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台味便當:30個便當提案X 46種家常配菜X 15道私房好味道 (電子書)
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台味便當:30個便當提案X 46種家常配菜X 15道私房好味道 (電子書)

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內容簡介

誰說台味,只能是台灣小吃或是傳統台菜?

  ==有一種台味,是日日出現於自家餐桌的家常味。==

  油潤鹹香的外婆牌紅燒肉、母親午間親送的栗子紅燒雞、夏季才鮮甜脆嫩的紅燒小捲、鑊氣十足的台南海鮮炒意麵……

  不務正業男子Ayo的「正業」,是串起食物與食物,以及食物和時空的連結。他的便當盒裡的台味,是菜市場裡的人情,是便當盒裡的鄉愁;是外婆和媽媽的手藝,是徘徊不去的旅人記憶;更是日日出現於自家餐桌的家常味。

  ==有一種台味,是把「食物記憶」謹慎裝盒。==

  料理,是最能直接傳達心意的方式,而便當,則是能療癒人心的一件事。Ayo以台式家常菜、家庭料理出發,用30個便當提案,與46種家常配菜,再加上15道私房好味道,教你輕鬆變化每天的便當菜,在匆忙而毫無空隙的日子裡,將食物記憶謹慎裝盒,用便當撫平我們內心的一抹皺褶。
 
 

作者介紹

作者簡介

不務正業男子Ayo


  本名高承祐。致力將料理融合傳統與新式手法來呈現台灣在地精神的飲食工作者。

  從小崇仰外婆和母親在廚房裡的俐落身影,並跟在她們身後學習做菜,耳濡目染間養成扎實的料理底蘊。長大進入餐飲業打滾了幾年,開始在網路社群上分享每日便當料理而廣受注目。深信料理是最能直接傳達心意的方式,也最能代表一個人真實的一面。

  臉書:www.facebook.com/ayokaoc/
  IG:www.instagram.com/ayobento/
 
 

目錄

Ch.1  有一種台味

Ch.2  走,我們上市場去

Ch.3  今天便當有什麼?

【Ayo家餐桌,吃不膩的媽媽味】
1.    紅燒肉便當
2.    回鍋肉便當
3.    蔭豉排骨便當
4.    粉蒸肉便當
5.    栗子燒雞便當
6.    雞丁豆腐蓋飯便當
7.    紅燒小卷便當
8.    糖醋魚片便當
9.    紅燒牛肉便當
10.    椒香炸雞塊便當
11.    鐵板風味牛排飯
12.    酥炸酒釀豬排便當

【懶人救星便當菜計畫】
絞肉開派對
1.    微微辣洋蔥肉燥便當
2.    四季豆蒸肉丸便當
3.    珍珠丸子便當
三支雞腿剛剛好
1.    味噌燒雞便當
2.    奶油蕈菇燴雞便當
3.    烤雞肉串便當

【重磅濃厚的飢餓救援飽食】
1.    沖繩風味黑糖燉肉便當
2.    奶醬蔬菜燉肉便當
3.    薑燒牛肉便當
4.    辣味蕃茄肉丸便當
5.    煎烤雞肉丸便當
6.    酥炸香料肉餅便當

【瀟灑甩鍋的炒鍋料理】
1.    日式炒麵便當
2.    台南風格海鮮炒意麵便當
3.    高麗菜乾炒松阪豬便當
4.    辣味噌炒豬肉便當
5.    喫茶屋風格那不勒斯麵
6.    韓式辣炒牛肉便當

Ch.4  46種家常配菜

Ch.5  Ayo私房好味道

1.    吃了就元氣大增的菠菜排骨粥
2.    媽媽私房家常炸醬麵
3.    夏日限定櫻花蝦絲瓜麵線
4.    鹹酸甜的爽口紅翡翠拌菜
5.    秋冬的當季鮮美組合:蛤蠣悶煮高麗菜
6.    童年的點心時光:煎饅頭夾燒肉與泡菜
7.    濃郁鮮香的南瓜什錦煲
8.    口感驚奇的過貓沙拉
9.    一吃就開胃的梅醃山苦瓜
10.    加上金桔與紫蘇才好吃:日式小卷炊飯
11.    清爽的油炸小食:檸檬炸雞配塔塔醬
12.    芥末馬鈴薯沙拉
13.    辣炒章魚年糕
14.    臘肉烤雞配烤季節蔬菜
15.    泰式烤豬頸肉配檸檬蒜辣醬
 

詳細資料

  • ISBN:9789863616894
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:71.3MB

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