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孩子的第一堂手作甜點課:知道原理更有趣,不可思議的甜點科學實驗 (電子書)
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孩子的第一堂手作甜點課:知道原理更有趣,不可思議的甜點科學實驗 (電子書)

不思議なお菓子レシピ サイエンススイーツ

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內容簡介

  像寶石般的甜點、不會融化的冰棒、無重力聖代……
  每個可愛、美味的甜點,其實都暗藏不可思議的科學!

  假日親子活動/派對聚會/趣味實驗的最佳選擇!
  糖粉加入檸檬汁為什麼會凝固?
  空氣也是影響甜點口味的關鍵?
  收錄多種食譜,解說原理與製作步驟
  感受從0到完成的有趣過程!

  親子動手做,讓生活增添趣味色彩!
  孩子最喜歡的糖果、果凍、棉花糖、
  用微波爐就可以做的馬克杯蛋糕,
  簡單、方便、快速,最適合全家一起動手玩甜點!

  大人小孩都樂在其中!
  除了可愛的食譜提案,更收錄各種擠花方式、
  擺盤創意,並附實物大紙型。
  搭配圖解與說明,無論誰都能快速上手。
  自己玩享受創意,一起做更有趣!

日本讀者大好評

  ▸「和國小二年級的女兒一起做了印度烤餅,非常好吃。
  捏麵的過程像是玩黏土一樣,大人小孩都很樂在其中!」

  ▸「簡單又好吃,孩子看到會變色的果凍興奮地說:好厲害!」

  ▸「不光是製作甜點,還可以當作料理擺盤的參考!」

  (以上心得取自Amazon網路書店)

 
 

作者介紹

作者簡介
    
太田佐知香


  蛋糕設計師、藝術教育士。曾旅居巴黎聖日耳曼德佩區一段時間,在慶應義塾大學、巴黎麗池廚藝學校(École Ritz Escoffier)、京都造型藝術大學研究所等日法機構學習甜點、藝術。以藝術教育士的身分,設立以兒童創造力為主軸的工作室,會員人數超過2000人;之後在2009年成立為小朋友和媽媽設計的「My little days」,開辦以兒童為對象的工作坊逾十年。同時也以『sachi & cakes』蛋糕設計師、專欄作家的身分活躍於各個領域。貼近孩子們的興趣及覺得「奇妙、喜歡!」的感受,同時充滿獨特世界觀的工作坊、食譜深得好評,因此經常接獲企業、婚禮場合及眾多媒體邀約。著作《帕芙洛娃:讓人著迷的蛋白霜甜點》(日文版由立東舎出版)在國內外廣受好評,台灣版於2019年出版。
 

目錄

寫給各位親愛的小廚師

不可思議的砂糖!
寶石甜點
時間靜止了 焦糖皇冠
蘋果糖
酥脆的烤甜甜圈
Q彈口感!法式水果軟糖
檸檬餅乾
雖然都是「砂糖」,實際上大有不同

空氣能夠提味?
能夠一次品嚐到2種溫度!火烤阿拉斯加
蛋白霜的作法
無重力聖代
馬林糖樹
馬林棒棒糖!
紅寶石馬卡龍
抹茶馬卡龍
莓果和蜜桃的馬卡龍蛋糕
各種口味的彈珠汽水糖
用印度烤餅重現孟克名畫
膨脹後就填進去吧 柏林果醬麵包
大家的最愛!棉花糖
全部黏在一起了!棉花糖薄餅
似融非融!巧克力棉花糖夾心餅乾
簡單!棉花糖布丁
微波爐好厲害!
柳橙馬克杯蛋糕/華麗馬克杯蛋糕/番薯馬克杯蛋糕/可可馬克杯蛋糕
基本的海綿蛋糕

利用溫度和重量的差異
質量的分層飲料
熱帶藍色夏威夷/冰淇淋哈密瓜蘇打/草莓蘇打/和三盆柳橙冰茶/彩虹潘趣酒
不會融化的冰棒
古早味香草冰淇淋/巧克力冰淇淋/優格冰淇淋
挖掘!化石巧克力
可食用的巧克力盤
裡面有什麼?復活節蛋巧克力
4種巧克力棒
湯匙巧克力
變色果凍
濕潤的香蕉蛋糕
食材不會沉澱的水果蛋糕

變化豐富的色彩和造型
杯子蛋糕
各種擠花方式
花朵蛋糕
食用花冰塊/糖漬堇花/食用花巧克力棒
切片水果蛋糕
1、2、3條的蘋果派
果醬調色盤
帶點趣味的擺盤創意
各種果昔
反轉藝術字餅乾
蜂蜜麵包糖果屋
製作糖果屋的配件集
糖果屋 實物大紙型
 

前言

  製作甜點就好比進行一場科學實驗。
  即便是平日習以為常的材料,其組合搭配的背後也一定有正當的理由。
  正因為食材中蘊藏著大自然的法則,作法才會產生一定的規則,進而成為了食譜。
  不只是製作,讓我們也一起來窺探甜點背後的祕密吧!
  然後,在和心愛的對象、家人、朋友一同享用時,發揮獨特的創造力!
  瞭解科學原理之後,接著就是藝術的展現。
  這不是誇大其詞,我真的相信製作貼近日常的甜點,有助於理解自然科學、培養想像力,甚至豐富你我的心靈。
  因此,和他人一同品嘗美味甜點是一件非常美好的事情。
  但願本書能夠對各位有所幫助。
 
太田佐知香
 

詳細資料

  • ISBN:9789865114848
  • EISBN:9789865117139
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:31.4MB

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