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京味兒食足(增訂本)

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內容簡介

說北京,自然讓人首先聯想到四合院。《京味兒食足》自然少不了四合院裡的吃食、風情,四合院裡的香椿芽、槐花、石榴、瓠子,配上天棚、青瓦大魚缸,中秋要 拜的“月光碼兒”,那些個今天住樓房的人再也享受不到的京味兒,真叫人留戀;說京城的吃食,就不能不提到京城的“館子”,去飯館餐廳用餐,北京老話兒叫 “下館子”。北京的“八大樓”是魯菜的館子,“長安十二春”則是江南風韻,峨眉酒家、四川飯店雖立足京城較晚,經作者描繪,仍讓人垂涎。當作者把飲食文化 與百姓生活有機地融為一體,構成京城百姓的生活圖景,不禁令讀者食指大動之餘,另有一番感慨。
 
 

作者介紹

崔岱遠,生於上世紀60年代末,地道的北京人,打小兒在紫禁城邊兒的南池子長大,做過工程師,現為某出版社編輯,編輯過百十來本書,在《光明日報》《北京晚報》等媒體上發表過多篇懷念北京的文章。2007年出版了《看罷西遊不成精》一書,曾在中國國際廣播電臺連播。近些年,他積極宣導人們多讀書,讀好書,應邀擔任中央電視臺、中央人民廣播電臺多檔欄目學者嘉賓,連續擔任第十二屆、第十三屆、第十四屆北京國際圖書節“名家大講堂”主講專家,被第十四屆北京國際圖書節授予“北京讀書形象大使”稱號。
 
 

目錄

自序 京城的味道從哪來
四合院裡
滋潤莫過家常飯
天棚、魚缸、石榴樹
今晚的月光分外明
單背兒我喝蜜
一面一世界
好吃不過餃子
包子有肉不在褶兒上
大米飯甜,二米飯香
臭豆腐,醬豆腐
翻餅,烙餅,油渣兒餡餅
下館子
下頓館子解解饞
乾隆遺風江南韻
人間有味是清歡
川菜未必麻辣燙
街邊兒館子百姓吃
京華珍饈奉貴賓
國際都市東西融
茶餘飯後
禮輕情義重
京城三千碰頭食兒
醬香蘊百味
京城之素
雜拌兒是什麼
羊肉串進京記
送君一壺香片
附 舌品京味兒,心有千秋 豈航
後記
增訂本後記
 
 
 

詳細資料

  • ISBN:9787108064837
  • 規格:平裝 / 245頁 / 32k / 13 x 19 x 1.23 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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