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天下雜誌《微笑季刊》 2017誠食款款行
第1期 (電子雜誌)
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天下雜誌《微笑季刊》 2017誠食款款行
第1期 (電子雜誌)

  • 刊別:季刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版日期:2017/03/27
  • 定價:199特價:169
  • 特價再75折:127
  • 優惠期限:2019年06月30日止
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封面故事

台灣味五湖四海,多元到你無法細數,

不管是老鄉、小鄉,老台灣人、新台灣人,

要先面對過去、才能了解自己,從記憶中,尋找安心的島嶼根味。

走吧!跟著食物去旅行!

不管是東南亞異國風、南門市場的百味、還是一盤三寶飯,都是有脈絡的「尋路者小吃」;

宜蘭媽媽與客家阿婆的「手路與灶腳」、搶救即將絕版的一道菜,

家裡的餐桌,就是最真心的台灣味;

台灣又宛若「太平洋上的中島廚房」,料理人把關,與世界分享好食材和好手藝;

最後找到「誠食之路」的夥伴,

竹北都市裡的厚食聚落,座落花蓮的邦查野菜農場,台中的太陽餅博物館,

目標不遠,這條路並不孤單。
 

編者的話

時序又來到誠食之春。
吃,永遠是台灣人講不完的話題、問題和難題,
如果在google 鍵入關鍵字:食安,
7,840,000 筆搜尋結果中,第一則就是維基百科的﹁台灣食品安全事件列表﹂,
1979 年夏天至今,前後有130 餘件重大新聞,這還不包括小型事件。
為什麼我們早看膩了食安二字,卻仍是無法脫離險境?
或許,想要找回對食物的安心,應該先找回人與人之間的信任,
而那帖解方,一直都在自己身上。
這次,款款行為台灣找到十七個大大小小、在各個角落努力安身立命的﹁厚食聚落﹂。
讓有記憶的食物帶路,探尋匯聚五湖四湖、從異鄉到家鄉的島嶼根味,
也深入宜蘭媽媽、客家阿婆的廚房,搶救餐桌上即將消失的菜式。
我們想像台灣是太平洋左岸的中島廚房,誠食之味,對著世界開放分享!
又如同︽第三餐盤︾書裡所說:﹁食物是否真正美味,其實是由整個農業體系來決定。﹂
花蓮光復鄉的阿美族野菜復興計畫、新竹竹北小而美的聚落生活,
正復育著人與土地、人與食物、人與人的信任關係。
插秧的季節,一年之初的審視,
春天起手式,找到自己的安心廚房,一起認真吃飯、好好過日。
 

雜誌目錄

蕨色 新北坪林
巡庄 台中大甲
海派 高雄鹽埕
五湖四海家鄉味
手路與灶腳
太平洋左岸的中島廚房
厚食聚落
 

詳細資料

  • 條碼:E060004694
  • 檔案格式:EPUB固定版型 (不支援TTS語音朗讀功能)
  • 建議閱讀裝置:平板
  • 檔案大小:73.8MB

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