內容簡介

日本生活美學“教父”松浦彌太郎的首部飲食筆記。內容包含松浦彌太郎親手製作並總結的66道食譜、數十條簡單烹飪技巧，以及多篇有關飲食與人生的治癒隨筆。

暢銷日本傳奇雜誌《生活手帖》前主編松浦彌太郎，首本料理書公開！繼《100個基本》後，松浦彌太郎重新思考飲食的基本，總結出66道超簡單、超好吃的私人食譜，以及烹飪訣竅。「食帖」引進出品，柏邦妮、吉井忍、飛機的壞品位推薦！

作者介紹

松浦彌太郎
日本熱銷書作家，傳奇雜誌《生活手帖》前主編，生活美學引領者。日本網友與媒體對其評價：“全日本沒有比他更會生活的男人”。

18歲輟學，一個人去歐美闖蕩遊歷。後回到日本，開了多年的獨立書店，41歲成為日本老牌生活雜誌《生活手帖》總編輯。2015年創立網站“生活的基本”，分享與衣、食、住有關的靈感與思考。已出版《100個基本》《今天也要用心過生活》《不能不去愛的兩件事》等多部熱銷作品。

料理，源於無盡的小想法2

Chapter1主食
溫柔、輕巧、綿軟的飯團12
小小的發明番茄醬炒維也納香腸13
美味到吃一塊就心滿意足火腿三明治16
今天的點心拿波里義大利面17
能當早飯也能當點心格蘭諾拉麥片20
住在巴黎的美國人在巴黎吃到的法式熱狗21
普通的就是美味的咖喱飯24
炒麵再來一碗醬汁炒麵25
讓人雀躍的蓋飯牛肉蓋飯28
基礎調味烏冬面的湯汁29
雙重更美味肉醬義大利面32
簡單卻驚人的美味奢侈的乳酪吐司33
澆上番茄醬汁的番茄飯番茄飯36
越發惹人喜愛麻婆粉絲37
請一定嚴格按照菜譜來做炒飯40
煮餃子、煎餃子美味餃子41
嘗一口扎實的濃郁卡邦尼白汁義大利面44
變身為一餐飯法式鹹味烘蛋45

Chapter2和風小菜
就想放在米飯上醬油溏心蛋52
奇跡般的美味炸雞塊53
我家的私房菜雞肉丸子56
既能做拌飯又能捏飯團味道清爽的煮羊棲菜57
使人恢復元氣的經典湯品豬肉蔬菜味噌湯60
越嚼越香油炸牛蒡條61
柔軟又彈牙燉煮豬肉64
熱熱暖人胃蛤蜊生薑健康湯65
美味就是讓人感到溫柔的滋味炒豆腐68
回味無窮的美味慢燉鰹魚塊69
撒滿青海苔又嚼勁十足竹輪磯邊炸72
基礎調味鮮美關東煮湯底73
生薑和美乃滋醬豬肉生薑燒76
雀躍的美味馬鈴薯燉肉77
嘶哩嘶哩哢哧哢哧芝麻醬拌四季豆80
雖是麻辣,但也鮮美麻婆豆腐81

Chapter3西洋菜式
甜滋滋的清爽味美味涼拌胡蘿蔔88
軟軟嫩嫩、奶香濃郁炒雞蛋89
口感扎實的黃油醬油味炒玉米黃油炒玉米粒92
眾裡尋它千百度馬鈴薯沙拉93
好吃又健康蒜香炒西藍花96
暖暖的溫柔蔬菜濃湯97
令孩子破涕為笑玉米濃湯100
將母親的味道延續下去通心粉沙拉101
決勝的好味道可樂餅104
熱騰騰的法蘭西風味馬鈴薯奶汁烤菜105
味醇口感佳燉煮捲心菜肉卷108
簡單西洋風天婦羅油炸魚貝109
蛤蜊和三文魚溫哥華的巧達濃湯112
用大量洋蔥做出柔軟口感私藏的炸肉餅113
炎炎夏日的健康沙拉蘋果西芹綜合沙拉116
酥酥脆、蓬蓬松嫩煎雞肉117

Chapter4甜點
清涼甘甜的小點心糖漬香橙124
自己也會做甜甜圈125
一直以來,謝謝你蘋果克拉芙緹128
兼具美貌與美味生奶油乳酪蛋糕129
作為表揚的獎勵品油炸麵包132
甜滋滋軟綿綿蜜汁炸紅薯133
每天都想吃美味馬鈴薯餅136
停不下手，住不了口乳酪堅果137
稠厚甜蜜的常備食物焦糖牛奶醬140
想給孩子嘗嘗的小零食蘋果幹141
就像魔法一樣堅果糖塊144
生活宛如焦糖布丁145
溫暖清晨的果汁熱橙汁148
送給我喜歡的你綜合果乾巧克力板149
營養滿分的食物纖維的寶庫簡單椰棗巧克力152
閃亮而甜美的寶石橘皮果醬153

Chapter5隨筆
對拿波里義大利面的喜愛從未改變46
跟母親學來的醬湯做法82
海鮮沙拉的滋味118
果醬是一種微小而幸福的奢侈154
與其只看當下，不如等待漸入佳境157

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