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超簡單!食帖中餐料理全書

超簡單!食帖中餐料理全書

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內容簡介

《超簡單!食帖中餐料理全書》是食帖WithEating特別企劃與製作的“中國菜”主題書,試圖重新探索與解析中國各大菜系的形成、發展與特色,以輕鬆易懂的形式,解讀中國獨有的飲食文化與烹飪技法,喚起年輕人對於深度瞭解中國菜系的興趣與熱情。同時邀請專業主廚親自示範粵菜、川菜、魯菜、徽菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜八大菜系中,80道經典菜式的詳細做法、製作工藝等。
 

作者介紹

食帖番組

“食帖番組”是內容品牌“食帖”的孵化項目。其視頻作品目前有《孤獨的泡面》(100集)、《孤獨的零食》(100集)、《食帖的節氣食桌》(24集)。紙質書作品《孤獨的泡面》《食帖的節氣食桌》《哇!沙拉的教科書》《這是我的料理手賬》等已上市。
 

目錄

第一章:菜系篇
川菜
魯菜
閩菜
湘菜
蘇菜
浙菜
徽菜
粵菜
其他菜系

第二章:指南篇
中國菜基礎烹飪方法詳解
中式烹飪刀工與刀法


 
 

詳細資料

  • ISBN:9787521724288
  • 規格:平裝 / 324頁 / 16k / 19 x 26 x 1.62 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:中國

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