新到貨2本75折
林大廚的24味

林大廚的24味

  • 定價:534
  • 優惠價:87465
  • 運送方式:
  • 臺灣與離島
  • 海外
  • 可配送點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
  • 可取貨點:台灣、蘭嶼、綠島、澎湖、金門、馬祖
載入中...
  • 分享
 

內容簡介

《林大廚的24味》一書主要記錄了國宴大廚林述巍在春夏秋冬的四季流轉中尋找優質食材,通過將中西方料理創意融合製作出了一系列獨到的創意美食,以及美食背後的暖心回憶和勵志故事。全書以古人講究的“因時而食”的飲食養生哲學劃分為4個季節24個節氣,每個節氣都有一道作者創新的專屬菜肴。

書中不僅詳細介紹了菜品的做法,更首次公開“巍絕”——決定這道菜成敗的細節和技巧點撥,還為我們講述了作者獨特的味覺記憶和情感往事。這既是一本國宴大廚的頂級烹飪秘笈,又是一本打動人心的回憶錄。全書內容豐富,圖片精良,版式精美,作者用樸實的文字將菜品背後的故事娓娓道來,能夠強烈引起讀者的共鳴。
 

作者介紹

林述巍

現任職洲際酒店集團大中華區行家主廚大使,成都美食之都促進會副秘書長。曾擔任G20峰會、聯合國世界旅遊組織大會和《財富》全球論壇等大型峰會及論壇的晚宴主廚。被評為“海鷗中國酒店名廚榜中國*50名中餐名廚”,《美食與美酒》“中國*50名明星廚師”,被聯合利華評選為“中國新生代前50名行政總廚”。湖南衛視青春合夥人經營體驗節目《中餐廳》第三、第四季主廚。湖南衛視《鮮廚100》鮮廚推薦官。
 
 

目錄


立春 四川洗澡泡菜
雨水 鹽焗手撕雞
驚蟄 青檸浸雪梨
春分 木瓜桃膠竹燕窩
清明 椒香涼拌竹毛肚
穀雨 龍井芙蓉蝦球


立夏 川味煎烹鮑魚
小滿 泡菜小炒肉生菜包
芒種 紫蘇桃子
夏至 茉莉雞豆花
小暑 燒椒螺片
大暑 橙皮茶香豬爽肉


立秋 潮州小炒皇
處暑 宋嫂魚羹
白露 宮保鳳梨蝦球
秋分 威士卡黑蒜牛柳粒
寒露 四川冒菜
霜降 五彩醬燒銀鱈魚


立冬 時來運轉
小雪 小林鴿仔飯
大雪 鐵鍋燒黃魚
冬至 鯽魚羊肉湯
小寒 廣式啫啫雞煲
大寒 泡菜燒魚頭

廚房小知識
特別篇
後記
 

詳細資料

  • ISBN:9787200157307
  • 規格:平裝 / 251頁 / 16k / 19 x 26 x 1.26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:中國

最近瀏覽商品

 

相關活動

  • 【生活風格、飲食、旅遊、親子教養】高木直子新作《便當實驗室開張》!跟著高木直子一起回憶屬於她的便當記憶
 

購物說明

溫馨提醒您:若您訂單中有購買簡體館無庫存/預售書或庫存於海外廠商的書籍,建議與其他商品分開下單,以避免等待時間過長,謝謝。

大陸出版品書況:因裝幀品質及貨運條件未臻完善,書況與台灣出版品落差甚大,封面老舊、出現磨痕、凹痕等均屬常態,故簡體字館除封面破損、內頁脫落...等較嚴重的狀態外,其餘所有商品將正常出貨。 

 

請注意,部分書籍附贈之內容(如音頻mp3或影片dvd等)已無實體光碟提供,需以QR CODE 連結至當地網站註冊“並通過驗證程序”,方可下載使用。

調貨時間:若您購買海外庫存之商品,於您完成訂購後,商品原則上約45個工作天內抵台(若有將延遲另行告知)。為了縮短等待的時間,建議您將簡體書與其它商品分開訂購,以利一般商品快速出貨。 

若您具有法人身份為常態性且大量購書者,或有特殊作業需求,建議您可洽詢「企業採購」。 

退換貨說明 

會員所購買的商品均享有到貨十天的猶豫期(含例假日)。退回之商品必須於猶豫期內寄回。 

辦理退換貨時,商品必須是全新狀態與完整包裝(請注意保持商品本體、配件、贈品、保證書、原廠包裝及所有附隨文件或資料的完整性,切勿缺漏任何配件或損毀原廠外盒)。退回商品無法回復原狀者,恐將影響退貨權益或需負擔部分費用。 

訂購本商品前請務必詳閱商品退換貨原則

  • 針灸匠張寶旬
  • 手作新書79折起
  • 浪漫小說精選3本72折