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  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2016/04/01
  • 出版日期:2016/03/28
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編者的話

料理職人的拿手私房菜

每天思考食材如何搭配、變化,反覆研究試作的福田淳子,現不僅活躍於雜誌和電視廣告,個人著書更超過數十本,是日本知名糕點達人;而平常身兼主婦一職的福田淳子,對她來說做菜是為了自己和家人,除了考量大家喜愛的口味,更重要的是怎麼樣能節省寶貴時間,讓速成料理等同美味佳餚。
 
下廚經驗超過10年,不斷改良再改良終於連自己也認可的嚴選食譜,從3分鐘搞定的飯&麵料理,到香煎雞腿排、手工漢堡排、蛋包飯、熱三明治、炊飯、雞肉丸火鍋、烤蔬菜、蒸蛋、焗烤通心粉、醃漬小菜;集結福田淳子平常真正會做的拿手私房菜,附上烹調秘訣和注意事項,讓你第一次下廚就成功。

內頁簡介

  • 3分鐘速成飯&麵料理

    P.8

    P.8 3分鐘速成飯&麵料理

    漬魚丼、明太子奶油丼、烏龍麵、沙拉;提案多道只需將食材鋪上就完成的3分鐘速成料理。

  • 香煎雞腿排

    P.17

    P.17 香煎雞腿排

    去除雞腿肉上多餘脂肪、切成平均厚度,撒上鹽與胡椒小醃一下,從帶皮那面開始加熱,輕鬆煎出外酥內嫩的好滋味。

  • 手工漢堡排

    P.20

    P.20 手工漢堡排

    漢堡排中的洋蔥無需事先拌炒,煎的時候加點水以蒸煮式加熱,可品嘗洋蔥特有的清脆口感。

  • 鋁箔紙料理

    P.24

    P.24 鋁箔紙料理

    菇菇鮭魚、番茄起司雞肉、泡菜豬肉、味噌鮮蚵;將喜歡的食材通通包入鋁箔紙,加熱一下就是道美味料理。

  • 蛋包飯

    P.39

    P.39 蛋包飯

    看似簡單其實蘊藏許多眉角的蛋包飯,從攪蛋到入鍋、成形、上桌,透過完整圖解一次掌握所有秘訣。

  • 醃漬小菜

    P.46

    P.46 醃漬小菜

    高麗菜、紅蘿蔔絲、小黃瓜、西洋芹;用保存袋當作容器、簡單調味醃漬,就是清爽健康的醃漬小菜。

  • 熱三明治

    P.66

    P.66 熱三明治

    吐司抹上奶油、番茄醬,依序擺放火腿、起司、荷包蛋;平底鍋加熱時以平面物加壓一下,帶兩面金黃上色就能起鍋。

  • 一道多吃的美味料理

    P.78

    P.78 一道多吃的美味料理

    咖哩、烤牛肉、豚汁;只要改變配料與調味方式,一道菜就能變出多種料理。

3分鐘速成飯&麵料理 P.8 3分鐘速成飯&麵料理

漬魚丼、明太子奶油丼、烏龍麵、沙拉;提案多道只需將食材鋪上就完成的3分鐘速成料理。

 

詳細資料

  • 條碼:9784777939749
  • 規格:平裝 / 79頁 / 25.5 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷

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