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熟食動物:烹飪與人類演化
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熟食動物:烹飪與人類演化

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內容簡介

自達爾文的《人類的由來》問世以來,我們一直將人類的演化與全球擴散視為智慧與適應力的結果。然而,著名靈長類動物學家理查德·蘭厄姆卻在本書中提出了另一種驚人的觀點:我們的成功演化其實是烹飪的功勞。

他在這套論述人類起源的開創性理論中證明,人類演化的關鍵因素在於由吃生食改為吃熟食。在我們的古人類祖先開始烹飪食物後,人類的消化道便不斷縮短,腦部則變得越來越大。原本花在咀嚼堅韌生食上的時間,此時可以用於狩獵或照料營地。同時,烹飪成為配偶關係與婚姻的基礎,創造了家庭,甚至造成了勞動性別分工。簡而言之,在我們的祖先學會用火之後,人類才算真正誕生。

本書探討了祖先飲食對當代世界的影響,給我們帶來了新的啟發,讓我們思考人類如何演變成今天這種具有社會性與智慧的有性物種。這套獨闢蹊徑的人類演化新理論必將引發爭議,並吸引每一位有意探究我們的遠古起源或現代飲食習慣的讀者。
 

作者介紹

理查德·蘭厄姆(Richard Wrangham),在牛津大學獲得學士學位,在劍橋大學獲得動物學博士學位,現為哈佛大學生物人類學教授,也是美國藝術與科學學院和英國學院的研究員,曾獲得麥克阿瑟基金會的獎學金。他從1987年開始在烏幹達研究野生黑猩猩,對靈長類動物的生態學、營養學和社會行為進行了廣泛的研究。他與伊麗莎白·羅斯於1997年共同創立了Kasiisi項目,並擔任The Great Apes Survival Partnership(類人猿生存夥伴關係)的贊助人。理查德在研究黑猩猩的“人類特異性”行為方面頗有建樹。  
 

目錄

引言 烹飪假說
第一章 對生食者的研究
第二章 烹飪者的身體
第三章 烹飪的能量理論
第四章 烹飪初啟之時
第五章 塑造頭腦的食物
第六章 烹飪解放人類
第七章 婚姻中的烹飪者
第八章 烹飪者之旅
尾聲 博學的烹飪者
致謝
注釋
參考文獻
 

詳細資料

  • ISBN:9787300344348
  • 規格:精裝 / 295頁 / 32k / 13 x 19 x 4.2 cm / 普通級 / 單色印刷 / 1-1
  • 出版地:中國

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