內容簡介

每個人如何決定自己喜歡吃些什麼？我們天生就有這樣的偏好嗎？或者這些飲食習慣是由我們的家庭、文化、地緣因素，甚至出於情緒所形成的？而以上的種種因素，又會對我們造成什麼程度的影響？

吃，並不像我們想像的那樣簡單—飲食習慣並不是天生的，而是後天習得的。新知文庫系列新書，引用了食品心理學家、神經學家及營養學家的*研究，揭示了我們的飲食習慣是如何受到許多因素的影響而形成：家庭與文化、記憶與性別、饑餓與情感等。為什麼有些人只吃特定顏色的食物，還有一些幼兒除了炸薯條不吃任何別的食物？“暴食症”“厭食症”等背後有著怎樣的心理密碼？中國的祖父母，為什麼傾向給孫輩過量的食物？而日本人用了什麼作法，讓全體國民在短時間內轉換成健康的飲食方式？

“好吃”“吃得好”與“健康營養的食物間”並不是互相排斥的關係。書中通過豐富的文化觀察和實證的科學研究，夾雜作者的個人經驗，以生動且令人信服的方式說明追求美味的食物和健康的飲食間是相輔相成的。作者認為每個人都可以重新學習“吃的藝術”，不管成人還是孩子，都具有無窮潛力可以學會嶄新且健康的飲食習慣。

作者介紹

比·威爾遜（Bee Wilson），英國著名食品作家和歷史學家，劍橋大學聖約翰學院思想史研究員。她曾在英國時政週刊《新政治家》(New Statesman) 擔任了五年的美食評論家，自2003 年起，每週都在《每日電訊報》(DailyTelegraph ) 的美食專欄發表文章，出版作品有《蜂巢》（T h e B e e H i v e ），《美味欺詐：食品造假與打假的歷史》。

前言 1

導言 4

第一章　食物好惡 24

第二章　記憶 62

第三章　兒童食物 92

第四章　餵養 125

第五章　兄弟姐妹 156

第六章　饑餓 186

第七章　飲食失調 217

第八章　改變 251

結語　這不是建議 288

補充讀物 293

參考書目 295

注釋 331

致謝 344

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詳細資料

ISBN：9787108064899
規格：平裝 / 346頁 / 16k / 19 x 26 x 1.73 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
出版地：中國

本書分類：社會科學> 文化/性別研究

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