本書介紹了各種涼菜的做法,包含:香辣拌黃瓜皮、蓑衣黃瓜、果汁白菜心、蒜香菠菜、涼拌胡蘿蔔絲、涼拌苦瓜、糯米藕、彩霞蔬菜凍、醃綠花椰菜、綠芹紅提、紅翠大拌菜、番茄洋蔥沙拉、番茄拌豆腐、皮蛋豆腐、五香大芸豆、五彩腐竹、拌黑白木耳、雞蛋三丁、玉米沙拉、芝麻雙絲拌海帶、蘸醬菜、另類泡菜、糖醋三絲、蒜泥白肉、杏乾肉、怪味腰花、自製蒜腸、馬鈴薯火腿沙拉、芹菜香腸沙拉、五彩菠菜、雞絲拉皮、白斬雞、滷鳳爪、三文魚片、泰式海鮮、菠蘿蝦仁沙拉、京糕梨、草莓沙拉、草莓黃瓜、檸檬黃瓜、什錦西瓜盅、山楂紅豆泥、橘子沙拉、蘋果檸檬盅……等等。