一本創業者解決開店問題及自我挑戰最好的教科書
本書特色:
◎創業問題100問
在這本書中,歐巴將會把親身經歷的創業過程累積的經驗及案例,
無私且真實的分享,讓大家在創業的過程當中不再感到無助,
有方向而且有系統,
一一去解決創業會發生的問題,
一步步朝成功的方向邁進。
誠摯推薦:
爍筑室內設計工程有限公司/執行長 林楚峰
珍豪飯店執行長/麻妃麻辣鴛鴦鍋總經理 楊智凱Ken
廣告公司CEO,葡眾藍鑽/簡志光
前言
大家好,我是食尚歐巴—韓森老師(以下稱歐巴),從事餐飲業已經超過20年的時間,畢業後第一份工作就是當老闆,20多年來也一直在餐飲相關的領域打拼從沒離開過,創業期間經歷過創業初期的撞牆期,金融海嘯,毒奶精塑化劑事件,SARS,英國藍茶葉農藥超標事件,COVID-19等等考驗,在內外衝擊又艱困的餐飲市場下,還存活下來這1%打不死的蟑螂。我不敢說我是一位非常成功的創業者,但是我絕對是整個創業過程從無到有親身經歷過程的實踐者。這本書我將帶領大家分享我這20年來的創業歷程,在過程中分享實際經營餐飲的策略及方法、遇到瓶頸要如何處理與突破,以及是什麼樣的思維模式與心態才能成為一個成功的創業者。
你可以說這是一本讓餐飲小白從零開始到實踐創業最佳的工具書,也可以說這是一本創業者解決開店問題及自我挑戰最好的教科書。在這本書中,歐巴將會把我親身經歷的創業過程累積的經驗及案例,無私且真實的分享給各位,讓你們在創業的過程當中不再感到無助,有方向而且有系統,一一去解決創業會發生的問題,一步步朝成功的方向邁進。
創業應該是一個動詞而不是一個名詞,大部上班族都有創業的夢想,但多數人會做的都只是在腦袋裡空想,沒有把創業開店的想法化為實際行動,那麼開店當老闆這件事情就不會有開始的一天,當然也就沒有所謂的成功或不成功。根據統計,有百分之82%的上班族有想要創業的想法,可見老闆這個頭銜對於上班族確實存在著致命的吸引力。一般人對於老闆的既定印象,不外乎就是當老闆很自由,不用看人臉色,不用拿死薪水,賺得比一半上班族多很多,即便如此,這些人也只會空想,沒有勇氣及動力真正付諸行動去創業。但這82%有創業想法的上班族,當中真的有18%的人會真正付諸行動去創業。可想而知,這18%的人需要多大的勇氣改變現狀,脫離舒適圈投入創業這個新環境,可是最令人惋惜的是,在這些身體力行的創業者中,卻只有不到百分之8%的人能獲得營業額比例一成以上的利潤,這就是餐飲創業的888法則,很現實很殘酷,但卻無比真實。
就因為創業看起來如此艱難,好不容易鼓起勇氣改變現狀開始創業,不是賺不到想要的利潤,就是每天累得不成人樣,想要有利潤同時兼顧生活品質更是難上加難,我遇到最多人問我的問題不外乎就是:歐巴,你當初是因為什麼樣的機緣或是動力才走上創業這條路?而在創業的過程當中,你到底是做了甚麼或是堅持了甚麼,才能這麼成功?開了這麼多家分店加盟店,創立了這麼多個連鎖的品牌,你到底是用了什麼方法才可以不斷的擴大你的事業獲得成功?
企業家馬雲曾說過:「當你發現你的朋友圈有人長期在做一件事,你觀察他很久,如果過了五年,他還持續在做,你也剛好有需求,那就找他吧!」五年,這個說長不長說短不短的時間,如果這個人沒有實力早就出局了,如果不專業早就淘汰了,如果是騙子早就消失了,長期做下來的,都是靠譜的。創業也是如此,堅持下去,成功就是你的。
從事餐飲業至今已超過20個年頭,看到太多對創業有憧憬有理想的朋友勇敢創業後戰死在沙場上,覺得很心疼也很可惜。創業當然不會一帆風順,在我創業的過程中,我做過很多對的決定,讓我獲得成功與掌聲,同時,我也做過很多錯誤的決定,讓我體會到失敗與挫折,嚐盡了人間冷暖,所以,我將這些年創業的親身經歷,轉化為淺顯易懂的文字及案例,鑄成了這本書,希望能藉由這本書,讓想要創業的朋友們都能盡量避開創業的迷途及陷阱,少吃一點我曾嚐過的苦頭,早我一步邁向成功。「成功沒有捷徑,只有腳踏實地一步一腳印」,本書將教會你不要以笨拙的方法去找尋人生的道路,自己摸索成功的過程總會遇到挫折與失敗,走捷徑並不是件壞事,學會借力、學會從他人的成功經驗中得到啟發,不僅能夠幫助自己避免錯誤的決定,也能更快速的抵達終點獲得成功。
本書主要分成三個章節,第一個章節為創業之前需要做甚麼準備?在開始創業之前,包含了資金、心態等各種創業的準備,我會在此章節詳盡的介紹。第二個章節是創業後會遇到的種種問題,在這個章節,我會以親身經驗跟實際案例來告訴你,當你面臨到這些創業問題時,該如何去解決才是最有效率且符合經濟效益的方式。最後一個章節是如何開一家成功的店,在這個章節中,我會用很多實際成功的案例作為分享,讓你可以輕鬆掌握正確的創業方向及心態,一步一步穩定踏實地創業成功。
自序
我從小生長在一個公務人員雙薪的小康家庭,父親是政府住宅及都市計劃發展局的首席建築師,也就是設計國宅幕後的推手,母親是公立高中的國文老師,家庭生活不算富裕,但也衣食無缺,不同於傳統家庭在小孩成長中填壓式的教育方式,我們家的教育很西化,父母親給予我和妹妹非常自由的思考空間,我記得小時候我從來沒有被強迫去學習任何東西,都是我產生的興趣後,主動要求父母親讓我去學習,所以從小我就喜歡觀察,對很多不同事物都保持著高度的興趣,腦袋瓜裡總有很多天馬行空的想法,現在回想起來,這些從小開始慢慢累積的創造力與行動力,都是促成我長大後能夠成功創業的能量。
國中時,家裡遭逢巨大的變化,母親因為大腸癌離世,讓我頓時失去了生活的重心,彷彿世界末日般的痛苦。我非常感謝當時我的父親。父兼母職,把我跟妹妹拉拔長大,因為父親無私的關愛,讓我沒有因為這樣的打擊而走偏人生的方向,他在我成長的過程當中,培養我獨立思考處理事情的能力,並教我用正向思考的方式去面對之後未知的挑戰,這是影響之後我創業過程當中,非常重要的一個轉捩點。我也非常感謝我當時的創業夥伴,也是我現在的老婆,Kathy 。她在我大學畢業當完兵之後,毅然決然地辭去外商公司高薪的工作,在我沒有經驗沒有資源的情況下,不顧家人的反對跟朋友的勸阻,一無反顧的放下一切,跟我一起白手起家創業,創業這20幾年來,不離不棄,默默支持著我陪伴著我,我們一同經歷創業的風風雨雨,一起面對問題,面對挑戰,她是我在創業過程中最大的力量及後盾,因為有她的支持及陪伴,讓我在創業的過程中,不是孤單無助,而是同心協力。
最後要感謝一路上幫助我的貴人,在創業的過程中,每一個細節都是環環相扣的,也許是一個好的商品、也許是一個好的設計、甚至是一個動作、一個建議、一句話,都能在創業的過程當中,累積正向的能量,而我希望可以延續這個正向的力量,讓每一個想創業的餐飲小白,因為這本書而有了創業正確的方向。
做。就對了。
創業這條路,開始了,就沒有盡頭。
未完待續。