那些年，我開咖啡館知道的事：一個咖啡師的自白：即使累得精疲力竭，也要親手為顧客端上一杯熱騰騰的咖啡 (電子書)

序言

第一章　潛伏在一家咖啡館，找出你喜歡的感覺
自述
1過一種咖啡館式的生活
2微笑的師傅是一位「美學家」
3勤勞的書童將來會是一位花農
4咖啡師不需要耍帥
5做了七年三明治的大姐，猶如一本老食譜
6「多話先生」和「正確姐」的第一次
7如果你喜歡咖啡，碰巧有點小興趣就更好了

第二章　開一家咖啡館並不難
1「他學」和「自學」
2咖啡行業分析
3店面選址
4怎麼做資金預算
5開業進度表怎麼設置
6開荒保潔的重要性
7開業倒計時一週，你該做些什麼
8開業當天，你別忘了這件小事
9開業第一週匯總，用減法做好一件事
10幫助門市做附近市場的調查和跟進執行宣傳
11做顧客意見調查

第三章　開一家賺錢的咖啡館
1了解「五感」管理法，玩轉你的咖啡館
2今天咖啡夥伴情緒不佳怎麼辦
3咖啡館培訓新夥伴先從打掃廁所開始
4咖啡館中的彎管理論
5咖啡館是高學歷者相親聚集地
6第三佳偶遇大明星的地方——咖啡館
7下雨天沒有客人怎麼辦
8週末做活動必須注意的一二三
9跟帶孩子的顧客怎麼交流
10咖啡館宣傳裡怎麼用好按讚
11為什麼說咖啡館兼職越多越好
12你是不是咖啡館裡的獨居族群
13每天隨機贈送一杯咖啡的祕密
14一家只賣陽光和咖啡的店是怎麼倒閉的
15使用租擺綠植的「害處」
16「獎勵」和「激勵」的區別
17你是財務投資還是策略投資

第四章　咖啡館跨界才能活
1新時代背景下的咖啡館重新定義
2咖啡館跨界的幾個方向
3咖啡館跨界的「3+3」原則
4咖啡館跨界中需求的確立
5咖啡館跨界中執行的幾個盲點
6咖啡館跨界案例和幾個細節

第五章　讓企業咖啡館回歸員工幸福感的創造區
1企業咖啡館普遍現狀
2企業咖啡館的定義
3企業咖啡館的目標
4企業咖啡館與普通的咖啡館的區別
5判斷一家企業是否需要專屬咖啡館的幾個因素
6企業咖啡館的功能都有哪些
7花最少的錢開企業專屬咖啡館的流程
8做好咖啡館與企業之間的互動
9如何協助企業提高員工對企業的成就感

後記
1我們都是「雕光」人
2溫暖「風雪中的追夢人」——林金豹的雕刻時光
3內向者笑容和真誠的魔力——王程勝的雕刻時光
4你的名字，我的愛情——夏傑的雕刻時光
5辣媽的職場進階——君君的雕刻時光
6好基礎＋好夢想——穆峰的雕刻時光
7遵從內心，遇見一份寧靜——海燕的雕刻時光
8專注，不負相遇的緣分——蒙海的雕刻時光
9懷念靜謐，感受「王者」之美妙——潘睿的雕刻時光
10你的鼓勵，我的福分——唐信的雕刻時光
11歸屬感——李娜的雕刻時光
12遇見「另一個自己」——潘志敏的雕刻時光

序言

　　市面上很多教流程的關於咖啡館經營的圖書，我基本上都看過，對於咖啡市場環境和經營想法以及空間布置利用，寫得很飽滿。而我發現一個問題，大多數看書的人，對咖啡館經營的實際操作還是處於初級階段，就算他們再認真看完，他們不是咖啡館的營運者，也無法對咖啡館需要「生存」有很深的體會。他們可能是財務投資人、普通咖啡從業人員，或興趣愛好者。這些教流程的圖書大多會錯誤引導他們僅在表面理解的情況下迅速投入咖啡館老闆這個身分上，這就是為什麼彷彿一夜之間，有很多咖啡館湧現後又消失。

　　目前市面上的圖書，多數是告訴我們怎麼開一家咖啡館——對，還是教程——也有少量個人開咖啡館的故事，但是他們的店鋪經營並不算成功（這裡指文化層面或者經營流水層面），沒辦法實際生存下去。在這裡，貓叔先感謝以往已經出版過咖啡類圖書的作者們，向你們致敬和學習。

　　現在這個年頭，會講故事的人大多數都去融資了，有了一定的市場占有率。而我想以講故事的形式，讓大家從另一個視角來了解咖啡館經營。

　　我從2012年起，在咖啡行業摸爬滾打，營運雕刻時光加盟和部分直營門市，從虧損到盈利，從選址到開店、行銷，在最短的時間內做到收支平衡，在此想用講故事的方式切入，講述經營一家咖啡館的過程。