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商業周刊 2021/8/19第1762期 (電子雜誌)
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商業周刊 2021/8/19第1762期 (電子雜誌)

  • 刊別:週刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:商業周刊
  • 出版日期:2021/08/19
  • 定價:99
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封面故事

蘋果一紙公告,揭示台灣149萬企業落後危機
一支iPhone背後的
零碳生存戰

蘋果宣誓碳中和,10年內不減碳就淘汰!
代工大廠得投資風電廠、台積電買下全台99%綠電
 
商周獨家調查》8%想收攤、近6成企業沒準備
台灣連越南都不如》RE100主席:向這兩國學習
危機下的財富》左擁電動車、右抱石化股,鴻海看漲5成


   「蘋果會給我們《供應商行為準則》,我們都叫它『Apple的憲法』,(對我們來說)這高於各國憲法哦。」一位蘋果供應鏈高階主管說。
    而蘋果最新的公告:二○三○年,所有供應鏈都要能做到碳中和;緊接著,在「憲法」裡會開始要求越來越嚴格。
    一段簡單的文字,其實,已讓台灣供應商大地震。
    一個企業不論辦公室用燈、影印用電,或是產線的用電都會排出二氧化碳。而要做到碳中和,必須透過植樹造林、購買再生能源憑證,或是自身使用低碳、零碳排的能源,才能抵消這些排放量。
    蘋果會要求碳中和,因為這是大勢所趨。在讓地球永續發展的前提下,各國政府正努力降低排碳量,歐盟各國也開始課徵碳稅或碳費。

》蘋果拚省一年五百億碳稅
》想做它生意?連印一張紙都要算碳排
    一支iPhone X的生產過程,會排碳八十公斤左右,倘若蘋果沒有做任何事,要把iPhone賣到碳稅最貴的瑞典,可能會被課超過新台幣三百元,若在全球各地,蘋果都要付碳稅,蘋果一年要為此付出五百億元。但倘若它做到碳中和,即不用付出這筆錢。
    「做不到不行啊,做不到就離開供應鏈。」一位蘋果供應鏈高階主管說,蘋果動,它的供應商就要動。
    蘋果的壓力傳染到供應商,並且一層又一層的向外擴散。
    今年四月,台積電宣告:將供應鏈碳足跡以及減碳績效,列入公司採購重要指標。它的七百多家供應商開始動員節能減碳,而以台積電一家營收二十億的中型供應商為例,其又有多達百家的供應商。
    另一家台積電供應商,雖是提供客戶製程過程中的關鍵耗材,但因為遲未做碳足跡揭露,差點要被踢出供應商名單。後來,它雖透過碳足跡盤查提高評鑑成績,立下減排時程,才勉強留在要持續改進的供應商名單上。接下來,他們還得面對的挑戰是,在十年內,再節能二○%。
    做碳中和有多複雜?一位百億營收的供應商用「毛骨悚然」形容。
    「要花好多錢。光所有機台要連網蒐集排放數據,就要花幾千萬,一下這邊幾千萬,那邊幾百萬,嚇死人。」「而且以後我們的公務車,也要去買電動車了,」這位蘋果關鍵供應鏈的執行副總說。
    它的牽連甚廣,包含到影印一張紙、員工出差搭什麼交通工具,都會被計算入排碳的成本。

》全球產業掀減碳海嘯
》十年大限將至,中小企業難負擔轉型
    大家開始砸錢轉型。畫面,轉到上述這家蘋果供應商的蘇州廠區裡。他們正在加裝設備,預計要投入新台幣千萬元把機台加裝物聯網,一一蒐集機器的用電量。另一頭,還要加裝空壓機,做餘熱的回收;工廠廢水系統要更換成能提高回收率的新設備。甚至,連切割金屬的刀具,他們都要想辦法回收再利用。
    現在,百億大廠雖痛苦,但還算有餘裕,但殘酷的事實是,台灣很多中小企業就如同前述的兩人公司,難以負荷轉型成本。
    不做蘋果訂單不行嗎?其實,不僅是蘋果,包括Nike、Google、沃爾瑪、Ikea、賓士,各行業的龍頭廠都在做出「碳中和」、「淨零排放」的承諾。
    十年之內,海嘯確定將襲往台灣,而一份商周近期針對企業主的調查,竟有八.五%的企業說:碳趨勢增加營運成本太高,正在思考結束公司營運。
    問題,到底有多複雜?下一站,我們轉到iPhone新的生產大本營:印度現場。
 

編者的話

成軍2年就打世界盃!一個平板和廚房就可以開店
5個台灣人
虛擬廚房全球戰記
 
熱血!》工程師、律師、矽谷客、電影人
一個租錯的中央廚房,扭轉他們人生
 
敢夢!》不只手搖茶和鼎泰豐
他們美、加、德股市掛牌,「出口」更多MIT美食


沒端過盤子的他們,衝出全台最大虛擬廚房!— 軒饌廚坊團隊

大浪來時,你能否迅速抓住機會,乘勢而起,站上浪尖?
來自台灣的新創企業軒饌廚坊(Just Kitchen),就是全球餐飲市場巨變下的「創新破壞者」之一。
它才成立兩年,今年便已陸續在加拿大、德國和美國掛牌上市,目前市值約新台幣二十六億元。對比台灣首家獨角獸(上市前估值十億美元)沛星(Appier)是成立九年後才到日本上市,其速度之快,創下台灣新創圈紀錄。
它快速擴張市場,不但已推出十六個自有餐飲品牌、在台灣北中南開出十八家店,今年六月更前進香港;下半年起,還要在菲律賓、新加坡、美國等地插旗。相比國內兩大餐飲龍頭,王品在創業第十年進軍國際、瓦城也花了整整二十三年才出海。
它讓老牌業者願意「向年輕人取經」,包括連續三年獲得米其林一星的大三元酒樓、全台滷肉飯大王鬍鬚張等,有九家傳統餐飲品牌與之合作。其中,鬍鬚張更藉它之力開拓海外據點。
但它沒有「餐廳」,不提供內用、專門做外送生意。做法是,在中央廚房完成九成以上的餐點製程,再將半成品送到各地衛星廚房,當外送訂單一來,員工僅需要組裝或復熱,就能在三分鐘內出餐。
這,正是在美、歐、中、印度等餐飲市場掀起巨浪的虛擬廚房(又稱雲端廚房、幽靈廚房)模式。
因外送興起帶動的這個無店面商機,受到疫情的快速催化,估計二○三○年全球虛擬廚房產值將高達一兆美元,包含亞馬遜、Google都已投入。目前台灣粗估有上千家業者,軒饌則是規模最大的領跑者。

》來自金融、科技、精品的雜牌軍
》大膽引進新物種,顛覆老產業
攤開其創業團隊和投資人背景,來頭可不小,包含在台經營餐廳的德籍名廚麥可.溫德(Michael Wendel)、頂級珠寶商亞立詩創辦人、「台南幫」家族第三代、矽谷創業的「台灣幫」成員等。就連董事會,也有宸鴻光電的策略長劉詩亮坐鎮。
當台灣餐飲業老闆,多數從第一線的門市服務起家,這群人,卻擁有金融業、科技業、精品業、娛樂業、新創圈等多元背景,其中不少人根本沒有端過一天盤子。
這個同業眼中的「雜牌軍」,正在用全新的思維與方法,攪動餐飲這個數千年歷史的老產業。
 

雜誌目錄

─封面故事─
74 成軍2年就打世界盃!一個平板和廚房就可以開店
5個台灣人虛擬廚房全球戰記
84 Google、亞馬遜參戰,王品、瓦城非做不可
不到一百萬就能開雲端餐廳
28兆無店面商機掀3巨變
90 20年後再打國際盃,滷肉飯大王轉念背後真相
「與其害怕,不如接近它!」
鬍鬚張聯手虛擬廚房攻香港
「一加一減」賺飽零碳商機

─投資焦點─
28 Fed可能啟動縮減購債,下一輪投資機會浮現
印鈔派對尾聲、新興市場退潮
布局歐美市場首選3類股

─科技風雲─
32 中韓砸錢布局、歐美領先20年,台灣如何追
第3代半導體是新護國神山?
鴻海為它搶購旺宏老廠

─產業風雲─
44 獨家揭露最新10年布局:讓用戶搭大眾運輸也能換鍋具!
全聯將變「金融超市」
林敏雄交付兒子最難打的仗
50 全支付帶來3大威脅,銀行既害怕又期待
全聯挾800萬會員殺入金融圈
台新、國泰拚生態圈應
 

內容簡介

《商業周刊》菁英的專屬閱讀

  《商業周刊》是台灣發行量最大的財經周刊,同時也是台灣最具影響力的雜誌之一。以「先進觀念,輕鬆掌握」為宗旨,讀者群包括:企業高階決策者、企業中階管理幹部、掌握機會的創業家、審慎觀察的投資者、分析經濟的思考者等。

  將以「放眼國際視野」、「整合專業分析」、「強化多樣內容」為目標,協助台灣企業界吸納先進的經濟資訊,讓《商業周刊》的讀者在變化日趨激烈的經濟競爭中,更能掌握先機!

  2003年ACNielsen亞洲菁英市場調查 商業周刊 榮登多項第一 . 商業周刊閱讀率高達23.7﹪. 高階經理人 商業周刊讀者以41.3﹪高居第一 . 參與商務建議決策 商業周刊讀者以25.0﹪高居第一

 

詳細資料

  • 條碼:E060009640
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:43.0MB

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