新到貨2本75折
五穀雜糧速查手冊

五穀雜糧速查手冊

  • 定價:239
  • 優惠價:87208
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

養生風尚的興起,讓人們對五穀雜糧也重視起來,「十米粥」、「雜糧飯」,越來越多的雜糧美味華麗地登上了我們曾經充斥著大魚大肉的餐桌。五穀雜糧,是我們從出生就賴以維持生存的食物,是中國幾千年以來,老百姓奉為養生食品的「五穀為養」、「五穀為厚」、「五穀豐登」之物,是現代人餐桌上的時尚回歸。但是五穀雜糧怎麼選、怎麼吃你又知道嗎?怎樣才是五穀雜糧的正確打開方式?本書就是一本教您怎麼選購、儲存、清洗以及烹調的速查手冊!書中選取常見的五穀,新穎的圖解形式,豐富實用的內容,從食材選購、刀工處理至烹飪,詳細介紹其操作方法和技巧,且刀工和烹飪部分還配有二維碼視頻,即便是廚房新手,也可以輕鬆掌握,做得游刃有餘。



 

作者介紹

甘智榮,從事烹飪工作多年,專業造詣深厚,精通粵、川、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調,擅長冷熱菜製作、食品雕刻、面點工藝,對新派菜品的 研發頗具天賦,能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法組合。被多家大型酒店聘任為策劃師和技術顧問,擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師,並 長年開設家常菜、家庭廚藝、食品雕刻、廚師進修等各類長短期培訓及遠程教學課程。
 

目錄

PART 1 五穀雜糧知多少
多吃五穀雜糧的5大好處
五類人不宜吃五穀雜糧,
五穀雜糧中的“四性五味”
根據自身體質,吃適合的五穀雜糧
五穀雜糧對症吃
五穀雜糧的最佳吃法
PART 2 穀物類
大米
認識大米
大米的種類
大米選購
大米儲存
大米清洗
推薦美食
百合赤豆大米豆漿
薄荷大米豆漿
大米藕豆漿
核桃大米豆漿
黑豆雪梨大米豆漿
香菇大米粥
糙米
認識糙米
糙米的種類
糙米選購
糙米儲存
糙米清洗
推薦美食
糙米豆漿
糙米花生米漿
糯米
認識糯米
糯米的種類
……
PART 3 豆類
PART 4 堅果類
 

詳細資料

  • ISBN:9787538896541
  • 規格:精裝 / 198頁 / 16k / 22.7 x 16.5 x 1.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 高木直子新作《便當實驗室開張》!跟著高木直子一起回憶屬於她的便當記憶
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 翦商作者新作79折
  • 針灸匠張寶旬
  • 浪漫小說精選3本72折