康健 07月號/2021第272期 (電子雜誌)

糖毒
揭開糖的甜蜜陷阱

吃糖，不是只有變胖這麼簡單
多吃一口糖，你的血管、神經及9大器官都在受毒害

吃糖就像吸毒，讓你短暫愉悅、愈吃愈多、若得不到就沮喪、憂鬱。
吃糖也讓人胖、讓人病，還瓦解人體免疫系統，傷害全身器官。
糖過量，會增加糖尿病、心血管疾病及癌症風險、加速老化、皮膚長皺紋、記性變差、變憂鬱，還會影響成長中的孩子長不高……
最新公布的國人10大死因，就有7項和糖脫不了關係。

生活中充滿著糖，讓人上癮無法自拔 
糖分究竟藏在那些地方？本期為你打破迷思，找出隱藏糖害！

從數據來看，台灣確實像個甜滋滋的螞蟻島，島上多是浸在糖裡、對糖上癮的螞蟻人。
糖無所不在，除了飲料、冰品、烘焙，料理中都少不了它，
就連看起來不甜的麵包，含糖量仍然很高。想吃麵包怎麼選、怎麼做最好？
該怎麼無痛減糖？不是完全不吃糖，而是懂得如何控制糖分攝取。

知名部落客帶領孩子玩秤糖遊戲，一天你喝下了多少克的糖？
對你身體好的無糖烘焙，健康又美味，一起實踐減糖生活

減糖有什麼好處？體重降低、改善健康、肌膚和眼睛更明亮，也更有精神！
一起來看看部落客藍白拖，如何帶領孩子透過秤糖直接看到及了解每份飲料的含糖量，
才知道原來果菜汁不是健康食品。
烘焙食品無糖無油好吃嗎？美女主廚如何讓無油無糖的麵包，大人小孩都愛吃，美味又健康。

台灣是個螞蟻島，我們都是螞蟻人

一位小輩，不到40歲，小孩才剛出生，前年開始洗腎。他告訴我：「姊，我希望可以活到60歲。」曾經長達10幾年的時間，他1天2杯手搖飲，「這是我一點小小的快樂，別擔心，我喝不胖。」
但事情不是只有發胖和快樂之間的戰爭這麼簡單。糖也不是「哦，放心，我喝黑咖啡。」就可以避得掉的東西，它無所不在。
糖使用的「姓名」，不只是sugar而已，下次注意看，成分表裡所有字尾是ose和itol的，都是糖。我們攝取的糖，一半以上透過高度加工的食品攝取，各種鹹甜點心和軟性飲料、烘焙產品、酒、冷凍食品，很多都含有高量的糖。
這些美味的食品，每個人都愛，但攝取過多的糖，已造成比戰爭、毒品、酒精、抽菸所造成的死亡人數還多的人喪生，它就不可愛了。
把糖和毒品相提並論，太危言聳聽了吧？
首先把糖稱為「糖毒」的，是美國加州大學舊金山分校臨床小兒科教授拉斯提（Robert Lustig）。攝取過量，糖真的就是毒了。多少才是過量？每個人大概都不認為自己吃糖過量，但統計數字顯示，台灣就是個螞蟻島，成千上萬的民眾是耽溺於糖癮的螞蟻人。
讓我們直視核心。才熱騰騰公布的國人10大死因，有7項和糖直接相關，這7項疾病致死的人數成長，和國人吃糖的數量變化，驚人的一致。它們都是慢性疾病，都和生活方式直接相關，都和高糖飲食和缺乏運動有關。
這些疾病，剛開始都以頭痛、流鼻水、手麻之類輕微症狀的面貌出現，很快地，它就變成一列特快車，行進路線是，糖在你的血管和神經裡放火，造成發炎腫脹和神經纖維化（結疤），把血管和神經擠壓到很窄的空間裡，久而久之，大腦會停止感知你身體的一大部分，肢體功能也會衰退。這不難理解，神經負責傳遞訊息和指令，血管負責輸送營養和排廢，這兩個系統四通八達通到身體的每一個部分。
說糖是毒，不只它對健康的戕害和毒品一樣可怕，糖和毒品進到我們身體裡的機轉，也有高度的相似。
為了讓讀者了解糖進到我們的身體裡之後發生什麼事，除了這期封面故事，我們也製作了一支非常淺顯易懂的動畫（請掃下面的QR Code），幫助自己、幫助家人，請把它分享出去，讓每個人都能對糖這位甜蜜殺手有正確的認識。

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