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美味秒殺烤箱菜 (電子書)
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美味秒殺烤箱菜 (電子書)

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內容簡介

下廚不麻煩!輕鬆上桌就靠烤箱菜
食材簡單調味、切一切,放進烤箱就完成!
從肉類、蔬菜、海鮮,到主食、甜品,
天天變化餐桌菜色,餐餐滿足挑剔的味蕾!

  ★料理更省力!烤箱把做菜變成簡單了
  一想到要下廚,就覺得好麻煩,提不起勁?炎炎夏日不想在爐火前揮汗做菜?那就讓烤箱來幫你吧!其實烤箱不僅能烤麵包、蛋糕,還能煮一桌子的澎湃美味,無論是每天的家常菜,還是招待親友的宴客菜,通通沒問題!

  ★快速×省時×零失敗!料理新手也能立即上手
  書中許多看似很難的菜色,做法卻出乎意料地簡單,將食材準備好後,放進烤箱就能輕鬆烤出噴香好滋味,再也不必費心看顧爐火,可以自由地去做其他的事,就算是完全不會烹飪的人也能夠輕鬆完成!

  ★簡單食材任意搭!100道吮指回味的秒殺料理
  靈活運用肉類、海鮮、蔬菜等食材,搭配不同的配料、調味料,就能變化出令人讚不絕口的烤箱菜。蜜汁烤肋排、港式叉燒肉、韓式烤五花肉、日式烤鰻魚、黑胡椒起司烤雪蟹、XO醬烤小花枝、普羅旺斯烤雞、義式千層麵、蘋果派、海鮮披薩,星級料理在家輕鬆享用,今天就來體驗一下「烤箱」的魔法吧!
 
  ★掌握料理訣竅!讓烤箱菜更好吃的美味密技
  同樣的菜色,為什麼別人烤出來就是比較好吃?達人不藏私的料理筆記大公開,告訴你美味的關鍵就只差這一步,照著做,保證廚藝大躍進!

  ◎Tips1_動物鮮奶油可以讓白醬更香濃滑順
  ◎Tips2_烘烤時,中途將食材翻面,風味更佳
  ◎Tips3_肉類醃漬一晚再烤,口感更好
  ◎Tips4_雞胸肉整塊烘烤,才能鮮嫩多汁
  ◎Tips5_烤羊肉時,使用無味道的油,更能襯托羊肉香氣

本書特色
   
  ●從烤箱開始學做菜, 馬上變身專業主廚
  只要一台烤箱,料理省時不費力,優雅上菜超簡單。
  
  ●百大人氣烤箱菜,許你一桌子的豐盛美味
  叉燒肉、烤鰻魚、比薩、蘋果派……各國料理一應俱全。
   
  ●料理祕訣不藏私,在家就能烤出好味道
  食材挑選、處理及入味等訣竅,照著做,保證美味秒殺。
   
  ●製作步驟全圖解,零廚藝也能快速上手
  看圖學技巧,從備料到烘烤,幫你精準掌握,享受做菜樂趣。
 

作者介紹

作者簡介    

薩巴蒂娜


  專業美食作者、營養師。前IT界精英,而後進入傳媒產業,先後擔任多家知名美食生活月刊的主編,堅持做最好的美食雜誌與叢書。
  
  曾出版50餘本暢銷美食叢書,更著有以美食為題材的小說及散文集。現在成立個人的美食工作室「薩巴廚房」,向大眾傳播她的美食理念與生活。

  個人網站:www.weibo.com/sabadina
 
 

目錄

作者序:人間美味是燒烤
烤箱的選購要點
必備工具
烤箱的使用注意事項
常用調味料

Part1、爽脆烤蔬果
醬烤韭菜
鹽焗秋葵
五彩蒜蓉茄
奶油玉米
快手黑胡椒薯塊
擠花馬鈴薯
XO醬烤冬筍
黑胡椒洋葱圈
白醬焗青花菜
玉米彩椒圈
起司蘆筍
起司高麗菜
菜豆棒棒糖
金沙焗苦瓜
豆豉金針菇卷
孜然烤香菇
橄欖油杏鮑菇
蘑菇鵪鶉蛋
酪梨焗鵪鶉蛋
聖女番茄青豆焗蛋
麻辣烤豆腐

Part2、噴香燒烤肉
孜然肉串
孜然烤羊排
金針烤肥牛
古早味牛肉乾
紅酒烤牛排
黑胡椒洋葱骰子牛
蜜汁烤肋排
蒜香烤肋排
港式叉燒肉
古法豬肉乾
香麻烤里脊
德式烤豬腳
廣式脆皮燒肉
韓式祕製烤五花肉
法式番茄釀肉
無油雞米花
八珍烤雞
普羅旺斯烤雞
照燒烤雞腿
紐奧良烤雞翅
蜜汁錫箔紙棒棒翅
黑胡椒彩蔬烤雞胸
京式烤鴨胸

Part3、鮮嫩烤海鮮
香酥烤帶魚
日式秋刀魚
茄汁土魠魚
蜜汁水針魚
香烤鮭魚頭
法風鮭魚
錫箔紙烤鱸魚
日式烤鰻魚
川香烤魚
檸檬比目魚
迷迭香烤鱈魚
五香烤鯽魚
葱香銀鯧魚
祕製烤魷魚
XO醬烤小花枝
開背五彩蝦
串烤彩蔬蝦仁
避風塘烤蝦
椒鹽蝦蛄
檸汁起司焗龍蝦
麻辣龍蝦球
爆漿海瓜子
黑胡椒大蒜烤生蠔
蒜蓉粉絲烤扇貝
蒜香帶子
葱油焗淡菜
咖哩烤雪蟹鉗
黑胡椒起司焗烤雪蟹鉗

Part4、飽足烤主食
海鮮披薩
培根玉米蘆筍披薩
蘑菇雞肉黑胡椒披薩
法式香片
奶香蘭姆葡萄司康
黑胡椒洋葱培根司康
酥烤饅頭片
鍋巴
焗馬鈴薯泥
辣烤五花肉年糕
義式千層麵
義大利迷迭香佛卡夏
牧羊人派
起司焗飯
起司肉醬焗義麵

Part5、香甜烤點心
肉桂蘋果
快手蘋果派
巧克力起司香蕉
簡易香蕉蛋糕
雞蛋吐司葡萄布丁
紅酒銀耳烤雪梨
起司焗番薯
巧克力棉花糖吐司
蜜桃蛋撻
杏仁瓦片
義式快手堅果酥
花生小酥餅
優格小饅頭
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789869652681
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型 (不支援TTS語音朗讀功能)
  • 建議閱讀裝置:平板
  • 檔案大小:92.9MB

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