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食物小傳:派

食物小傳:派

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內容簡介

派在過去有著厚實的酥皮,是一道實用主義至上的菜肴,而現如今已發展成為一種備受推崇的烹飪藝術創作。
 
作者在書中不僅談論了派的商業用途、營養價值和文化意義,還研究了派在世界範圍內的變化。從英國的豬肉派,到澳大利亞和新西蘭種類繁多的肉派,再到俄羅斯的雞肉派和美國的美味蘋果派,作者都做了趣味橫生的解說。派在世界各地都很受歡迎,本書將滿足你對於百變的派及其烹飪歷史的好奇心,也許還能激勵你穿上圍裙,自己動手烹飪。
 

作者介紹

珍妮特·克拉克森(Janet Clarkson)是一名澳大利亞全科醫生,同時在澳大利亞昆士蘭大學醫學院擔任講師。此外她還是一位美食學者,定期撰寫關於食物的文章,著有多本關於食物歷史的書籍。
 
譯者簡介:
 
李天蛟,英國約克大學法學碩士,中國翻譯協會會員。曾參與《虐待心理學》《31天之新奇指南》等多本電子圖書的翻譯工作,已出版譯作有《聽說你的焦慮被一株植物治癒了》《中國人的歷史意識》等。
 

目錄

序言1
第一章派的簡史001
第二章派的普遍吸引力017
第三章派的設計感029
第四章餡料043
第五章特殊場合中的派063
第六章和派一起環遊世界079
第七章虛構的派093
結語派的未來107
食譜111
致謝127
 

詳細資料

  • ISBN:9787559673213
  • 規格:精裝 / 243頁 / 32k / 13 x 19 x 3.4 cm / 普通級 / 部份全彩 / 1-1
  • 出版地:中國

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