客服公告:配合防疫政策各項服務暨國內出貨資訊調整詳情

  • 今日66折
  • 天天BUY
六六
  • 電子書
聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜! (電子書)
試閱
收藏試閱本 256
人收藏
適合平板

聖凱師經典菜:50道不費力料理,一次學會下酒菜、便當菜、在地小吃、異國料理、壓力鍋快速菜! (電子書)

  • 定價:329
  • 優惠價:230
  • 使用購物金最高可抵100詳情
載入中...

電子書閱讀軟體

支援瀏覽器說明

APP下載:

  • 分享
 

內容簡介

首本食譜大獲好評
再推續作!
聖凱師教你簡單當大廚,
祕訣教給各位,煮出你自己的經典菜。
這些菜端上桌絕對一掃而空!

  所謂「經典菜」,不是餐廳大廚的手路菜,而是每個人心中都有的必吃菜單,
  聖凱師嚴選50道非吃不可的經典菜,包括了回憶、友情和不可錯過的美味──
  在地X異國X便當菜X省時壓力鍋X朋友私房菜,一次全包!


  ★ 從小吃到大的在地美食:從忠孝橋下的紅燒牛肉麵到基隆廟口的咖哩炒麵,街邊巷口的市場口味完美複製。
  ★ 旅行路上的異國美食:韓國阿珠媽拿手的辣味海苔飯捲、愛妮島海灘上的野味海鮮、澳門特色的厚西多士,旅行結束之後,不用出國也能重現回憶。
  ★ 酥香入味的便當主菜:炸雞腿、滷排骨、蜜汁叉燒肉,台灣最具代表性的便當菜色全收錄,自己做更安心。
  ★ 帶便當不可少的配菜:媽媽們超拿手的胡蘿蔔炒蛋、瓜仔肉、螞蟻上樹,有傳承的味道。
  ★ 超省時壓力鍋出好菜:所有材料一次丟進壓力鍋,看個電視就做好了,韓式人參雞、辣滷大腸頭,輕鬆做出厚工大菜。
  ★ 在家做酒館下酒菜:不用出門也能做一桌和朋友喝酒談心的下酒菜,酒蒸奶油蛤蜊、鹽蔥牛肉捲,吃了心事都會講出來。
  ★ 朋友招待的私房菜:異國風味香料烤雞、蘋果牛肋咖哩飯,在朋友家吃到的好料理,當然要公開食譜大家學。

  ★特別收錄 聖凱師讓經典菜之所以是經典菜的秘訣──
  宮保蝦仁:蝦仁先用油煸炒過,能避免蝦仁水分過多,也較能吸收醬汁。這道菜不可以加水,保持油度,香氣才足夠。
  酥炸大雞腿:帶骨的雞腿比較厚,所以要先用電鍋蒸熟再裹粉油炸,既不怕雞肉炸不熟,也不怕麵衣炸太久會焦黑。
  豆干肉絲炒黑木耳:烏醋的香氣在這道菜當中扮演很重要的角色,所以在起鍋前淋烏醋,味道才不會因為高溫熱炒而跑掉。
  胡蘿蔔絲炒蛋:做蛋料理時,移定要等鍋熱油熱才放蛋液,做出來的蛋料理財會滑嫩。
 
 

作者介紹

作者簡介

黃聖凱(聖凱師)


  出生於彰化。童年是在三合院前的農田裡長大的,從小就對土地中的食材如數家珍,奠定對料理的興趣。擁有十年以上料理經驗,創業八年,至今擁有七間直營日本料理餐廳。廚師生涯由台菜入門,因此特別擅長融合台、日料理之長,也擅長將複雜的菜碼簡化為一般家庭或料理素人都能上手的方式。

  2014年創立粉專「錵鑶居家料理小教室」,訴求「簡單當大廚」,以平易近人、好懂的影片介紹食材、示範(也試吃)料理,大獲粉絲好評,一躍成為台灣最熱門的人氣料理社群,引發百萬粉絲點菜熱潮。

  2018年出版《聖凱師的居家料理小教室》(時報出版)。

  粉絲專頁 錵鑶居家料理小教室
  www.facebook.com/hanahomefood/
 
 

目錄

Part 1從小吃到大的在地美食
忠孝橋下紅燒牛肉麵
基隆廟口的咖哩海鮮炒麵
士林夜市的沙茶花枝羹
新莊工業區內的羊肉羹飯
初創業時在永和常吃的牛肉燴飯
菜市場炒米粉
 
Part 2 旅行路上的驚豔美食
澳門厚西多士
日本優格厚切炸豬排
韓國辣味海苔飯捲
越南牛肉河粉
深圳水煮牛肉
愛尼島綜合野味海鮮
上海辣粉絲烤米茄
 
Part 3 吃便當好想要雙主菜

酥炸大雞腿
酥炸排骨
紅燒滷排骨
香酥鱈魚排
京都排骨
糖醋軟排
蔥滷雞腿
炸紅糟肉
蜜汁叉燒肉
 
Part 4 百搭的吸睛便當配菜
螞蟻上樹
胡蘿蔔絲炒蛋
豆干肉絲炒黑木耳
傳統味瓜仔肉
豆鼓燴苦瓜
香檸打拋豬
糖色紅燒滷肉塊
 
Part 5 超省時壓力鍋上好菜
油燜肉醬苦瓜
大漠風味小羔羊排
茶香牛舌櫻煮
辣滷大腸頭
清燉牛肉拉麵
韓式人參雞湯
養生紅棗銀耳湯
 
Part 6 居家小酒館來盤下酒菜
韓式泡菜豬肉
宮保蝦仁
沙茶風味丁香花生
酒蒸奶油蛤蜊
香魚甘露煮
韓式炸雞翅
鹽蔥牛肉卷
 
Part 7 朋友家的待客好食光
Story每個朋友都有一個故事,也有一道讓人暖心的料理
梅干菜肉醬冷茄
異國風味香料烤雞
馬告雞湯
菲律賓燉肉菜
椒鹽排骨
泰式海鮮溫熱辣冬粉
蘋果牛肋咖哩飯
 

詳細資料

  • ISBN:9789571377308
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:67.2MB

最近瀏覽

 

相關活動

  • 「她不只是寫吃寫得好,她是寫得好。」台北文學獎散文首獎,洪愛珠《老派少女購物路線》
 

購物說明

使用博客來電子書服務即為同意『 博客來電子書服務條款』請詳見客服中心說明

自備暢通的網際網路連線及符合博客來支援的行動裝置、電腦作為閱讀工具如下:

瀏覽器閱讀:無需安裝,即可閱讀。支援瀏覽器Chrome、Safari(建議升級至最新版)。

APP閱讀:支援IOS11及Android5.1以上系統。

容量建議:建議裝置需具備2G以上的 RAM。

若因個人裝置因素(如:其他應用程式衝突、裝置記憶體不足),無法使用博客來電子書閱讀服務或影響服務效能,需自行進行排除待符合博客來支援項目再行閱讀。

電子書、 電子雜誌因版本屬性因素,恕無法比照紙本書籍提供MP3、DVD實體光碟,亦無提供相關影音檔案下載,請先確認無此需求再行下單購買。

退換貨說明

電子書購買前請務必先行試閱,不提供10天的猶豫期。

下列商品購買後博客來不提供10天的猶豫期,請務必詳閱商品說明並再次確認確有購買該項商品之需求及意願時始下單購買,有任何疑問並請先聯繫博客來客服詢問:

1.易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期。
2.客製化之商品。
3.報紙、期刊或雜誌。
4.經消費者拆封之影音商品或電腦軟體。
5.下載版軟體、資訊及電子書
6.涉及個人衛生,並經消費者拆封之商品,如:內衣褲、刮鬍刀…等。
7.藝文展覽票券、藝文表演票券。