跟著大主廚去旅行 DVD

「Tipping Club」是新加坡非常受歡迎的一間餐廳，Ryan Clift是這間餐廳的主廚。他精心料理的菜餚，都要經過長時間的烹調，並使用專業的設備來料理，這些設備也許要在實驗室才找的到。現在，Ryan Clift要帶著他所建造的行動廚房走出戶外，並分享這些佳餚給新加坡的朋友們，於是，他選定了八個不同的地方，讓這些來自各地的賓客有不同的美食體驗。

▲DISC 1
私人遊艇
這次烹飪的地點，是在一艘豪華的私人遊艇上，但是遊艇的甲板太小，無法讓行動廚房進駐，上面只有狹小的廚房及基礎的料理設備，用這些設備要料理出近25人的菜餚，著實是一大考驗。

▲DISC 2
新加坡動物園
這次烹飪的地點，是在新加坡動物園，動物園提供觀景臺做為烹飪地點，觀景臺的四周，是水泥和一大片玻璃帷幕所構築而成。圍牆外面，是一群虎視眈眈的獅子，Ryan Clift雀躍地說：「在這裡烹飪及用餐，一定會有另一番不同的體驗。」因為觀景臺沒水、電以及一切烹飪所需的器具，為了解決這個問題，讓Ryan Clift耗費不少心力。克服場地限制後，再來就是要思考這次菜單的主軸了。這次的賓客是群肉食愛好者，對肉的品質相當要求，因此，Ryan Clift決定要用「肉的饗宴」做為這次的主題，找到了上等的肉品及配料，再來就看Ryan Clift如何烹飪出美味的料理！

▲DISC 3
日本風格的私人宅邸
這次烹飪的地點，是位於新加坡烏節路的私人宅邸，由於是在室內，和以往都在戶外料理的經驗相比，這次會輕鬆許多。Ryan Clift發現這個地方充滿濃濃的日本風，於是在菜單的選擇上，決定以日本花藝為主體，料理出一系列的日本料理。Ryan Clift拜訪了酒類供應商、肉類供應商、漁貨供應商，經過好幾位專家的推薦，總算決定了所需的新鮮食材及香醇的美酒，接著就看Ryan Clift如何將食材變成美味的菜餚！

▲DISC 4
濱海花園
這次烹飪的地點，是在新加坡著名的觀光景點「濱海花園」，這座花園耗時六年才建造完成。這裡有著擎天巨木和美麗花草，置身在這座花園裡，讓人感到身心靈都愉悅了起來。Ryan Clift思考著這次宴會的菜單，在被植物圍繞的環境中，他決定以「植物」為主題，舉辦一場「素食的饗宴」。但是，素食給人們的印象，總是清淡、樸素的，Ryan Clift如何將素食變得更美味、接受度更高，就要看Ryan Clift的功力了！

▲DISC 5
新加坡賽馬俱樂部
這次烹飪的地點，是在新加坡賽馬俱樂部，俱樂部提供貴賓包廂做為烹飪地點，這個地方非常寬敞，足夠把整個行動廚房搬進來，設備的問題立刻迎刃而解。再來，就是菜單的構思，考慮到在這裡進出的貴賓非富即貴，於是將菜單的主題定調為「奢華」。接著，就看Ryan Clift如何用高檔的食材，將「奢華」這個主題貫注在料理中。

▲DISC 6
聖淘沙高爾夫俱樂部
這次烹飪的地點，是在聖淘沙高爾夫俱樂部，許多國際高爾夫賽事都在這裡舉辦，俱樂部邀請Ryan Clift參觀球場並料理晚宴。經過短暫思考後，他認為在球場風景最美的第五洞舉辦晚宴是最好的地點。這次的菜單靈感，來自於各國的高爾夫名將，Ryan Clift要用各國名將的家鄉菜來做為這次料理的主軸。蘇格蘭、澳洲…等各國的美味佳餚，都將在這次晚宴出現，搭配上精選的好酒，又是一次成功的晚宴！

▲DISC 7
新加坡馬球俱樂部
這次烹飪的地點，是在新加坡馬球俱樂部，Ryan Clift受邀在新加坡馬球公開賽的閉幕式當天晚上，為俱樂部的貴賓料理晚宴。為了這次的晚宴，Ryan Clift研究了馬球的歷史，運動之王的稱號不斷地在書中出現，這也成為他準備晚宴的靈感來源。於是Ryan Clift要從廚皇「Auguste Escoffier」的食譜中，挑選幾道著名的料理並稍微調整，來做為今日的晚宴，用「廚皇」的佳餚來搭配「運動之王」的馬球，這是最適合這場晚宴的組合了。

▲DISC 8
峇里島
這次烹飪的地點，是在峇里島的一架私人飛機上，Ryan Clift將要與他的好友Phil見面，同時他也是「庫德塔酒吧」的行政主廚，Phil將帶領Ryan Clift四處參觀，並且感受一下前所未見的峇里島風情。經過一段時間的參觀及品嘗後，Ryan Clift將這次的晚宴主題定調為「華奢」，幾種價格不斐的食材，搭配濃濃的峇里島風情，外加Phil的料理團隊從旁協助， 這將是一場賓主盡歡的晚宴！

影音規格
繁體中文
英語發音
16:9
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