請訂閱免費電子報