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偽魚販指南【附獨家文章──臭魚販夢工廠】 (電子書)
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偽魚販指南【附獨家文章──臭魚販夢工廠】 (電子書)

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內容簡介

※電子書收錄獨家文章──臭魚販夢工廠

我以為洗去身上的魚味,
就能變成不一樣的人。
但魚鱗長年緊附,
拔扯下來,皮膚已是不同的顏色。

林榮三文學獎、時報文學獎、台北文學獎得主
魚販林楷倫首部非虛構作品

  ▍天未亮的魚市,是千百盞燈照出的世界,
  ▍潮濕,氣味紛雜,難辨魚臭。

  市場的人總問他:讀那麼高,幹麼賣魚?
  他那賭光家產的父親,說的卻是:要賣魚,讀那麼高幹麼?

  2019年魚販林楷倫抹下手上的魚鱗,開始寫作;2020年拿下各大文學獎。他寫下清晨燈火通明的魚市裡,魚販間的競標廝殺、潛規則與黑話,那些市場裡買賣交易間的人情世故、情感流動:

  魚市裡,全仔是從丸美出走、另立商號的「背骨仔」,起初與前東家比拚、削價競爭,後來有了默契,彼此相讓出一條路。一個偉大的市場女人,後面一定有個軟爛的男人。女人魚攤的阿娥姐在魚市裡標起貨來聲勢懾人,她的女子軍團在市場裡提供最周全的殺魚選魚服務,而每個來這做事的女人,都有自己的故事……

  林楷倫的首部作品,剖魚亦自剖。從魚市裡真情流露的在地魚販們,寫到他所身處的魚販日常,再溯源寫回原生家庭的魚販三代。這也是台灣第一本真人實事的魚販寫作。

  // 刨光魚鱗,繼續刨下側線的皮肉。未死的魚一跳一跳。
  久了、習慣了痛,也不跳了,只剩開闔呼吸。
  拿起弓繩用力將魚弓起,
  卻只看到自己的右手揮舞,左手抵抗出血痕。//

  ★博客來、金石堂、讀冊生活當月選書★

名人推薦

  王浩一(作家)
  朱宥勳(作家)
  李明璁(社會學家、作家)
  __專文推薦

  何順凱(Taïrroir 態芮)
  林佾華(SUR-)
  彭天恩 Alex Peng(Akame)
  __知名主廚力推

  毛 奇(飲食文化作家)
  王聰威(小說家)
  古碧玲(《上下游副刊》總編輯)
  林立青(作家)
  姜泰宇(作家)
  番紅花(飲食文化作家)
  廖科溢(旅遊節目製作人兼主持人)
  劉克襄(作家)
  蔡珠兒(作家)
  __藝文界聯合推薦(依姓氏筆劃序排列)

  ● 有務正業隱藏魚販,好魚好菜用心款待。──何順凱(Taïrroir  態芮主廚)

  ● 作者所描述的全部是我陌生又渴望知曉的。努力生活的人,他們的故事總是令人感動,身為魚販的故事能夠說得這般敞亮通透,則多了不可思議的燦然與悲喜。──王浩一(作家)

  ● 林楷倫的散文不甘心於純粹的記敘抒情,更講究元素、意象之間的排兵布陣,結構的遞進波折、人情事理的迂迴埋伏,都有小說的況味。──朱宥勳(作家)

  ● 強烈而細膩的現場感彷彿瞬間帶我回到這幾年節目拍攝的各個市場裡。我也喜歡作者的筆調,全無刻意標榜品味的行家語氣,反倒帶著些許謙遜的自嘲與冷調的幽默。──李明璁(社會學家、作家)
 
 

作者介紹

作者簡介

林楷倫

  1986年生,想像朋友寫作會的魚販。林榮三文學獎2020年短篇小說首獎、2021年三獎,時報文學獎2021年二獎、台北文學獎、台中文學獎等。

  人生的愛片是周星馳跟李力持導演的《喜劇之王》,若自己能有張柏芝的泛淚眼珠那就太好了。

 
 

目錄

【推薦序】
生活總是如此嗎──讀林楷倫《偽魚販指南》 ◎朱宥勳
我把金目鱸魚香煎得更香酥脆皮了 ◎王浩一
傳統市場文化記錄的感動新頁 ◎李明璁
 
輯一 身為魚販
身為魚販
競標
背骨仔
尿尿樹
改裝的March
女人魚攤
颱風假
東港現流
切掉魚頭
偽裝魚販的指南
 
輯二 魚販日常
貴人與小耳朵
駱駝先生
是的,主廚。
時價
職業病
要吃就先做成干吧
選魚的訣竅
去海生館的好日子
午餐
魚之占卜
 
輯三 三代魚販
弓魚
冰箱
二輪記憶
蛇,鼠,和我那次死亡
魚販孕事
 
後記
 

 

 

推薦序

生活總是如此嗎──讀林楷倫《偽魚販指南》朱宥勳(節錄)

  ……《偽魚販指南》從任何意義上來看,都是散文,而不是小說。不過從這本散文集裡,敏銳的人也能發現,林楷倫本質上更接近一個小說人。他的散文不甘心於純粹的記敘抒情,更講究元素、意象之間的排兵布陣,結構的遞進波折、人情事理的迂迴埋伏,都有小說的況味。比如〈背骨仔〉一篇,寫丸美大姐與自立門戶的夥計全仔如何爭鋒相對,又是如何形成一種互槓卻也各留一步的默契,精采萬分,彷彿魚市場的空氣裡都有電流激射了。或如〈尿尿樹〉裡的苦命人,無技能無出路又受人欺壓,林楷倫卻能在骯髒汙濁的氛圍之中,捉住卑微人物心裡的暗櫃,寫出表裡未必如一的深邃。〈駱駝先生〉的世代默契、〈是的,主廚〉那裝模作樣的真實夢想,乃至於寫暴烈親情的〈弓魚〉和〈冰箱〉,也都各有驚心動魄之處。要論寫人的功力,林楷倫已毫無疑問是文壇前段班的水準。

  對,不是「新生代」的前段班,是文壇的前段班。這樣說或許有人會認為太激進的,但我確實很難想到有哪幾位寫作者,能像林楷倫這樣寫人。如同我對他的最初印象,他寫人不求面面俱到、結構嚴整,而是擅長編織種種矛盾的跡象,呈現出人情世故裡的「鬥而不破」及「愛而不言」。不信的話,讀者們可以細讀〈女人魚攤〉一篇。這篇文章所描寫的「女人的魚攤」就充分顯現了林楷倫掌握人物複雜性的能力。從開篇阿娥姐「不知為何要當魚販」說起,漸漸帶入她那心不在焉的丈夫,而後是阿娥姐所「庇護」的一干幹練姐妹。而在這看似普通的「女人當自強」主調之下,文章尾段突然話鋒一轉:「作為男人都知道,一個人躲在暗處能看什麼,能拋棄工作的又是什麼。我沒跟阿娥姐講她先生在車上幹什麼,我想她也知道。」

  這一段圖窮匕見,我初讀時有種當胸中了一刀的感覺。最難分說的不是「我知道她先生在幹什麼」,而是「她知道我知道她先生在幹什麼」。全文裡,阿娥姐從來不漏一絲口風,林楷倫不寫她的脆弱,甚至也不強調她的堅強,只有一股「生活總是如此」的韌性貫串其中。如果我們抓著這條線索回看阿娥姐的種種行事風格,一切竟都有了不一樣的意義。吳爾芙說要有「自己的房間」,阿娥姐「自己的攤位」卻更顯寬闊生猛。一座魚市場,可以是詭詐鑽營之處,可以是傳承家業之處,可以是職人盡顯身手之處,又怎麼不可以是生活之外的生活、家庭之外的家庭?

  近年來,寶瓶出版社以林立青、大師兄等作家領銜,掀起了一股「職人書寫」的風潮,為台灣的散文書寫注入了既古典(在寫實主義的關懷上)、又新穎(過去罕有寫實主義作家真能這麼寫實)的活力。然而若要吹毛求疵,我們多少能感受到,職人書寫喚起的往往是讀者對某一行業獵奇的好奇心,至於寫作本身的精純程度,就不一定得到同等的注目了。從「職人書寫」的角度來看,林楷倫的《偽魚販指南》也毫無疑問,是誠意滿滿、魚味十足的作品;然而除此之外,我更期待讀者發現的,是林楷倫就算不仰仗他那豐厚的經驗素材,也有一擊必殺之能的文字鍛造。

  現在的林楷倫,在文字的雕飾上雖然沒有我們初識之時那麼濃烈華麗,卻還是「下手很重」——那是精準捶向心口,使人悵惘、使人茫然、使人苦笑的一手。同為讀者,我的建議是:放空你的情緒,準備前往下一頁吧。那裡,你不會看到柔婉然而虛弱的文藝腔,而是每一行字都毫無保留,即將深深刻印在你腦海裡的新世界。

我把金目鱸魚香煎得更香酥脆皮了 王浩一(節錄)

  ……《偽魚販指南》不是美食書,而是魚販阿倫非虛構的文字創作。過去我多流連菜市場的小農,書寫蔬果的栽種,見多識廣也深諳食材挑選,甚至動手料理也有幾分把握,但是這本書寫的是魚販第一人稱的經驗,我眼睛一亮!

  我擅長在菜市場觀察,也善於發問重點與眉角,這是多年來走訪各地無數大小市場訓練有素的能力。但是,市場裡海鮮魚貝類攤位多僅僅拍照,便匆匆離去,剛剛問過的魚名,兩三步後就忘了,雖然好奇廣泛的魚食知識,但是我有自知之明,對於魚販僅能敬而遠之。作者在《偽魚販指南》中所描述的全部是我陌生又渴望知曉的,漁獲知識深入淺出,魚販們的工作內容、日常、行規、生態,尤其他們海洋鹹味、黏滑微腥的生活樣貌,甚至阿倫三代魚販數十年傳承下來的溫馨與無奈、驕傲與掙扎,令人感動。

  書本好看,因為魚販之子的自白,有淚有笑有自適。書本耐看,因為作者也書寫出那些買魚的人家,在閒話之後他有臆測、有想像、有憧憬的別人家生活故事,充滿體貼的文字,代表他的善良。字裡行間阿倫娓娓說著自己的故事,他的愛情充滿著有趣的魚味,他的祖父有那個年代的溫潤,他父親的問題則是他的抉擇與改變。

  作者的文字非常有畫面,每閱讀一則故事,都像一齣《我在魚市場待了一整天》連續劇:攤販前買賣雙方的雙人舞,同行之間的協力或是較勁,深夜作息的無奈與奮起,作者與女友(太太)互動的魚故事,成家後轉成餐廳魚貨供應商的大小事……哦,還有魚販的職業病。每看完一則,有趣好笑之餘,總有窺探到生活裡那些陰影不揚的角落,令人深思低迴。

  努力生活的人,他們的故事總是令人感動,身為魚販的故事能夠說得這般敞亮通透,則多了不可思議的燦然與悲喜。當作者把身邊人們的個性,以所販售的各種魚類來分析,戲稱「魚之占卜」,那是對生命釋懷與坦然的領悟。我以為阿倫,可以稱他「魚的哲學家」,清澈生命,勤奮卻不怨天尤人。

傳統市場文化記錄的感動新頁  李明璁(節錄)

  ……「強烈而細膩的現場感!」這個精采的第一印象,彷彿瞬間就帶我回到這幾年節目拍攝的各個市場裡。全書從作者毫不掩飾、直球投出般的巨大無奈破題。他放棄學業而承繼家業、成為魚販的動機,其實全是為了償還父親的賭債。即便如此,他很快便覺悟到賣魚充滿學問、也是專業──「沒有出生就會賣魚的人。沒有什麼東西,不用學一輩子。」

  於是第一個教室(也像戰場),便是激烈的拍賣競標。喊出天價的驅力不只在於精算,更要爭一口氣,討個好面子。接著作者帶我們來到攤頭,魚販與各種客人的互動默契或隱隱衝突,透過細膩書寫的再現,歷歷在目……

  在某個假日早晨,才翻閱完「輯一」(約全書三分之一)的內容,已經讓近幾年深入各地市場的我拍案叫絕,不忍釋卷。但後來我還是暫時放下了書,因為「去買個新鮮魚貨」的欲望更被閱讀強烈勾起了,我立刻去了趟南門市場的盧記水產。

  回頭續讀「輯二」,更是韻味十足。一方面,從魚販的人情世故、暖心互動,開展作者自身經歷的市場故事。他說有些熟客「像是熟識的朋友、像是家人。從賣魚學習與人熟悉,從賣魚熟悉了人」。毫無疑問,這真是傳統市場始終迷人之處。另方面,魚販最懂吃魚,從選魚的訣竅,到一夜干製作的祕方,書裡的分享既有趣又實用。而且,我也喜歡作者的筆調,全無那種刻意標榜品味的行家語氣,反倒帶著些許謙遜的自嘲與冷調的幽默。

  最後的「輯三」,收束回自身,談人生的記憶與想望。作者的阿公,就像一個勤懇魚販的努力原型,也是他承繼家業的追隨起點。當他憶起阿公死前三年對他重複說的「好好做」,竟是他們祖孫最後一句對話,這個責任期許,與他對父親的失望痛心(「他的債務縛住阿公與一整個家」、「裝睡的人叫不醒,爸仍然在賭」),成了書中從頭至尾的一股黑色張力。

  說到底,這並不是個讀來純然愉悅或燃燒熱血的職人生命故事,就像市場人生百態,多半笑中有淚卻也是苦中作樂。「身為一名魚販,我很努力,很努力了」作者在第一章的最後這麼寫道,我相信任何人看完也都會有如是感動。

  作者說經常有人問他:「讀那麼高,幹麼賣魚啦?」而難以啟齒的心路歷程,讓他也只能回答不過就是工作罷了。然而現在這位曾經得過很多文學獎的魚販,持續埋首於清晨的魚市與深夜的書桌之間,產出了台灣第一本「魚販書寫」。感謝他除了魚販本業、同時也邁向作家的極度努力,我相信他在天上的阿公將引以為榮,因為這會是台灣非虛構文學、也是傳統市場文化記錄的動人新頁。
 
 

詳細資料

  • ISBN:9789864062867
  • EISBN:9789864062874
  • 規格:普通級 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平板
  • TTS語音朗讀功能:有
  • 檔案大小:5.5MB
 

書籍延伸內容

影片介紹

會員評鑑

4.5
15人評分
|
14則書評
|
立即評分
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Lv.6
4.0
|
2024/10/12
書名吸引了我,作者從魚販這個鮮少被書寫的角度下手,讓我們看見魚場市場上的生猛活跳,下筆直冽,情感真實,透過紙背彷彿看見作者真實的生活,保證新鮮。這是打開了散文市場的新疆土,醫生有醫生的角度,魚販有魚販的仰角,所以我們得以瞧見底層的真實面貌,不再是空中樓閣的呻吟。
展開
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5.0
|
2023/10/25
|
電子書

透過魚販的視角了解魚市場及工作者的故事

簡介———
作者是一名魚販第三代,他以散文方式細說他在魚市場所見所聞以及所遇到的人和事。例如選魚技巧、魚販們的專用術語和潛規則。除此之外,分享了自己從小幫忙家人經營生意回憶,還有與長輩和兒女的相處及感受。

心得———
當初決定閱讀這本書的原因在於,以魚販視角切入的書藉相對罕見,或許能透過故事的方式了解魚市場的日與夜,而這本書的確有達到我的期望。

我非常欣賞作者的文筆,閱讀起來非常順暢,充滿很有畫面感。在所有故事中,最喜歡是《冰箱》,因為作者巧妙地將冰箱與家人的關係相聯繫,印象深刻。

後續作者出了第二本書《雪卡毒》,有機會再跟大家分享!
展開
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5.0
|
2023/10/25

透過魚販的視角了解魚市場及工作者的故事

簡介———
作者是一名魚販第三代,他以散文方式細說他在魚市場所見所聞以及所遇到的人和事。例如選魚技巧、魚販們的專用術語和潛規則。除此之外,分享了自己從小幫忙家人經營生意回憶,還有與長輩和兒女的相處及感受。

心得———

當初決定閱讀這本書的原因在於,以魚販視角切入的書藉相對罕見,或許能透過故事的方式了解魚市場的日與夜,而這本書的確有達到我的期望。

我非常欣賞作者的文筆,閱讀起來非常順暢,充滿很有畫面感。在所有故事中,最喜歡是《冰箱》,因為作者巧妙地將冰箱與家人的關係相聯繫,印象深刻。

後續作者出了第二本書《雪卡毒》,有機會再跟大家分享!
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「我以為洗去身上的魚味,穿上怎樣的服裝,又能變成怎樣的人。但作為魚販,是黏著在皮膚上的魚鱗,沒有感覺便嵌在那,覺得癢的時候想拔下那些魚鱗,才發現體膚已經有不一樣的顏色了。」

待在一個職業裡久了就像是穿上一件脫不掉的大衣般,人們用同一種視角看著自己,而那些下意識的思維和處事方式則成為定義自己的一部分。最後就像酒一樣越陳越香,職業成為了自己,而自己則對某些人來說,代表了那個職業。

我特別喜歡閱讀職人系的書籍,一探各行各業的秘辛與好玩之處,感覺透過閱讀,自己好像也成為了筆下的那些人物,讓外行與內行的視角彼此衝撞,也體驗各式生活所帶來的喜怒哀樂。《#偽魚販指南 》這本書揭露了一位魚販的日常,有生活作息描寫、精彩的漁貨競標、一位內行魚販該有的行頭與提問話術、選魚的訣竅等。疊加在這之上的,是作者的成長歷程故事,雖然很心疼作者的遭遇,但融入了這些家庭糾葛反倒讓我深深為這本書著迷不已,不僅學到了好多魚販小知識、認識了好多魚、也認識了世界某處的角落裡帶著傷卻堅強飛翔的靈魂。讀完這本書,讓我非常好奇作者後續出版的小說集《#雪卡毒 》,很喜歡他帶點惆悵卻富含溫度的文字!

👇🏻書中讓我很喜歡的地方:

🔹選魚的訣竅🔹
「手伸出來,用力比個讚。摸向大拇指下方的肉丘。魚死沒一天的肌肉僵直感就是類似這樣。鬆開食指、中指的硬度是放了兩、三天;不握拳的肉丘軟硬,就是四、五天的鮮度。更不新鮮的,就會像是小指頭下方的肉丘,軟軟無力。」

閱讀這本書的過程,學到了很多關於魚貨的小知識,其中對於辨認魚新鮮與否的描述尤其吸引我。其實各行各業多多少少都會有不為外行人所知的一些行為動作,就是那種你一做出來,對方就如認出前世情人般知道你是自己人的動作。當然,是把你當情人、又或是懊惱地把你當奧客,就見仁見智了!關於上市場買菜,買家們各有各的家傳技巧,選不同的水果要看哪聞哪,選菜要挑什麼時間都有各自的學問,以前常聽媽媽分享這些,但總對挑魚沒有任何知識。所以閱讀本書過程,覺得有趣又增廣見聞。想知道魚販怎麼面對顧客、怎麼挑魚的話,就來看這本書吧!

🔹魚之占卜🔹
書中讓我最喜歡,而且重複看了好多次的就是〔魚之占卜〕這個章節了!因常年早起擺攤,且必須面對形形色色的客人,久而久之作者能從客人的外觀猜測想要吃的魚,甚至還能根據客人喜灣吃什麼魚知道對方的個性。書中作者自詡為魚之國師,還提供了讀者很詳細的魚之占卜。不得不說,還蠻準的呢!

🐟魚之占卜有什麼樣的題目:
▶ 喜不喜歡吃魚?
▶ 會吃虱目魚的多刺背肉嗎?

我測出來的結果是「紅喉」,解釋為「紅喉有非常明顯的兩種個性,喜歡耍廢,卻對自己喜歡的事情非常熱衷⋯⋯」,恩,蠻準的呢!

(更多書評請至 IG: valerie_the_bookworm)
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4.0
|
2023/04/13

同為父親身分的我,看完書才了解父母的言行可以影響小孩如此的大,也因作者從小就開始在市場分擔家計,在市場看盡人生百態,才頓悟出在千百盞燈照出的世界裡,找到自己存在的價值力量。

在現今社會中的傳統產業,傳統市場等較辛苦勞力活工作缺工越來越明顯,行行出狀元似乎已經是個過去式,不過像作者用自己的方式努力活者一樣可以活出一片天。

最後我想說,你有多久沒有到傳統市場買菜買魚了,還是很久沒早起跟媽媽一起逛傳統市場買東西了,相信走過一圈傳統市場後,你會懷念那些攤販此起彼落的叫賣聲,當然還有懷念回不去的物價。

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