本書是一本家常菜食譜,介紹了蔬菜類、畜肉類、禽蛋類、水產類、菌豆類的涼菜、熱菜、湯煲等做法。
平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。寶塔各層位置和面積不同,在一定程度上反映出各類食物在膳食中的地位和應占的比重。
寶塔沒有建議食糖的攝入量,少吃些或適當多吃些可能對健康的影響不大。但多吃糖有增加齲齒的危險,尤其是兒童、青少年不應該吃太多的糖和含糖食品。
寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重。各類食物的組成是根據全國營養調查中居民膳食的實際情況計算的,所以每一類食物的重量不是指某一種具體食物的重量。
穀類食物位居底層,每人每天應該吃300~500克;
蔬菜和水果占據第二層,每人每天應吃400~500克和100~200克;
魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層,每天應該吃125~200克(魚蝦類50克,畜、禽肉50~100克,蛋類25~50克);
奶類和豆類食物合占第四層,每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克;
第五層塔類是油脂類,每天不超過25克。