內容簡介

從貝爾沃公爵夫人舉辦第一次秘密茶會到愛斯基摩人的下午茶會，將跨越200年、33個國家和地區的下午茶文化及茶點食譜融於一書。

英國食物歷史學家海倫·薩貝從歷史深處打撈出全球有趣的下午茶文化，全書包含137幅難得一見的插圖，帶你到世界各地喝好茶、吃美食。

作者介紹

海倫·薩貝（作者）
英國食物歷史學家。
她人生的前二十年在英國的約克郡度過，在那裡，下午茶文化對她的人生產生了深遠的影響；後來，她嫁給一位阿富汗人，在阿富汗也體驗了特別的下午茶文化。

已出版作品：《阿富汗食品和烹飪》（2000）；與艾倫·大衛森合著的《松糕》；與大衛·伯內特合著的《通往咖喱肉之路：咖喱烹飪和咖喱書》（2008）；“瑞克孫食品系列”《茶：全球歷史》（2010）。

況瀟（譯者）
1989年生人，中國人民大學金融學碩士，曾就職于銀行、金融科技公司等。目前在加拿大就讀數據分析專業。主業風險管理，卻天生熱愛探險，獨自一人遊遍澳大利亞，喜愛偵探小說和科幻電影。

引言
第一章｜英國
早期的飲茶
典雅精緻的茶具
茶會花園
攝政時代
下午茶的歷史
延伸閱讀：如何閱讀茶葉
五點茶、家庭茶會和茶話會
延伸閱讀：小鬍子杯
傍晚茶，魚茶和蝦茶
育兒室下午茶
鄉村下午茶，運動茶會和野餐茶會
鄉村宴會，學校宴會和教堂茶會
葬禮茶會
延伸閱讀：奶油茶
外出喝茶
茶舞
戰火下的喝茶時光
延伸閱讀：茶女郎和茶歇傳統
延伸閱讀：瘋帽子的茶會

第二章｜歐洲
荷蘭，把第一批茶葉運到歐洲的國家
德國，喝不到三杯茶是不禮貌的行為
法國，巴黎女人們根本不懂怎麼喝“法式下午茶”
愛爾蘭，一杯好茶應該濃到“能讓老鼠都跑起來”
義大利，喝茶最少的國家卻有最受歡迎的茶室
波蘭，要把紅茶叫作“波爾赫特”

第三章｜美國
早期的飲茶
茶舞聚會
瑪莎華盛頓茶會
延伸閱讀：巴爾的摩夫人蛋糕
外出喝茶：最受喜愛的冰茶
色彩紛呈的茶室
百貨公司茶店
高級酒店裡的茶舞聚會
茶和婦女選舉權運動

第四章｜加拿大、澳大利亞、紐西蘭和南非
加拿大：土著人和新移民都愛喝熱茶
土著人和早期移民的茶
節制茶會，嫁妝茶會，頂針茶會和花園茶會
中國粘牙糖，“愛哭鬼”，“胖阿奇”和“英國猴”
英國王室引領的新風尚
澳大利亞：我的那杯茶，始於1883 年
內陸的單調食物單
主婦們的烹飪手藝
野餐茶會
梅光達的中國茶館
紐西蘭：茶歇時，來喝一杯“膠鞋茶”
早期的茶會花園
家庭下午茶和室外花園茶會
烘焙技能和烘焙書
戰爭和大蕭條時期
著名的茶室槍擊事件
南非：“彩虹之國”的特色食譜
烘焙書裡的特色茶點
延伸閱讀：鐵路茶

第五章｜印度和南亞次大陸
英國女人的“釣魚船”
延伸閱讀：希特穆加
紳士們的飲茶俱樂部
印度人的街頭小吃
延伸閱讀：英裔印度籍“混血茶”
帕西人的美味茶點
街角的伊朗咖啡館
大吉嶺的午後茶飲
查漠和克什米爾的“卡瓦茶”
巴基斯坦的檳榔茶
孟加拉的七層茶
斯里蘭卡的愛心蛋糕

第六章｜茶馬古道和絲綢之路
茶馬古道
中國西藏的酥油茶
緬甸的發酵茶葉小吃
越南的紅茶店
絲綢之路和中亞
茶攤
敬客茶
中俄茶路
俄國茶炊的出現
延伸閱讀：薩摩瓦茶炊
伊朗、土耳其、中東的茶飲

第七章｜中國，日本，韓國
中國：茶文化的發源地
點心文化
喝早茶
港式茶餐廳
臺灣茶藝
日本：喝茶要講究方法
茶道
和菓子
喫茶店
韓國：茶葉是一種恩賜
茶藝
茶食

第八章｜世界其他地區
北非：一次要喝上三杯薄荷調味茶
東非：既喝咖啡也喝茶
印尼：茶是水的替代品
南美洲：產茶但不喝茶
延伸閱讀：巴塔哥尼亞的下午茶

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