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若山曜子美味蛋糕製作食譜集:附直式模具

とっておきのスリムケーキ型&レシピBOOK

  • 出版地區:日本
  • 語言:日文
  • 上架日期:2016/12/24
  • 出版日期:2016/12/09
  • 定價:882
  • 優惠價:860
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編者的話

自用、送人皆可的手作點心

喜歡點心製作的人或多或少都會找機會購買各種不同造型的趣味模具,例如:圓形、心形、三角形等,但等過了一陣子以後,這些模型已經被束之高閣、漸漸沒被使用了,剩下來的大多是正方形的或是長條型的模具,因為它們非常方便使用和清理,所以本次特別企劃長條型模具的附錄和使用該模型所能製作完成的冰藏點心類、烘焙點心類。
 
  有烘焙點心類的咖啡堅果蛋糕、楓糖栗子蛋糕、藍莓起士蛋糕、抹茶乾柿蛋糕等,以及冰藏點心類之布丁、雞尾酒水果果凍、冰藏起士蛋糕、焦糖香蕉慕斯等,還有適合派對的莓果冰淇淋蛋糕、蔬菜凍等,與能當作禮物送人的巧克力蛋糕、白蘭地水果蛋糕等點心的作法介紹,讓喜歡手作點心的人馬上能夠依據提供的食譜配方和模具,製作一款款既能自己食用也能送人的點心。

內頁簡介

  • 【特別附錄】長條型模具

    P.1

    P.1 【特別附錄】長條型模具

    不銹鋼材質的長條型模具,因熱傳導性高,所以不論作烘焙點心或是冰藏點心都很適合,此模具的容量為560ml、尺寸約為20.7X5.7X6公分、耐熱溫度為250~零下30℃。

  • 糖粉磅蛋糕

    P.5

    P.5 糖粉磅蛋糕

    磅蛋糕就是最基本的奶油蛋糕,這次將砂糖改成糖粉後,口感更佳且不會太甜。

  • 藍莓起士蛋糕

    P.11

    P.11 藍莓起士蛋糕

    帶點酸味的藍莓和起士、優格,當它們全都成為奶油蛋糕中添加的材料後,那種甜而不膩又帶點解膩的酸味,讓人不論怎麼吃都吃不膩。

  • 抹茶柿乾蛋糕

    P.15

    P.15 抹茶柿乾蛋糕

    蛋黃的用量多了一顆,所以口感比較豐富且綿密,除柿乾的使用之外,也可以用蜜漬金柑或白巧克力、蜜紅豆等來取代。

  • PARFAIT AU CARAMEL

    P.16

    P.16 PARFAIT AU CARAMEL

    有著卡士達布丁味道的PARFAIT AU CARAMEL,是一款口味相當濃郁的冰涼甜點。

  • 雞尾酒水果果凍

    P.18

    P.18 雞尾酒水果果凍

    若不使用新鮮水果也可以用罐頭水果來替代,但要注意保留空間才會有透明美感。

  • 烤番薯巧克力蛋糕

    P.20

    P.20 烤番薯巧克力蛋糕

    這款甜點不論是在口感上,還是在外觀上,都是一款適合當作送禮的造型蛋糕甜點。

  • 香蕉焦糖慕斯

    P.22

    P.22 香蕉焦糖慕斯

    煮過焦糖的鍋子來煎香蕉,可使香蕉的口味更多層次感,且清洗時更加簡單容易。

  • 適合派對的點心

    P.25

    P.25 適合派對的點心

    適合派對的點心不論是鹹點,還是烘焙甜點甚至是造型冰品,都可以使用本次附錄模具來製作。

【特別附錄】長條型模具 P.1 【特別附錄】長條型模具

不銹鋼材質的長條型模具,因熱傳導性高,所以不論作烘焙點心或是冰藏點心都很適合,此模具的容量為560ml、尺寸約為20.7X5.7X6公分、耐熱溫度為250~零下30℃。

 

詳細資料

  • 條碼:9784800259080
  • 規格:平裝 / 30頁 / 30 x 21 cm / 普通級 / 全彩印刷

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