內容簡介

按食材種類分為四章，其中的食材主角分別為蔬菜、肉類、海鮮以及讓你滿足感爆棚的主食和休閒小吃。無論你口味喜好如何，都能從本書中找到自己喜歡的美味。此外在知識篇中，除了介紹常見食材的基本處理方式，還提供了常見燒烤醃料和醬料的做法，無論是家庭還是戶外燒烤，都可以派上用場。

作者介紹

薩巴廚房主編：薩巴蒂娜
國內知名美食作者。前IT精英，歷任《貝太廚房》圖書主編，《美食堂》執行主編，美食傑App主編。曾出版了50多本暢銷美食叢書，美食小說《廚子的故事》和美食散文集《美味關係》。現在她成立了自己的美食工作室薩巴廚房，向人傳播她的美食理念，分享她的美食生活。

知識篇
烤箱的規格與選擇
常見燒烤菜食材及處理方式
食材的預處理方法
常見燒烤的醃料、醬料

第一章清新蔬菜
幹鍋菜花
聖誕樹沙拉
西藍花番茄雞蛋杯
蘑菇燴
奶油蘑菇湯
金針菇培根卷
黑椒杏鮑菇茄條
肉末茄子
地三鮮
粉絲娃娃菜
核桃萵筍
筍乾青豆
五香豆角
普羅旺斯燉菜
素烤孢子甘藍
蒜蓉絲瓜
書盒豆腐
家常豆腐
黃金搭檔
奶油玉米烙
烤茭白

第二章  噴香肉類
美式香烤豬肋排
椒鹽排骨
豆角燉排骨
東坡肉
土豆烤五花肉
泰式豬頸肉
荷蘭豆豬裡脊牙籤肉
蘆筍肉卷
德式烤香腸
香菇釀肉
蓮藕肉餡夾餅
美容烤豬蹄
麻辣香鍋
法式烤羊排
孜然香辣烤羊腿肉
燈籠掛肉
香烤牛肉丸
香辣牛肉豆腐
黑椒牛排
鐵板牛柳
番茄牛腩煲
烤牛舌
科布沙拉
迷迭蒜香琵琶鴨
青豆泥焗雞肉
千層雞肉
香辣雞翅
脆皮雞腿
香酥雞

第三章  海鮮水產
香茅烤魚
惠靈頓魚排
蜜汁鱸魚
橙香鱈魚
日式烤鰻魚
芝麻脆皮三文魚
芥末三文魚
什錦烤蝦仁
牛油果大蝦
培根卷蝦
糖葫蘆蝦
海鮮串燒
花蛤粉絲煲
奶油生蠔
乳酪焗螃蟹蓋
魷魚包飯
蔥油魷魚
田螺韭菜

第四章  主食小吃
海鮮焗飯
照燒雞排蛋包飯
蔬菜早餐餅
西葫蘆餅
蜂蜜饅頭片
乳酪三明治
田園吐司撻
黃金蔬菜派
鍋貼
五彩麥片
奶油土豆球
咖喱土豆泥
旋風土豆
路邊烤紅薯
乳酪焗紫薯
乳酪焗金瓜
杏仁糕
鹽焗鵪鶉蛋
培根青豆蛋撻
銀魚蛋羹
香甜栗子
下酒花生
水果乾

看更多