變幻的化學天地 (電子書)

第一單元 化學大揭祕

「日新月異」的化學
化學的悠久歷史
不可或缺的化學
化學史上的轉捩點
化學讓生活更美好
未來的化學潮流

第二單元 化學魔術師

羅伯特．波以耳：化學之父
普利斯特里： 靠自學成才的化學大師
舍勒：為化學事業獻身的探尋者
安東．拉瓦節：「氧化說」的創始人
道耳頓：近代化學的奠基人
庫圖瓦：發現碘元素的功勳化學家
漢弗理．戴維：電化學的創始人
雅各．貝吉里斯：成果豐碩的化學大師
維勒：將無機物合成有機物的第一人
貝特羅：有機合成學科的創立者
諾貝爾：有機合成炸藥的開拓者
瑪麗亞：令人尊敬的女科學家
格林尼亞：格氏試劑的發明者
門德列夫：元素週期表之父
侯德榜：中國近代化學工業的先驅

第三單元 匪夷所思的化學元素

弄懂元素的真正含義
元素符號的漫漫長路
劃時代的元素週期表
殺人於無形的元素
以毒攻毒的化學
讓人又愛又恨的元素
離不開化學元素的人體
巧認元素的身分
保護生命的元素
體重最輕的元素
真正的「吸毒」專家
臭味薰天的元素
促進健康的微量元素
迷霧重重的新元素
令人舒暢的氣體：氧氣
二氧化碳的「是」與「非」
生命的基礎：氮
零族元素：「懶惰」的氣體

第四單元 化學里程碑

火藥的發明
人工降雨的發明
改變世界的塑膠
人工合成有機物的誕生
用途廣泛的合成橡膠
觸手可及的核電廠
改變農業的化學肥料
無心插柳的安全玻璃
毀譽參半的DDT
殺滅害蟲的合成保幼激素
改變生活的尼龍
鈾化合物射線的發現
地球環保的「救星」

第五單元 萬變的化學

蛋黃蛋清兩重天
會燃燒的蔗糖
隱形墨水的祕密
燃燒的氧氣
巧妙分離鹽、沙和鐵屑
水的淨化妙法
妙藏在雞蛋中的情報
水裡失蹤的玻璃
感受「火山爆發」
會上下跳動的樟腦丸
賞心悅目的「水中花園」
遇火不著火的木條
水中的雙元素
揭開空氣之謎
番茄汁裡的彩虹
神通廣大的塑膠
橡膠家族大觀
「膠水」創造奇跡
去汙存潔的肥皂

第六單元 神奇的化學

將降雨掌握在自己手中
紛繁複雜的有機合成物
揭示核子的神祕面紗
「航太金屬」助航空事業
保衛礦工的安全礦燈
治療癌症的利器
令人憂慮的「溫室效應」
用途廣泛的塑膠
發展的高分子化合物
兩全其美的玻璃鋼
環保的玉米塑膠
改變農業的「哈伯—博施」法
頭髮為什麼有多種色彩

第七單元 奇妙的化學

不怕火的紙
羊毛衣物的保護者
會爆炸的麵粉
會噴火的魚
解開變色鏡的謎團
比冰還冷的乾冰
空氣助燃，越來越旺
水火也能相容
水下也能噴出火
「鬼火」並不可怕
刺激的口吞烈火
水妖湖中的祕密
善變的蛋白質
會變色的牙膏
廢紙居然能變糖
大自然的能工巧匠
千年不鏽的「越王勾踐劍」

第八單元 可笑的化學

死海淹不死人的祕密
五彩繽紛的焰火
與水起「衝突」的元素
比木還輕的金屬
可以玩的「爆炸」
石頭食鹽也能吃
海水變淡、變甜的奧祕
應用廣泛的螢光材料
不腐爛的千年古屍
不解之緣的酒與醋
揭開煉金術的神祕面紗
五光十色的染料
石頭也能織成布

第九單元 魔鬼般的化學

令人恐懼的大氣污染
令人憂慮的水污染
可怕的土地污染
「滅頂之災」就在身邊
日漸頻繁的酸雨
威脅食品安全的化學
早出晚歸的光化學污染
赤潮其實並不美
不純潔的「白色污染」
用途廣泛的光學纖維
稻殼也有大用處
詭異莫測的化學湖

第十單元 無處不在的化學

骨頭也有大用處
巧讓水果變熟
纖維素也是寶
皮蛋製作中的化學祕密
裝潢材料中的殺手
炒菜還是鐵鍋好
牛奶不宜高溫煮
威脅健康的膨化食品
小小蚊香的奧妙
舊書報變黃的祕密
衣服乾洗的祕密
油炸或燻製食品不宜多吃
不甘寂寞的橡皮筋
無處不在的液晶
鮮花不敗的祕訣