內容簡介

穀物，豆類，蔬菜，肉食
海鮮，水果，堅果，飲品
1888例飲食宜忌，你都吃對了嗎？

▍這些食物跟你想的不一樣？
同樣是穀物，稻米、小米、黑米竟大大不同？
綠豆芽菜與黃豆芽菜，後者營養價值更高？
心煩又失眠？不妨來碗百合蓮子湯！
小黃瓜拌優酪乳，營養價值超高！

▍從族群講飲食宜忌
產後立刻節食瘦身，可能導致哺乳期奶水不足
小孩子偏食不肯吃菜？試著來一盤青花菜炒蝦仁！
不吃早餐不但造成血糖過低，還會增加慢性病罹患率？
長期動物性脂肪及高膽固醇食物，容易引起動脈硬化

▍從體質講飲食宜忌
八種體質須得對症下藥，不可一概而論
氣虛質的人宜攝取有補氣補血功用的食物：南瓜、蘋果、雞肉等
血虛質的人應避免寒涼的食物：梨子、柿子、蕨菜等
陽虛質的人適合吃溫補食物：羊肉、桂圓、紅蘿蔔等

▍從四季講飲食宜忌
你以為洋芋片是垃圾食物，其實「這個季節」吃剛剛好？
酷暑難耐，綠豆湯、烏梅汁、西瓜……貪涼當心傷了脾胃！
都說夏天吃點酸辣的東西能解暑開胃，卻不知秋天食用更好？
民間說冬季吃補品可強身健體，小心適得其反！

★本書特色
本書詳細介紹了生活中常見的近200種食材的食材搭配、清洗儲存、烹飪方式、族群病症等方面的宜與忌，並且針對不同族群、體質、季節推薦出保健菜譜，讓讀者既能了解各種食物及病症的營養知識，又能得到美味的享受。

作者介紹

飲食宜忌編委會，專業編輯團隊。

穀物
稻米
糯米
黑米
薏仁
小米
玉米
小麥
蕎麥
燕麥
豆類及其製品
黃豆
豆腐
綠豆
紅豆
黑豆
蔬菜
油菜
芹菜
菠菜
白菜
高麗菜
油麥菜
芥藍
韭菜
香椿
香菜
苦瓜
絲瓜
南瓜
黃瓜
冬瓜
辣椒
番茄
茄子
蒜薹
茭白
菜花
萵筍
白蘿蔔
紅蘿蔔
馬鈴薯
洋蔥
地瓜
芋頭
山藥
蓮藕
蘆筍
竹筍
秀珍菇
金針菇
香菇
長豆
荷蘭豆
豌豆
蠶豆
毛豆
綠豆芽
黃豆芽
百合
木耳
銀耳
金針花
肉食
豬肉
豬肝
豬肚
豬腳
牛肉
羊肉
雞肉
雞蛋
鴨肉
鴨蛋
皮蛋
鵝肉
水產
鯉魚
草魚
鰱魚
鱸魚
鯽魚
武昌魚
鰻魚
平魚
黃魚
鱔魚
帶魚
魷魚
墨魚
螃蟹
蝦
甲魚
海參
蛤蜊
扇貝
牡蠣
海蜇
海帶
紫菜
水果
蘋果
梨
桃
柿子
杏
橘子
柳丁
西瓜
哈密瓜
葡萄
草莓
櫻桃
石榴
大棗
香蕉
柚
檸檬
鳳梨
椰子
芒果
木瓜
榴蓮
荔枝
桂圓
奇異果
枇杷
堅果
核桃
葵花子
花生
松子
栗子
蓮子
杏仁
飲品
白酒
黃酒
紅酒
咖啡
茶
啤酒
牛奶
優酪乳
族群
兒童
青少年
中年
孕婦
乳母
老年人
體質
氣虛質
血虛質
陽虛質
陰虛質
痰溼質
溼熱質
淤血質
氣鬱質
四季
春季
夏季
秋季
冬季

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詳細資料

EISBN：9789865167202
規格：普通級
出版地：台灣
檔案格式：EPUB流動版型
建議閱讀裝置：手機、平板
TTS語音朗讀功能：無
檔案大小：12.0MB

本書分類：醫療保健> 飲食保健/瘦身> 食品安全

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