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早安健康 30歲後吃對蛋白質第56期 (電子雜誌)
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早安健康 30歲後吃對蛋白質第56期 (電子雜誌)

  • 刊別:雙月刊
  • 出版地區:台灣
  • 語言:繁體中文
  • 出版社:早安健康
  • 出版日期:2022/09/01
  • 定價:149
  • 優惠價:89
  • 優惠期限:2024年09月08日止
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明細
 

封面故事

編輯室報告

吃得好、吃得飽,也可以長壽不老!

在過去,肉類是比較不易吃到的食材,也是珍貴的補品,並不是每個人都能夠吃到肉,也不是一年到頭天天能吃到肉;到了現代社會,豆魚蛋肉都是我們伸手可及的食材,要吃哪些食物、要吃多少份量,端視個人的選擇,人與人之間對於飲食的想法也可能大相逕庭。

有些人認為,肉類太過油膩,雞蛋、海鮮似乎含有許多膽固醇,都不敢常吃;有些人認為,大口吃肉是補充精力的方式之一,餐餐無肉不歡,肥肉、內臟也來者不拒;也有些人基於各式各樣的理由,選擇嘗試無肉的飲食,可能是蛋奶素、海鮮素或是純素食。

其實,蛋白質是構成人體的重要成分,若是蛋白質攝取過量,當然可能造成人體負擔,例如損傷腎臟機;但飲食要是缺乏蛋白質,同樣會造成免疫力下降、肌肉流失、掉髮、口腔潰瘍、睡不好、常感冒、傷口恢復慢等後果,影響健康和生活品質,讓身心初老提早報到。

因此,蛋白質要如何才能「吃得對」,可說是30歲後的重要必修課!

首先是「豆魚蛋肉一掌心」,每一餐都吃到掌心大小厚度的蛋白質食物,提供生長修復所需蛋白質,不至於讓身體提前變成危樓;也因為每種蛋白質食物的營養組成不盡相同,豆魚蛋肉輪流吃,最能滿足人體所需,只要留意紅肉、白肉比例,豐盛也可以很健康。

此外,豆魚蛋肉是蛋白質的主要來源,卻不是唯一來源,許多五穀雜糧、蔬菜水果也含有少量蛋白質;動物性蛋白質的優點是好消化好吸收,植物性蛋白質的優點卻是能同時攝取到抗氧化植化素、膳食纖維,只要廣泛攝取各種豆類、穀類、蔬菜,素食者也能吃到全營養。

如果生活中經常有些小困擾,本刊特別收錄了10種蛋白質聰明吃法,美味料理輔以生活習慣的改善,就有助於提升免疫力、增肌力、瘦身美肌、平衡荷爾蒙、消除疲勞、存骨本、顧血管、潤腸通便、養黑髮、防失智、補血、護肝臟、降血糖,健康不求人!

執行製作/楊玓縈
 

雜誌目錄

2022/09-10
contents

No.56

30歲後吃對蛋白質

封面
故事

Part 1:蛋白質,我吃對了嗎?
32 案例1:一天一顆蛋,卻還是肌少症、感冒不斷!
33 案例2:練健身大口吃肉,健檢腎功能竟出現危機!
34 吃對蛋白質,不讓初老提早來報到!
35 Checklist:我缺乏蛋白質嗎?

Part2:吃對蛋白質(觀念篇)
36 基因營養功能醫學名醫劉博仁:我家必備這5種蛋白質
37 蛋白質有如鋼筋水泥!吃不夠,當心身體變危樓
40 誰才是優質蛋白質食物?植物性、動物性蛋白質PK賽!
45 不論吃葷或吃素,多樣化蛋白質來源才是健康之道

Part3:吃對蛋白質(實戰篇)
46 孫語霙營養師:蛋白質該吃多少?攤開手掌心就知道
47 你是哪類人?生活型態決定你每天需要多少蛋白質
48 「豆魚蛋肉一掌心」,就是最簡單的蛋白質目測計算法
50 營養特色?常見地雷?一份的量?蛋白質食材大解密
57 蛋白質有沒有吃對,學會4種搭配小技巧也是重要關鍵

Part4:吃對蛋白質(進階篇)
58 營養專家這樣搭配蛋白質,吃進美味還能袪病延年!
59 享受食物、享受生活,世界百歲人瑞真正的長壽秘訣
01 提升免疫力/02 增肌力
03 抗老瘦身、平衡荷爾蒙/04 消除疲勞
05 存骨本、顧血管/06 美肌、潤腸通便
07 養黑髮/08 防失智/09 補血
10 護肝臟、降血糖

時事焦點
30 丁守中照出肺癌前兆毛玻璃點!一類型結節「八成機率是癌症」醫提醒這樣自保

國際快遞
06 內臟脂肪過高成糖尿病推手!腰圍新指南:不超過「身高」一半

生活妙招
10 咖啡渣先別丟!除蟲、清油垢4大咖啡渣妙用告訴你
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保健撇步
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內容簡介

《早安健康》教你每一天都可以做得到的健康
*完全健康圖解!輕鬆閱讀一目瞭然
*健康系統深入了解,從根源改善健康
*天天都做得到的健康tips,讓你一天比一天更健康
 

詳細資料

  • 條碼:E060011414
  • 檔案格式:EPUB固定版型
  • 建議閱讀裝置:平板
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:27.9MB

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