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吃和遠方

吃和遠方

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內容簡介

美食,是生命不可或缺之物。對於每一個人而言,它除了直接滿足我們的口腹之欲,其中所蘊含的關於人生和遠方的回憶與溫暖,才是世間至為珍貴的味道。

《吃和遠方》一書中,有家鄉,有江湖,有四季,有遠方,從令人拍案叫絕的臭鱖魚到風靡江湖的小龍蝦,從別有風味的臘腸到宵夜的世界。只要跟緊作者的筆觸,天南海北的地道美食,任君品味。

作者除了將吃到的味道入木三分地刻畫出來,怎麼吃和怎麼做也行雲流水般呈現出來。在尋找美食的同時,他將有關美食與人、文化、家鄉、親情和生活的所見所感水乳交融地穿插在行文之中,讓吃不止於“吃”。

《吃和遠方》是一本有想像力的書,在閱讀的同時,我們不僅能與作者一起“吃”到令人垂涎三尺的美食,更能跟隨他的腳步尋找味道的記憶,到達遠方。
 
 
 

作者介紹

程磊,吃喝玩達人,新浪微博:潘達力亞。曾任《三聯生活週刊》年度茶專刊主筆,週刊旗下垂直內容電商平臺熊貓愛茶研究所創始人,2017年首屆中國茶生活年會創辦者。“主業”之外,以各種花名在三聯生活週刊微信公眾號寫美食專欄,幾乎篇篇皆是“爆款”,胖達一號、潘達利亞、胖噠等,都是一個人。目前致力於發展城市文旅的投資與顧問,吃喝玩似乎要成為主業。
 
 

目錄

總序
鄉愁
  • 黯然銷魂臭鱖魚
  • 靈魂出竅吃蠶蛹
  • 天若有情亦愛燒烤
  • 一碗腦花的愛恨情仇
  • 聖誕家宴,天賜的狂歡
  • 醉蟹銷魂
  • “月餅”代表我的心
遠方
  • 大隱隱於小館子
  • 小龍蝦也是世界的
  • 有蜂蜜的地方,就是天堂
  • 豬油,是塵世生活的歌謠
  • 相忘於食堂
  • 讓我們在菜市場終老
  • 爺爺的家宴
  • 魚頭泡飯:小時候的味道
江湖
  • 黔菜:大師古德明與他的上萬門徒
  • 吃雞
  • 過早與宵夜:武漢美食地圖
  • 和曾慶偉吃魚
  • 文斌的漢味
四季
  • 春光和茶葉蛋
  • 小炒“春天”
  • 大閘蟹:被捆起來的秋天味道
  • 願你的生活有熱湯
  • 腐乳:人間有味是清歡
  • 臘腸,你是最特別的
後記
 
 
 

詳細資料

  • ISBN:9787521709919
  • 規格:平裝 / 32k / 13 x 19 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

會員評鑑

4
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1則書評
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4.0
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2022/11/19
吃和遠方 – 程磊 (2019)

浪漫的人喜歡詩和遠方,而愛吃的則是望向吃和遠方美食,每個人對吃都會有自己珍貴的記憶,而我對中國各地的美食也是念念不忘,回到台灣幾年走在路上也會特別去試試標榜中國的美食,但是那滋味已經不是回憶那般的美味。

而這本書則是讓我追隨作者的腳步尋找味道的記憶,到達遠方,雖然不是每篇都讓我讀得有滋有味,但開頭第一篇”黯然消魂臭鱖魚”對我來說卻也是一道回憶的味,某一年的五一連假特別選了一天去逛安徽黃山,得知也大陸遊玩的阿姨也選擇此地做為旅遊去處,因此相約著一起去當地飯館享受美食,而臭鱖魚就是我們第一個點的菜色,聞起來臭但卻不會難以下嚥,與臭得發香的台灣臭豆腐也同是一種的意境,好的鱖魚肉質細嫩,口感滑嫩,醇香入味,而這味道因作者的形容讓記憶活過來了,但離開安徽後也再也沒吃到過類似的味道了,至於我的阿姨也還在雲遊四海中,上次見面也是多年前了。書中作者的鄉愁被我嘗成另一種看得到卻吃不到的思念。

大概所有人心理認為最好吃的東西,都帶著沉甸甸的愛。又或許為之感動的不是食物,而是和食物一起經歷過的韶華。見美食如親見親人,其實,滋味深長,深藏悲和喜。它給予了流連世俗人間煙火中的人們一些安慰,千山萬水,隨你來去,它都會在那裡,不會走失,短短幾句話就勾起了讀者對於食物的想像及思念

當我在大陸那段過往常常都只想著台灣的美食,殊不知回台後卻是對對岸的美食更是想念,大陸八大菜系,做背包客的我這幾年也倒是嘗遍了,作者以自己編輯的角度看待美食,從文化修養和歷史視角,以當地的地理與歷史中找出口味形成的線索,如此豐富背景知識及辭彙,這決不是簡單的吃貨,我當然無法與之相比,至於作者記憶中的那個味道為何可以形容得如此絕妙? 我想那是藏在味蕾中的鄉愁。

最後看作者雲遊四海尋找記憶中那的美食,也不免令人為之嚮往,雖然很多美食都會令人脂肪增高,但倪匡說:人生學識,皆由老人和前輩處傳來,既然知道結局,不如放杯暢飲,管他什麼膽固醇,亞硝酸,烈酒又何妨,豬油又何妨!

所以書寫至此,有一句話:”胃在心下面,把胃伺候好了,心就踏實了。”所以很多事情都可以辜負,唯有美食不能辜負,如果能從心所欲暢饗各地美食,甚至再吃一次記憶中的味道,我想這樣也不枉此生了。而這本書或許可以勾起你心中的那味道。
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