Anke安可人生 12.1月號/2017第4期 (電子雜誌)

【安可專題】熟年生活 咖啡日常學
咖啡，
跨越階層、城鄉、口味、年紀，成了老少日常必需的療癒飲品。
熟年人喝咖啡，品味的是生命既往情懷；
熟年人煮咖啡，熬出的是人生百態滋味。
濃厚回憶與光陰韻事，一併被收攏在咖啡裡，
跌宕勾舌、疊層回甘，像咖啡的味兒，
流淌成一幅幅，各自珍藏各自香的咖啡生活圖景。

開店案例
酩酊咖啡於喧囂-開在菜市場の咖啡店：四季人情咖啡
從市場內序列的菜肉販攤中飄溢而出，咖啡香是掙脫雜沓滋味的弦外之音，無論吃飯還是吃麵，它是肉菜一盤之外的絕妙搭品。

歸鄉路有光-田中央的農民聚所：溪州喬咖啡
這裡是一杯手沖咖啡、手工製司康與一碗麵，就能療癒做工疲憊感的空間。如果有個孩子，因為我煮的咖啡，想到家鄉，那我就成功了。

長春巷內的咖啡逆襲-老社區中的新平台：種子手作坊
一間開在台中烏日地區巷弄中的新咖啡館，館內服務生盡是上了年紀的熟齡面孔，咖啡香、人情流動及慢燃的溫火，期待扭轉社區關係，提供社區熟齡族的新舞台。

【安可別冊】全哥古爸出任務 探訪舊時代的新容顏

人生實境之旅，尋找老靈魂的美麗與哀愁
隨著「樂樂活大家講」活動從北部沿東部至南部，再循北上路缐繞行西半邊，從南部連回中部與北部，全島繞了一圏， 最後飛至澎湖西嶼； 這是一場長達兩個月， 跨越二十個縣市， 三十場實體活動， 長征四千五百公里的實境之旅；從鄉村到都市，從海邊到山區，走過眷村、漁村、部落、客家庄、安養中心和榮民之家等地，全哥與古爸貼身採訪近百位七十五到一〇一歲高齢長者，傾聽近千位長者的真實告白。

【熟年時尚生活】藝術家黃銘哲的生活、創作與時尚
開在荼蘼海，蒼山遺成瀧
好似為藝術而生而活的生命樣態，主宰了黃銘哲生活的一切；起落為美，沉浮為美，以美為度，為美耽溺，為美而創造。此生，單一(且唯一性)的傾注，宛若孤擲一朵花，寄寓花綻永不謝，那朵花，就是藝術，就是創作。

【人生學校X朱魯青】一路歸零的熟齡人生 在靜坐與繪畫中返回初心
從二十幾歲在景觀設計界嶄露頭角，朱魯青一手打造了亞哥花園、卡里多樂園、龍谷樂園等主題樂園， 案子接連成功， 連國家公園與中國業者都爭相邀約。曾經當過嶺東科技大學的創系主任，朱魯青在五十歲時，卻選擇捨棄一切前往澳洲，回歸學生身分。何以做出這樣的決定？朱魯青笑笑說：「這就是我的歸零哲學。」

【我的狂想曲X洪淑娟】我的極限，藏在山裡 六十四歲完登百岳的狂想牙醫
洪淑娟的牙醫診所牆上掛有百岳圖片，有些患者知道她前幾年爬完百岳，稱讚她很強，但她絕不承認。這是個外表柔軟，內在意志強悍的狂想家。







 

咖啡流轉的時光

聊起咖啡，你會想到什麼生活景象？

對於熟齡世代而言，咖啡或許是流行的生活享受，但也是不少人的回憶，有著濃濃的人生況味。喜愛咖啡的老饕客，每個人心中總有自己喜歡的咖啡館。喝品味，喝回憶，也是喝出人情味。一間年代久遠的老咖啡店、農村或菜市場內的咖啡攤位，喝咖啡可以配土司或甜點，也可以配牛肉麵或老闆私房菜，香醇咖啡搭配尋常百姓的小吃， 哪管是中餐或西餐，重要的就是老派的生活滋味，也是流動在多年主顧之間的人情味。

許多退休族也加入「玩咖啡」的行列。為了夢想、返鄉服務或培養興趣，有的開店，有的種豆，有的烘焙，咖啡提供了人生的第二舞台。一杯咖啡還可以扭轉社區關係，成為長期照護的創新模式，也可以是服務社區長者的新據點。北歐和日本的照顧咖啡館經驗，帶給台灣創新思考，讓扎根在地的社團找到新的可能性。

除了穿梭咖啡流轉的時光，這期雜誌也跟著全哥和古爸兩位四年級生的特派員腳蹤前進， 他們花了兩個月，橫跨二十幾個縣市，長征四千五百公里，採訪近百位七十五歲以上的長者。從初老世代的眼中，企圖拼湊高年級長者的生活臉譜，扭轉社會刻板印象，也提供社會更多啟發。這是一趟難得的採訪旅程，也是一堂寶貴的課程。

停下腳步，喝一杯咖啡，讓我們一起品味熟齡人生的滋味，也思考台灣社會的未來幸福之路。






 

【人生學校X朱魯青】一路歸零的熟齡人生 在靜坐與繪畫中返回初心
【我的狂想曲X洪淑娟】我的極限，藏在山裡 六十四歲完登百岳的狂想牙醫

【安可專題】熟年生活 咖啡日常學
開店案例
●酩酊咖啡於喧囂-開在菜市場の咖啡店：四季人情咖啡
●歸鄉路有光-田中央的農民聚所：溪州喬咖啡
●長春巷內的咖啡逆襲-老社區中的新平台：種子手作坊

習技咖啡
●豐餘歲月的熱度再起 烘焙師的生命曲線 --林瑞東
●大南人的築夢園 在森林中種出咖啡樹 --何陽修

照顧咖啡館
●日本–照顧咖啡館 社區照護空間運用
●荷蘭–歐茲海默咖啡俱樂部 失智長者的放輕鬆療癒場所
●台灣–喘息咖啡館 照顧者到咖啡館喘口氣

達人推薦咖啡店
韓懷宗、張金堅、Hally Chen、文可璽

資深文青推薦喝咖啡配的書籍和音樂
楊武訓、廖志峰、黃士祐、趙瑜玲

【安可別冊】全哥古爸出任務 探訪舊時代的新容顏
人生實境之旅，尋找老靈魂的美麗與哀愁
●離島：澎湖白沙鄉 老人文康活動中心
●眷村：宜蘭中山新邨、桃園八德、高雄左營
●漁村：宜蘭頭城、雲林麥寮、高雄旗津
●原住民族部落：花蓮吉安、 屏東禮納里
●客家村：桃園龍潭、新竹峨眉、苗栗銅鑼
●都會近郊：基隆暖暖、台中烏日、嘉義西區
●都會市中心：台北萬華、台中科博、高雄愛河
●山地農村：南投竹山、嘉義瑞里
●平地農村：彰化秀水、屏東九如、台南白河
●總論

【熟年時尚生活】
開在荼蘼海，蒼山遺成瀧
藝術家黃銘哲的生活、創作與時尚

【專欄】
●第二次青春期：米果／織田信長的「人間五十年」受到挑戰了⋯⋯
●初老女子：利格拉樂．阿烏／妝
●台灣生活史：曹銘宗／味素與柑仔蜜
●隱拾男女：鄭如晴／我讀《夜訪者》
●藝遊未竟：熊瑞香／在不丹遇見愛
●熟齡社會手帖：李全賢／「下流老人」的迷思

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