food NEXT食力 2020/4/10第30期 (電子雜誌)

新冠肺炎疫情衝擊全球，根據《食力》調查，疫情發生後有近8成民眾擔心外食的衛生安全，並期待餐飲業者能積極做出防疫行動。在遭 受疫情衝擊的此刻，我們必須認知到疫情不會一時結束，餐飲業者這時候已經不能再等待、不能只想依靠紓困，因為這是一場回不了頭的 戰「疫」，沒有人能置身事外，你不改變、只能等著被淘汰。

004 回不了頭的餐飲戰「疫」！你是起身備戰，或坐等淘汰？
004 8成消費者外食心慌慌，業者估計上半年少2〜3成營收！
005 新冠疫情如同「第三次世界大戰」！你準備好了嗎？
006 打持久戰！當消費行為發生改變...餐飲業大洗牌誰是贏家？
007 當黑天鵝，成為灰犀牛。唯有「改變」始終不變
008 餐飲業得認清：即便疫情消散，消費者也可能回不來了！
008 覺得外食不安全「增加自煮頻率」、「在家用餐」成新趨勢
009 消費者此時的改變，將可能成為常態
009 餐飲業的下一步能夠怎麼做？
012 從餐飲集團到街邊小吃，沒戴口罩不防疫，那生意就別做了！
012 防疫措施百百種！消費者看得見的部分絕不能馬虎
013 基礎洗手設施、加強消毒頻率，一個都不能少
015 適當加強入場管制措施，更能讓人願意上門
018除了落實衛生規範、強化衛生管理，這些材質要加強清潔
019 食安是基礎！如何讓消費者持續感到安心，才是大挑戰
019 高規格、嚴謹的HACCP認證能不能引領下一步？
021 害怕共食與自取，自助餐與合菜餐廳受創最深！
022 人群密集、交叉污染成為防疫破口：鑽石公主號的一課
022 《食力》調查：民眾最擔心「開放式的自助餐」的傳染風險
022 消基會：68%自助餐廳仍在「疫情前」的狀態，存在相當大的風險
023 風險性高的餐飲類型應儘快調整防疫措施！
025 其實不只自助餐，所有餐飲類型都必須達到防疫原則！
027 大裁員，不如共覓生機！抗疫「持久戰」餐飲業如何帶著員工活下去？
027 配戴口罩雖是基本防護，卻能讓近6成民眾更安心！
028 餐飲業生存戰，得帶著員工活下去！
029 經濟部：穩產業，挺就業1兆500億預算助產業，餐飲業可望受惠

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