Dubbed the ＂Champion of Champagne＂ (and one of their ＂40 Tastemakers Under 40＂) by Wine Enthusiast, Ariel Arce is a restauranteur and owner of Air’s Champagne Parlor, Tokyo Record Bar, Niche Niche, and Special Club in New York. She previously worked as the wine director of Birds & Bubbles, as well as at the cult Chicago cocktail venue, The Office at the Aviary.
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