food NEXT食力 2020/8/16第35期 (電子雜誌)

根據交通部觀光局2019年統計資料，新北市瑞芳區每年有超過7百萬旅客造訪，是直轄市及縣（市）級風景特定區中造訪人次最多的！從繁華的「淘金鎮」歷經沒落，成為如今的「觀光小鎮」，瑞芳的小吃 扮演者串聯起人們與土地的媒介，也成為在地文化、歷史的說書人，用美食再次點亮這座褪色的黃金城。

004 新北瑞芳小鎮，用「吃」重新點亮褪色黃金城！
004 曾經繁華不夜城，黃金褪去後的寂靜
005 《悲情城市》意外點亮沒落淘金鎮
006 人潮成為瑞芳飲食新契機！
007 傳承與融合，舌尖上的故事將翻開下一章！
009 九份的Ｑ彈古早滋味！「阿柑姨芋圓」從雜貨店變身山城代表
009 芋圓不止創造經濟效益，更成為當地老人家新休閒活動
010 「阿柑姨芋圓」柑仔店的回憶，由芋圓繼續延續！
012 芋圓軟Q的關鍵，在於芋頭及澱粉比例！
012 芋頭富含大量營養！但食用時應避免飲用過多的水
014 祭祖點心變搶手美⾷！「阿蘭草仔粿」傳承三代的手藝堅持
014 確保Ｑ彈口感！「阿蘭草仔粿」堅持使用老米
016 看到九份重生商機！二代返鄉創業一舉成名
016 米食點心好吃的秘訣在時間！
018 筍香、肉香、酒更香！純手工「金枝紅糟肉圓」源自祖母的家傳秘方
018 「南蒸派」vs.「北炸派」！清蒸、油炸各有擁護者
021 製作「紅糟」好手藝來自祖母家傳！
022 過往景致漸漸消失！遊客改變九份樣貌
022 「紅糟」功用有哪些？降膽固醇、降血壓等功效
023 寒冷山城過冬必備的礦工點心！Q軟「熱油麻糬」溫暖你的心
023 礦工點心的美味傳承！如今成觀光客最愛
026 Ｑ彈的竅門很費勁！平民美食不簡單
027 糯米是製作麻糬的關鍵食材！腸胃不適不宜吃太多

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