客服公告:配合政策、堅守防疫,各項服務提醒說明詳情

  • 免費有聲書
  • 每日簽到
  • 今日66折
  • 天天BUY
滿額現折
  • 電子書
Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包 (電子書)
試閱
收藏試閱本 640
人收藏
適合平板

Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包 (電子書)

  • 定價:380
  • 優惠價:266
  • 使用購物金最高可抵100詳情
載入中...

電子書閱讀軟體

支援瀏覽器說明

APP下載:

  • 分享
 

內容簡介

<超人氣烘焙玩家Kokoma,2017年最受期待的出書計畫>
一開課隨即引領風潮的手撕麵包課程,完整公開!
在家就能做出52種超可愛的造型手撕麵包

  ★【特別收錄】Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包★

  花草動物、童話故事、派對節慶,
  將麵包變立體、變可愛、變可口,超萌造型征服大人小孩的心,
  下午茶.晚間小點.野餐派對.親子同樂,成為餐桌上可愛又美好的風景。

  ◎什麼是手撕麵包?和一般麵包有什麼不同?

  「手撕麵包」就是一個連著一個,吃的時候要用手撕開的麵包。製作時,將麵團分割捏成小塊再放入模型中,不管方模、圓模、長條模都可以用來製作手撕麵包。樸實的風味、千變萬化的造型,風靡烘焙圈,讓麵包掀起一股讓人無法抵擋的可愛少女心。

  ◎沒有烘焙基礎也ok!700張超詳盡步驟分解圖,絕對學得會!

  工具、材料、作法完整記錄,即使是麵包新手或是第一次製作手撕麵包的人,都可以輕鬆入門。
可依熟練程度嘗試「可愛基本款」、「療癒進階款」或是「創意變化款」,新手可以從簡單形狀、切分麵團數較少的款式開始製作,逐漸上手後,再挑戰變化較多的造型。

  ◎特別收錄~Kokoma 獨創愛心造型手撕麵包

  本書除了收錄基本常見的方形、圓形、長形模型所製作的造型麵包,Kokoma老師更利用愛心烤模設計出不同以往、別出心裁的愛心造型麵包,讓可愛更升級!

  ◎教學經驗豐富的Kokoma不藏私傳授,做出可愛造型的祕訣

  1、控制烤溫,讓麵包不烤焦、不塌陷、不炸裂的關鍵
  圓圓胖胖的立體造型,是手撕麵包可愛的關鍵。烤箱溫度過高或烤太久,就易烤焦變形;太早出爐,則會塌陷不飽滿。製作手撕麵包時,烘烤溫度會比一般麵包低,烘烤時間也較久。

  2、抹茶粉、可可粉、紫薯粉,讓顏色更豐富可愛
  利用抹茶粉、南瓜粉、竹炭粉、胡蘿蔔粉、可可粉等材料,揉入麵團中,不僅能讓口味多變,也帶來豐富的色彩變化,製作出可愛造型。也可以選擇以食物泥製作,不過因水分控制較有難度,麵團容易過於濕潤、較難以揉麵,所以相較而言,以天然色粉製作也較為容易。

  3、圓形、方形、長形、立體堆疊,造型多變有趣
  利用圓型中空蛋糕模、方形烤模、長形烤模,圓形切模等等模型,就能排列製作出不同造型的手撕麵包,玩不膩的造型變化,讓人越做越上癮。

  4、利用巧克力、愛心糖片,製造生動的表情
  以黑色的竹炭粉水或是融化的巧克力,畫出五官表情;愛心糖片很適合作為蝴蝶結裝飾;撒上椰子粉,製造出像絨毛般的特殊的質感;圓形白巧克力片,很適合作為大大的眼睛。利用一些小裝飾、小技巧,讓麵包造型的可愛感更加升級。

  5、造型多變,創意無限,身邊可愛小物都是創作靈感
  書中收錄的52款手撕麵包造型,都是Kokoma老師的創作結晶,靈感大多是從生活中的可愛小物而來的,像是玩偶、貼紙、卡片等等,極具特色與魅力。

本書特色

  1、最可愛!收錄52款超乎想像的超萌造型,每一款都是Kokoma老師精心研發設計。
  2、最詳盡!700張步驟圖解,清楚示範,烘焙新手也能立即上手。
  3、最全面!圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範,盡情玩出各種造型花樣。
  4、最無私!一開課隨即引領風潮的人氣課程,配方、製作方法全公開。
 
 

作者介紹

作者簡介

Kokoma


  多年前,因為看到朋友收到自己親手製作的餅乾所流露出的幸福感動,而一頭栽進了烘焙的世界,雖然非科班出身,也沒有相關的經歷,但憑著對烘焙的熱情,總能將白白的麵粉與麵團,揉捏成令人驚喜的作品。從糖霜餅乾、馬卡龍、翻糖甜點到手撕造型麵包,都能以純熟的烘焙手藝,加上細膩的巧思與豐富的想像力,創作出既暖心又令人會心一笑的作品。「一起到80歲還為可愛的事物尖叫吧」,希望自己的烘焙作品能為更多人帶來滿滿的幸福感。

  粉絲團:Kokoma’s
  www.facebook.com/kokomacake
 
 

目錄

PART1  歡迎來到手撕麵包的世界
.基本工具
.好用的模型
.基本材料
.基本作法
.使用的色粉
.調色方式

PART2  <可愛基本款>手撕造型麵包
1大頭菜寶寶
2小灰貓
3小灰塵
4小兔與小熊
5小海豹
6小Baby
7巧克力熊
8汪汪狗
9河童
10芝麻湯圓寶寶
11胖胖熊
12雪人
13紫薯熊熊
14小雞嗶嗶
15熊貓

PART3  <療癒進階款>手撕造型麵包
16小白精靈
17毛毛狗
18青蛙與蝌蚪
19黑白喵
20刺蝟寶寶
21法鬥小狗狗
22南瓜雪怪
23胖胖豬
24桃太郎寶寶
25圓圓博美犬
26窩窩小松鼠
27聖誕老公公
28貓頭鷹
29賴床小熊貓

PART4  <創意變化款>手撕造型麵包
30白雪公主與七矮人
31小木偶與蟋蟀
32小花貓
33小紅帽
34招財貓與達摩不倒翁
35冬日風旅
36多肉盆栽
37山洞裡的小地鼠
38吹笛手
39山坡上的櫻花
40嗡嗡小蜜峰
41紅鶴群
42胖胖無尾熊
43夢幻彩虹
44晚安好夢
45鄉村小兔
46黑貓與女孩
47聖誕花圈
48睡袋小兔
49豌豆兄弟
50麋鹿花圈
51情人小貓花束
52愛心動物園

 
 

作者序

擁有幸福魔法的手撕造型麵包

 
  第一次看到手撕麵包時,心想「天哪,這也太過分了吧!」好療癒,好舒壓,好想捏捏它們可愛的小圓臉,好想被它們團團包圍噢……(以下省略一千字)!

  製作這些小麵包時,心情總是一路很雀躍,從可以稍微讓身體運動的揉麵,到等待麵團發酵,在碗裡漸漸長大的期待,然後Q彈的手感轉化成膨軟棉花糖的質地,取出來時常常覺得自己手裡有一朵雲(笑),繼續切分、整圓、貼上耳朵或小手,然後又可以期待它們在模型裡像嬰兒在搖籃慢慢長大,直到烘烤,然後出爐。

  雖說剛出爐的麵包最好吃,但沒有一次捨得馬上把它們拆下來吃掉,總是像媽媽生了小孩般仔細端詳,看看哪個孩子發的比較圓,哪個孩子表情位置特別可愛,然後心滿意足的把孩子們包起來,送給別人(!)。這些麵包孩子可以散播非常多的歡樂,我享受了整個美好過程,然後跟更多人分享滿足的心情。

  用麵粉酵母這樣簡單的材料,加上時間和期待,烤出一模可以療癒心情的麵包。謝謝所有促成這本書完成的人事物,謝謝辛苦的編輯大人,謝謝陪我在夜裡畫草圖的小狗們,謝謝住在酵母裡的神仙,讓麵包們發得如此可愛。

  這是一本寫的很開心的書,也希望它能讓許多人開心:)
 
Kokoma
 

詳細資料

  • ISBN:9789869427760
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:41.3MB

會員評鑑 TOP

會員評鑑等級 ,共 2 位評分。

感謝您為本商品發表您的看法,這是專屬於博客來會員的發表園地。

最近瀏覽

 

相關活動

  • 聖誕鐘饗展∷搖滾の冬季,派對美食/交換禮物一次搞定,參展商品5折起↗
 

購物說明

使用博客來電子書服務即為同意『 博客來數位內容服務條款』請詳見客服中心說明

自備暢通的網際網路連線及符合博客來支援的行動裝置、電腦作為閱讀工具如下:

瀏覽器閱讀:無需安裝,即可閱讀。支援Safari (11以上版本)、Chrome (87以上版本) 、Edge瀏覽器 (88以上版本)。

APP閱讀:支援IOS11及Android 7以上系統。

容量建議:建議裝置需具備2G以上的 RAM。

若因個人裝置因素(如:其他應用程式衝突、裝置記憶體不足),無法使用博客來電子書閱讀服務或影響服務效能,需自行進行排除待符合博客來支援項目再行閱讀。

電子書、 電子雜誌因版本屬性因素,恕無法比照紙本書籍提供MP3、DVD實體光碟,亦無提供相關影音檔案下載,請先確認無此需求再行下單購買。

退換貨說明

電子書購買前請務必先行試閱,不提供10天的猶豫期。

下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問:

1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。